Βελουτέ κάστανο

Υλικά

700-800 γρ. κάστανα
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 πράσο
1 καρότο
1 κρεμμύδι
Θυμάρι φρέσκο
2 κ.σ. βούτυρο
1 σφηνάκι κονιάκ
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Χαράζετε στα κάστανα ένα σταυρό και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό για 30'. Τα βγάζετε από το νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν. Μόλις τα κάστανα κρυώσουν τα ξεφλουδίζετε. Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά. Σ' ένα τηγάνι σοτάρετε τα λαχανικά με το βούτυρο μέχρι να μαραθούν. Στο τέλος προσθέτετε τα κάστανα και ανακατεύετε για 1-2'. Ρίχνετε το κονιάκ. Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ζωμό μαζί με τα κάστανα και τα λαχανικά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και βράζετε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 1/2 ώρα. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ.

*Για τον ζωμό

θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό, 1/2 κοτόπουλο, 1 πράσο, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 3 φύλλα δάφνης, σέλινο, μαϊντανό, θυμάρι φρέσκο. Μπορείτε να προσθέσετε και ένα μικρό ποτήρι λευκό κρασί. Προετοιμάστε τον ζωμό και αποθηκεύστε τον στην κατάψυξη.

Πράσινη σαλάτα με ρόδι

Υλικά

5 φύλλα μαρούλι πράσινο
6 φύλλα μαρούλι κόκκινο
5 φύλλα μαρούλι σγουρό
Λίγη ρόκα
1 μάνγκο ώριμο κομμένο μικρά κυβάκια
1 ρόδι (σπόρια)
50 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη

Για τη σως
1 κουταλιά σούπας μέλι (όχι πολύ γεμάτη)
2 κοφτές κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο
4-5 κουταλιές της σούπας παρμέζανα κομμένη πολύ λεπτά και μικρά κομμάτια
λίγο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
αλάτι
ελάχιστη ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένετε και κόβετε τα φύλλα από τα μαρούλια και τη ρόκα μέτρια (όχι πολύ ψιλοκομμένα) και τα απλώνετε σε μια πιατέλα.
Από πάνω απλώνετε το το μάνγκο, το ρόδι και τη φέτα θρυμματισμένη.

Τέλος χτυπάτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά της σως σε ένα σέικερ και το ρίχνετε κυκλικά πάνω από τη σαλάτα να πάει παντού.

Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και πορτοκάλι

Υλικά

1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι κομμένο σε μέτρια κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

400 ml κόκκινο γλυκό κρασί

2 πορτοκάλια

10 δαμάσκηνα Sunsweet

100 ml πετιμέζι

2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζετε το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρέας. Μόλις πάρει χρώμα γύρω γύρω σβήνετε με το κρασί, το πετιμέζι και το μπαλσάμικο. Στύβετε τα πορτοκάλια και προσθέτετε το χυμό τους. Αφήνετε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, ώστε να μαλακώσει το κρέας. Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτετε τα δαμάσκηνα Sunsweet και αλατοπίπερο και αφήνετε λίγο να μαλακώσουν.

Μους σοκολάτας με φράουλες

Υλικά

300 γρ. φράουλες + λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα
500 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ
με το σύρμα, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

Εκτέλεση

Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, τα οποία βάζετε σε ένα μπολ. Πολτοποιείτε τις φράουλες στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Ρίχνετε τον πολτό φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα και τον βράζετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Περιχύνετε με τον καυτό πολτό την κουβερτούρα και ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα, ώστε να λιώσει η σοκολάτα και να ενσωματωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτετε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα. Μοιράζετε τη μους σε 8 μικρά ποτήρια ή μπολάκια και την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει, για 2 - 3 ώρες. Γαρνίρετε με φράουλες.

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Χτυπάμε στο μίξερ το Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τη μαρμελάδα. Τα χτυπάμε για λίγο να ομοιογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα για 10 λεπτά περίπου, να φουσκώσει. Ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά (ελαφρά χτυπημένα) και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το μίγμα της μαγιάς και το λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη και εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι). Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει, για 1 ώρα περίπου.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες και τις ανοίγουμε με πλάστη σε 2 μακρόστενα φύλλα, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφουμε κάθε φύλλο με λίγο λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και απλώνουμε πάνω του την μαρμελάδα κάστανο. Τυλίγουμε κάθε φύλλο σε ρολό και τα κόβουμε σε μικρές ροδέλες. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, σχηματίζοντας ένα έλατο. Αφήνουμε το δέντρο σε ζεστό σημείο για 45–50 λεπτά, να φουσκώσει. Κατόπιν, το αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού ελαφρά χτυπημένο με το γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C για 30-40 λεπτά περίπου. Μόλις κρυώσει διακοσμούμε με την λιωμένη σοκολάτα και τα κερασάκια γλασέ.

Υλικά για 10 άτομα:
500 γρ. αλεύρι σκληρό
100 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο (λιωμένο)
1 φλιτζ. τσαγιού γάλα (χλιαρό)
1 μαγιά νωπή
2 αυγά
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
350 γρ. μαρμελάδα κάστανο
150 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο
Για το άλειμμα:
1 κρόκος αυγού
Λίγο γάλα
Για τη διακόσμηση:
Λευκή σοκολάτα (λιωμένη)
Μερικά κερασάκια ή κάστανα γλασέ

flora.com

Αν θέλετε να δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ

Η Red Vevet Cake είναι μια συνταγή που θα ξετρελάνεις τους πάντες και θα έχουν να λένε γι'αυτή την δημιουργία σου!

Εκτέλεση:
Αλείφουμε με λίγο Flora soft με βούτυρο το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C.
Διαλύουμε το χρώμα στο γάλα και προσθέτουμε το κακάο. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το Flora soft με βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στη γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να «αφρατέψει» το μίγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, το γάλα μαζί με το χρώμα και το κακάο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Κατεβάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και αρχίζουμε να ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος, ανακατεύουμε τη σόδα στο ξίδι και την ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από το ταψί.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο χτυπώντας στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά. Κόβουμε το κέικ στη μέση οριζόντια και το χωρίζουμε σε δυο κομμάτια. Τοποθετούμε το μισό κέικ σε πιατέλα και απλώνουμε πάνω του αρκετή ποσότητα από το γλάσο. Βάζουμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι και καλύπτουμε το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.

Υλικά:
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
180 γραμ. Flora soft με βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
¾ φλιτζανιού γάλα
2 κουταλιές σούπας κακάο (κοσκινισμένο)
2 κουταλιές σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας άρωμα υγρής βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι

Για το γλάσο:
500 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 φλιτζ. τσαγιού Flora soft με βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
800 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουτ. του γλυκού άρωμα υγρής βανίλιας

flora.com

Αν θέλετε να δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ