15 μικρά μήλα
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
Λάδι για το ταψί
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γλυκόζη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. πολύ σκούρα σοκολάτα (+60% περιεκτικότητα σε κακάο) λιωμένη, σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:
1)Αφαίρεσε το κοτσάνι από κάθε μήλο και βύθισε προσεκτικά από ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο κάθε μήλου. Μπορείς να βάλεις και ένα καλά πλυμένο κλαράκι.
2)Άπλωσε τα φιστίκια σε ρηχό πιάτο.
3)Βάλε λαδόκολλα σε ρηχό ταψί και άλειψέ την με λίγο λάδι.
4)Βάλε τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα, περίπου 15' λεπτά.
5)Βγάλε από τη φωτιά και ρίξε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας γρήγορα. Άσε το μείγμα στην άκρη για 5' λεπτά.
6)Βύθιζε κάθε μήλο στο ένα τρίτο του στην καραμέλα, στράγγιζέ το και μετά βάζε το στα φιστίκια ώστε να κολλήσουν αρκετά στην καραμέλα.
7)Βάλε τα μήλα στο ταψί (η πλευρά με τα φιστίκια προς τα κάτω) και άφησέ τα για 30' λεπτά.
8)Βάλε τη σοκολάτα σε κορνέ με μικρή τρυπίτσα στην άκρη. Κρατώντας το μήλο από το καλαμάκι κάνε σχέδια γύρω γύρω στο μήλο πάνω από το μέρος με τα φιστίκια.
9)Άφησε 5-10 λεπτά τα μήλα στην άκρη να κρυώσει η σοκολάτα.

Tips:Μπορείς να κάνεις και απλή καραμέλα, δηλαδή να λιώσει ζάχαρη προσεκτικά να μην σου καεί και πικρίσει και να βυθίσεις όλο το μήλο ώστε να γίνει σαν γλειφιτζούρι.

 

tlife.gr

Εκτέλεση:
1)Χτύπησε στο μίξερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι για 5 λεπτά της ώρας περίπου.
2)Πρόσθεσε το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντυ, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κανελογαρίφαλο, το βερμού και το αλεύρι.
3)Ζύμωσε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφικτή.
4)Πλάσε μακρόστενα μικρά κομμάτια, εσωκλείοντας 1 κουταλάκι σουσάμι. (Εάν θέλεις ανακάτεψε το σουσάμι για τη γέμιση με μια κουταλιά της σούπας μέλι και μια κουταλιά κανελογαρίφαλο).
5)Συνέχισε, μέχρι να τελειώσει η ζύμη και το σουσάμι.
6)Άλειψε ένα μέτριο ταψί με λίγο ελαιόλαδo και στρώσε τα μελομακάρονα με σειρά.
7)Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190º , 30 λεπτά της ώρας.
8)Ετοίμασε το σιρόπι σύμφωνα με την βασική συνταγή. Βγάλε τα μελομακάρονα από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν. Βούτηξέ τα στο σιρόπι για 1 λεπτό και άφησε τα να στραγγίσουν.
9)Βάλε τα σε μια πιατέλα και πασπάλισέ τα με το υπόλοιπο σουσάμι.
10)Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

Υλικά:
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Τον χυμό ενός πορτοκαλιού
1 φλιτζανάκι μπράντυ
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα ανθρακική
1 κουταλιά κανελογαρίφαλο κοπανισμένο
½ φλιτζάνι βερμούτ
6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι σουσάμι για τη γέμιση
½ φλιτζάνι σουσάμι για πασπάλισμα

Σιρόπι:
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 ξύλο κανέλα

cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Για αρχή, βάλε το φούρνο να προθερμένεται στους 110°C (90°C για φούρνους με αέρα) και στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί.
2)Στη συνέχεια, χτύπα τα ασπράδια των αυγών και το κορνφλάουρ με ηλεκτρικό μίξερ σε μια μεταλλική λεκανίτσα μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Πρόσθεσε σιγά σιγά τη ζάχαρη με ένα κουτάλι στη μαρέγκα, συνεχίζοντας να χτυπάς με το μίξερ μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή. Στο τέλος ρίξε και το εκχύλισμα βανίλιας.
3)Πάρε τώρα ένα μεγάλο κορνέ με φαρδύ ρύγχος και βάλε το μείγμα μέσα. Φτιάξε μαρεγκάκια 4 εκατοστών, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
4)Όπως είναι τώρα, βάλε το στο φούρνο και ψήσε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, σβήσε το φούρνο και άφησέ τα άλλη 1 ώρα με την πόρτα κλειστή για να στεγνώσουν καλά.
5)Διάλυσε την άχνη ζάχαρη σε λίγο νερό και άπλωσε με ένα πινέλο μια πολύ μικρή ποσότητα στην κορυφή κάθε μαρέγκας. Άφησε τις μισές μαρέγκες να κυλήσουν προσεκτικά στη χρωματιστή ζάχαρη για να καλυφθούν παντού ομοιόμορφα. Άφησε τις υπόλοιπες χωρίς διακόσμηση, ώστε να αποτελέσουν τη βάση των «χριστουγεννιάτικων φιλιών».
6)Αφού γεμίσεις ένα άλλο κορνέ με το παγωτό Carte D’Or Βανίλια, βάλε μια μικρή ποσότητα παγωτού πάνω σε ένα σκέτο μαρεγκάκι και σκεπάστε το με ένα διακοσμημένο μαρεγκάκι, σαν σάντουιτς.
7)Τέλος, κάνε το ίδιο για όλα τα μαρεγκάκια και τα Χριστουγεννιάτικα φιλιά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση.

 

Υλικά:
4 μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια (200 γρ./400 ml)
2 ασπράδια αυγών
125 γρ. άχνη ζάχαρη
¼ κ.γ. κορνφλάουρ
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Χρωματιστή ζάχαρη για διακόσμηση
20 γρ. ζάχαρη άχνη (αν χρησιμοποιήσετε χρωματιστή ζάχαρη)

cookoo.gr

 

Υλικά:
1 φλυτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
1 ½ φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
1 φλυτζάνι καρύδα τριμμένη
½ φλυτζάνι μέλι
1 κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό

Εκτέλεση:
1)Χτύπησε στο μπλέντερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά περίπου και στη συνέχεια ρίξε το αλεύρι, το λάδι και το μπέικιν, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ζύμη σφικτή.
2)Ανέμειξε σε μπωλ το μέλι και την καρύδα.
3)Άνοιξε την ζύμη σε λεπτό φύλλο, κόψε το με κουπ-πατ ή ποτήρι σε στρογγυλά κομμάτια και βάλε μια κουταλιά από το μίγμα.
4)Δίπλωσε στη μέση το φύλλο σε σχήμα μισοφέγγαρο και άλειψε το με κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό.4. Συνέχισε την ίδια διαδικασία ανοίγοντας φύλλα και γεμίζοντάς τα μέχρι να τελειώσει το μίγμα και το φύλλο.
5) Άλειψε ένα ταψάκι με λίγο ΑΛΤΙΣ, στρώσε το με μια λαδόκολα και βαλε μέσα τα σκαλτσούνια.
6) Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190º για 25 με 30 λεπτά της ώρας.
7)Σερβίρονται κρύα ή ζεστά (προαιρετικά, πασπάλισέ τα με ζάχαρη άχνη).

 

cookoo.gr

 

200 γρ. μπανάνες (καθαρισμένες) + 1 - 2 ακόμη για το γαρνίρισμα
120 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
100 γρ. ηλιέλαιο
100 γρ. κουβερτούρα + 100 γρ. για το γαρνίρισμα
2 αυγά
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
4 κουτ. σούπας κακάο
1½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
200 γρ. ζάχαρη βούτυρο για τη φόρμα
λίγος χυμός λεμονιού, για τις μπανάνες

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ και την αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το γάλα, το ηλιέλαιο, τη λιωμένη σοκολάτα και τα αυγά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να γίνει το μείγμα μας σοκολατένιο. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τα κοσκινισμένα υλικά ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Γαρνίρουμε με τα τρίμματα σοκολάτας και ροδέλες από τις μπανάνες, τις οποίες έχουμε ραντίσει με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

glykesistories.gr