Μελομακάρονα γεμιστά με καρύδι

Υλικά:
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι λάδι
Τον χυμό ενός πορτοκαλιού
1 φλιτζανάκι μπράντυ
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά κανελογαρίφαλο κοπανισμένο
6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τριμμένο καρύδι για τη γέμιση
½ φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα για πασπάλισμα
Σιρόπι
2 φλιτζάνια μέλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 ξύλο κανέλα

1)Χτύπησε στο μίξερ ή με το σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι για 5 λεπτά της ώρας περίπου.
2)Πρόσθεσε το χυμό πορτοκαλιού, το μπράντυ, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κανελογαρίφαλο και το αλεύρι.
3)Ζύμωσε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφικτή.
4)Πλάσε μακρόστενα μικρά κομμάτια, εσωκλείοντας 1 κουταλάκι καρυδόψιχα. (Εάν θέλεις ανακάτεψε το καρύδι για τη γέμιση με μια κουταλιά της σούπας μέλι και μια κουταλιά κανελογαρίφαλο)
5)Συνέχισε, μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η καρυδόψιχα.
6)Άλειψε ένα μέτριο ταψί με λίγο ελαιόλαδo και στρώσε τα μελομακάρονα με σειρά.
7)Ψήσε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190º , 30 λεπτά της ώρας.
8)Ετοίμασε το σιρόπι σύμφωνα με την βασική συνταγή. Βγάλε τα μελομακάρονα από τον φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν. Βούτηξέ τα στο σιρόπι για 1 λεπτό και άφησε τα να στραγγίσουν.
9)Βάλε τα σε μια πιατέλα και πασπάλισέ τα με την υπόλοιπη καρυδόψιχα.
10)Σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

 

Υλικά:
Για το μουχαλεμπί:
1 λίτρο γάλα
1 ποτήρι νερό
1 σφηνάκι ροδόνερο
7 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι νερό
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
λίγο ροδόνερο
Για τη διακόσμηση:
μερικά ροζ και κόκκινα ροδοπέταλα
μερικά φύλλα τριανταφυλλιάς
1 ασπράδι αβγού
ζάχαρη κρυσταλλική

 

Εκτέλεση:
1)Φτιάχνετε το μουχαλεμπί: Διαλύετε το κορνφλάουρ στο νερό και το ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με το γάλα, το ροδόνερο και τη ζάχαρη. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζετε μέχρι να δέσει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πιάσει. Όταν πήξει η κρέμα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
2)Στο μεταξύ, σκουπίζετε προσεκτικά τα ροδοπέταλα με βρεγμένο πανί και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο τα αλείφετε με λίγο ασπράδι. Ύστερα τα βουτάτε στη ζάχαρη, γυρνώντας τα ώστε αυτή να κολλήσει παντού και τα ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας μέχρι την επομένη που θα τα χρειαστείτε.
3)Αδειάζετε την κρέμα σε στρογγυλή, πλαστική φόρμα, αφού πρώτα την ξεπλύνετε χωρίς να τη σκουπίσετε -για να είναι υγρή- και αδειάζετε μέσα την κρέμα. Την αφήνετε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή καλύτερα ως την επομένη.
4)Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά, μέχρι να πάρετε ένα πυκνό σιρόπι. Ξεφορμάρετε το μουχαλεμπί σε ρηχή πιατέλα και το διακοσμείτε με τα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα. Σερβίρετε κόβοντάς το σε φέτες και περιχύνοντας με λίγο από το σιρόπι που ετοιμάσατε.

 

olivemagazine.gr

• 2 πακέτα σφολιάτα

• 1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική λευκή ή καστανή (για τα φύλλα)

• 8-10 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

• 1 πακέτο κρέμα στιγμής για μιλφέιγ

• ½ λίτρο γάλα φρέσκο

• 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (400 γρ. συνολικά)

• 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

• 1 κάψουλα βανίλια

• Λίγα μύρτιλλα για διακόσμηση

• 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις 3 κουταλιές ζάχαρη σε σαντιγύ και τοποθετούμε στο ψυγείο.

2. Παίρνουμε το κάθε φύλλο, το στρώνουμε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη του την επιφάνεια κοντά κοντά. Αλείφουμε με 2 κουταλιές περίπου βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

3. Βγάζουμε την κρέμα μιλφέιγ από το ψυγείο και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας σαντιγύ.

4. Αφού κρυώσουν τα φύλλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και γεμίζουμε ως εξής: φύλλο-κρέμα τρεις φορές, το τέταρτο φύλλο το κρατάμε.

5. Στρώνουμε και την σαντιγύ πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας και σπάμε το 4ο φύλλο σε χοντρά κομμάτια.

6. Στο τέλος ρίχνουμε την βανίλια στην ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε όλο το γλυκό.

7. Διακοσμούμε με μύρτιλλα.

faysbook.gr

1)Στο κάδο του μίξερ σας κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το αλάτι το μαχλέπι ,τη μαστίχα και το ξύσμα.
2)Σ 'ενα κατσαρόλι λειώνετε το flora soft με βούτυρο με τη ζάχαρη χωρίς να κάψουν και τα προσθέτετε στο αλεύρι.
3)Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα και χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα.Τα προσθέτετε στο μείγμα του αλευριού.
4)Ζυμώνετε καλά στο μίξερ μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική.
5)Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό και θερμό περιβάλλον με λίγη υγρασία ( βάλτε την ζύμη στο φούρνο σας στους 30-40 βαθμούς μαζί με ένα πιατελάκι καυτό νερό) για 30 λεπτά. Την ξαναζυμώνετε με το χέρι αυτή τη φορά και την αφήνετε για άλλα 30 λεπτά. Τοποθετείτε τη ζύμη σε αλειμμένο ταψί με flora soft με βούτυρο και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μια ώρα περίπου
6)Αλείφετε με αυγό και ψήνετε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 170 C

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι
1 φλιτζάνι Flora soft με βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 αυγά
¾ του ποτηριού γάλα χλιαρό
85 γρ. μαγιά νωπή
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι μαχλέπι κοπανισμένο
1/2 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
Ξύσμα πορτοκαλιού

 

cookoo.gr

 

 

Υλικά:
6 αυγά
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 φλιτζάνια μέλι
1 ½ φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια καρύδια ψιλοκομμένα
2 κ.γ. κανέλα
Ηλιέλαιο SOL για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
1)Αφού χτυπήσεις τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέσεις το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι και φτιάξεις τη ζύμη, χώρισέ την σε 8 ίσα μέρη και πλάσε με αυτά 8 μικρά μπαλάκια. Τύλιξε τα με μεμβράνη και άφησε να σταθούν για 1 ώρα.
2)Πάρε τώρα τα μπαλάκια και άνοιξε με τον πλάστη όσο πιο λεπτά φύλλα μπορείς. Αν έχεις μηχανή για ζυμαρικά πέρασέ την από εκεί και θα γίνει άψογη σε χρόνο «μηδέν». Με ένα μαχαίρι κόψε σε παραλληλόγραμμα.
3)Σε μια κατσαρόλα βάλε μπόλικο λάδι

Ελαιόλαδο 'Αλτις

Το Άλτις Καλαμάτας είναι ένα νέο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Η πρώτη ύλη προέρχεται από επιλεγμένους ελαιώνες της Καλαμάτας, συμπληρώνοντας γευστικά τη γκάμα ελαιολάδων διαφορετικών περιοχών
να κάψει και ετοιμάσου να ψήσεις τις δίπλες.
4)Δίπλωσε τα φύλλα σε χαλαρά ρολάκια και βούτηξέ τα στο ηλιέλαιο, αφού όμως βεβαιωθείς ότι έχει κάψει καλά. Αφού πάρουν χρώμα βγάλτα και ακούμπησέ τα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
5)Πάμε για το σιρίπο τώρα! Βάλε το μέλι και το νερό να βράσουν για μερικά λεπτά, αφαίρεσε τον αφρό και βούτηξε μέσα τις δίπλες για λίγα λεπτά.
6)Τέλος, βάλε τις Χριστουγεννιάτικες δίπλες σε μια πιατέλα και πασπάλισε με το καρύδι και την κανέλα.Καλή όρεξη!

 

cookoo.gr