Το madameginger.com σας προτείνει μια διαφορετική συνταγή για να ξεκινάτε την κάθε σας μέρα.

Αυτήν την εβδομάδα βαριέμαι! Ναι βαριέμαι. Εσάς δεν σας έχει τύχει να βαριέστε για πολλές μέρες συνεχόμενες; Κάτι ο καιρός, κάτι η ώρα που άλλαξε, κάτι το προηγούμενο ΣΚ που ήταν φανταστικό, με έχει πιάσει μια απίστευτη βαρεμάρα την οποία όμως αγαπώ.

Αυτήν την εβδομάδα λοιπόν, θέλω να χουχουλιάζω στον καναπέ, να πίνω ζεστά τσάγια και να βλέπω αμερικάνικες σειρές. Και να τρώω κέικ. Ένα απλό, νόστιμο, αφράτο, κλασσικό κέικ βανίλια. Από αυτά που κάνεις με κλειστά μάτια, αλλά πάντα κρυφοκοιτάς λίγο τις σημειώσεις σου για τις αναλογίες. Αυτό το κέικ που έχεις χιλιοφάει στη ζωή σου και πάντα τρως με την ίδια λαχτάρα. Ναι, αυτό που σου αφήνει ενοχλητικά ψίχουλα όταν το βουτάς στο τσάι, αυτό που τρως ακόμα και μπαγιάτικο, αυτό που κάθε φορά έχεις αγωνία αν θα σου φουσκώσει και αν έχει ψηθεί καλά μέχρι μέσα. Αυτό το κέικ βανίλια είναι καταγεγραμμένο στο DNA μου σαν Το Κέικ. Και αυτή η συνταγή δεν έχει κάτι ιδιαίτερο, φαντασμαγορικό ή κάποιο τρομερό μυστικό. Είναι η συνταγή για το κέικ που αγαπώ. Το απλό, κλασσικό κέικ βανίλια!

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

500 γρ. Φαρίν Απ

250 γρ. βούτυρο αγελαδινό

400 γρ. ζάχαρη λευκή

4 αυγά

250 ml γάλα φρέσκο

2 βανίλιες

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Βούτυρο και αλεύρι για το φορμάρισμα

Άχνη Ζάχαρη

 

1. Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε στον κάδο το αλεύρι, το ξύσμα και τις βανίλιες και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία και αφράτη ζύμη.

4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασσική στρογγυλή φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει υγρό, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.

6. Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για περίπου 30-40 λεπτά.

7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

ladylike.gr

Εκτέλεση:
1)Ανάμειξε τα μπισκότα με τη ζάχαρη, το Βιτάμ
και την κανέλα, άπλωσε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήσε τη βάση της πίτας για 10 λεπτά περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C.
2)Βράσε τα φρούτα για περίπου 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα, σούρωσέ τα (κρατώντας τα υγρά σε κατσαρόλα) και πολτοποίησέ τα στο μπλέντερ με τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
3)Βράσε εκείνα τα υγρά στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη ζάχαρη, ώσπου να γίνουν σιρόπι. Βάλε τη ζελατίνα να φουσκώσει σε 1 κουταλιά κρύο νερό και πρόσθεσέ τη στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας καλά ώστε να λιώσει.
4)Ρίξε αυτό το μείγμα στον πολτό φρούτων και γύρισέ τα στο μπλέντερ μία φορά για να ανακατευτούν καλά. Άφησε το μείγμα λίγο να κρυώσει, να πάρεις κι εσύ μια ανάσα.
5)Πάμε για την τελική ευθεία: χτύπησε τους κρόκους, ανάμειξέ τους με τη σαντιγί και ρίξε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα των φρούτων ανακατεύοντας. Άδειασε το τελικό μείγμα στην ψημένη βάση μπισκότων, βάλ’ τη στο ψυγείο για 4-5 ώρες και μετά μπορείς να σερβίρεις την κρύα πίτα με βανίλιες γαρνιρισμένη με ό,τι φρούτα θέλεις.

 

Υλικά:
Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια μπισκότα κοπανισμένα
¼ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
6 κουταλιές λιωμένο Βιτάμ
½ κουταλάκι κανέλα

Για τη γέμιση:
4 φλιτζάνια βανίλιες χωρίς κουκούτσια
2 φλιτζάνια φράουλες ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνα
3 κρόκους αβγών
1 φλιτζάνι σαντιγί

 

cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Τρίψε το κέηκ σε ένα μεγάλο μπολ με τα χέρια σου να είναι τα τρίμματα ομοιόμορφα.
2)Για την τυρένια κρέμα: Χτύπα στο μίξερ το τυρί, το βούτυρο και τη βανίλια. Πρόσθετε λίγη λίγη τη ζάχαρη και χτύπα καλά. Ρίξε το γάλα και χτύπα λίγο ακόμη να γίνει ένα αφράτο spread.
3)Ρίξε το τυρί και ανακάτεψε καλά ώστε να σχηματιστεί ένα μίγμα αρκετά υγρό ώστε να πλάθεται σε μπαλάκια. Αν το μίγμα σου δεν είναι αρκετά υγρό, πρόσθεσε λίγο ακόμη τυρί.
4)Πλάσε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια που θα απλώσεις σε μια λαδόκολλα. Βάλε τα μπαλάκια στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σφίξουν.
5)Λιώσε τη σοκολάτα. Βγάλε στην άκρη περίπου 50 γραμμ. Στην υπόλοιπη πρόσθεσε μερικές σταγόνες πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής ώστε να γίνει η σοκολάτα σου πορτοκαλί. Από το πορτοκαλί μείγμα κράτα στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας.
6)Στα 50 γρα. σοκολάτας ρίξε 1-2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
7)Βούτα κάθε μπαλάκι στην πορτοκαλί σοκολάτα, στράγγιζε και βάλτο σε λαδόκολλα.Άφησέ τα στην άκρη για 5-10 λεπτά.
8)Λιώσε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψέ τες με τις 2 κουταλιές πορτοκαλί σοκολάτα που κράτησες στην άκρη. Βάλε το μίγμα σου σε κορνέ με πολύ ψιλό άνοιγμα και κάνε γραμμούλες χιαστί σε κάθε μπαλάκι.
9)Βάλε σε κορνέ την πράσινη σοκολάτα και σχημάτισε πάνω από κάθε μπαλάκι ένα μικρό πράσινο κοτσάνι.
10)Βάλε τα τρουφάκια σου στο ψυγείο για να δέσουν καλά.

 

Υλικά:
450 γρ. έτοιμο κέικ (απλό ή σοκολάτας)
700 γρ. λευκή σοκολάτα
2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας
Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 φλιτζάνι cream cheese frosting: 1/2 πακέτο τυρί κρέμα light σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. βανίλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. γάλα light

 

tlife.gr

Υλικά:
• 2 αυγά
• 1 φλ. γάλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 φλ. αλεύρι
• 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι

Εκτέλεση:
• Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε.
• Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνι.
• Μπορούμε να τη γεμίσουμε με ό,τι θέλουμε και ή να τη φάμε έτσι ή να τη βάλουμε στο φούρνο για να λιώσει η γέμιση.

mothersblog.gr

2 λίτρα φρέσκο γάλα, πλήρες

250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι

150 γρ. βούτυρο και λίγο ακόμη για την επάλειψη του σκεύους και των φύλλων

180 γρ. ζάχαρη

4 αβγά

3 γρ. φυσική βανίλια, σε σκόνη ή 1 βανιλίνη

500 γρ. φύλλο κρούστας

κανέλα, σε σκόνη, για το πασπάλισμα

Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και τη μισή ζάχαρη και τα χτυπάμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να πάρουν βράση και να σχηματιστεί μια παχύρρευστη κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Τα προσθέτουμε στο μείγμα της κατσαρόλας και ομογενοποιούμε ανακατεύοντας.

Βουτυρώνουμε το ταψί καθώς και τα φύλλα κρούστας ένα ένα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο, απλώνοντάς τα στην επιφάνειά του. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε καλά. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι η κρέμα να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε. Η γαλατόπιτα τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα.

tovima.gr