Βράζουμε το σπαγγέτι, το στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό.
Σοτάρουμε την καπνιστή πανσέτα με το Flora Soft με βούτυρο.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα αυγά με την παρμεζάνα και ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Ρίχνουμε το σπαγγέτι στο τηγάνι που σοτάραμε την πανσέτα.
Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε, συμπληρώνουμε με τα αυγά που έχουμε ανακατέψει την παρμεζάνα και μαγειρεύουμε αναδεύοντας τα ζυμαρικά έως ότου δέσουν.

Υλικά για 4 άτομα:
500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
180 γρ. καπνιστή πανσέτα
3 κουτ. σούπας Flora Soft με βούτυρο
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
3 αυγά χτυπημένα (μόνο τους κρόκους)

Η συνταγή είναι ένα είδος τηγανιάς, πιο σαλτσάτη όμως και πιο ζουμερή από το συνηθισμένο και κατάλληλη τόσο για το καθημερινό όσο και για το κυριακάτικο τραπέζι. Οι ελιές θα προστεθούν την τελευταία στιγμή, προς το τέλος του μαγειρέματος, για να μην λιώσουν ή παραμαλακώσουν.

Εκτέλεση:
Κόβετε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και το κρέας σε μπουκιές μεγέθους μικρού καρυδιού.
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και ρίχνετε το λιωμένο κρεμμύδι μαζί με τις μπουκίτσες κρέατος. Σοτάρετε τα δύο υλικά καλά ώσπου να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι τους. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το κύμινο και το θυμάρι. Ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, χωρίς να σκεπάσετε το σκεύος, ώσπου η σάλτσα να μειωθεί στο μισό.
Ρίχνετε μέσα τους κύβους ντομάτας, συμπληρώνετε ένα φλιτζάνι καφέ νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλη ½ ώρα, με το τηγάνι σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά.
Τέλος, προσθέτετε τις ελιές, ανακατεύετε, δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 2-3 λεπτά ακόμα, ώσπου η σάλτσα να πήξει καλά.

Σερβίρετε το φαγητό σε πιατέλα ζεστό.

Tip: Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο στη συνταγή αν θέλετε. Αυτό που χρειάζεται οπωσδήποτε όμως αυτό το φαγητό, είναι μια γερή τηγανιά πατάτες.

 

Υλικά:
700γρ. κιλότο μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι, λιωμένο στο μπλέντερ
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
3 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες
1½ κουτ. γλυκού φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
30 ελιές πράσινες τσακιστές
10 ελιές Καλαμών
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Πηγή: olivemagazine.gr

Ένα φαγητό όλο άρωμα, που μου θυμίζει το χωριό μου και μυρίζει καλοκαίρι, τότε που κόβω τις πιπεριές από το μποστάνι για να τις μαγειρέψω κατευθείαν στο τηγάνι. Για χρόνια τηγάνιζα πρώτα τους κεφτέδες, όπως επιβάλλει η παράδοση. Η οποία δεν έχει και πάντα δίκιο αφού αν τους μαγειρέψεις στη σάλτσα γίνονται μαλακοί σαν αφρός και φυσικά πιο υγιεινοί.

Μουσκεύετε τη ψίχα του ψωμιού και τη στραγγίζετε.
Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και αφήνετε τον κιμά στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Φτιάχνετε τη σάλτσα
Σε φαρδύ τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέτετε τη ντομάτα και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Χαμηλώνετε τη φωτιά.

Φτιάχνετε τους κεφτέδες
Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετείτε στο τηγάνι με τη σάλτσα, φροντίζοντας να περιχύσετε με τη ντομάτα όσα δεν καλύπτονται. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πιπέρι.

Tip: *Γίνονται και με μοσχαρίσιο κιμά, κιμά από κοτόπουλο ή μίγμα με χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά.

Υλικά:
για τους κεφτέδες
1 κιλό κιμά χοιρινό
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
για τη σάλτσα
3 πιπεριές πράσινες ή κέρατα, σε λωρίδες
3 πιπεριές Φλωρίνης, σε λωρίδες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες χωρίς τη φλούδα ή 1 συσκευασία κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
1 ξυλάκι κανέλας μικρό
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
μαϊντανό για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι

Πηγή: olivemagazine.gr

Φτιάξτε αυτές τις μπάλες πίτσας και ξετρελάνεται τα παιδιά σας αλλά και τους φίλους τους. Είναι η ιδανική συνταγή για εκείνη την ξαφνική στιγμή που έρχονται φίλοι των παιδιών ή δικοί σας στο σπίτι και θέλετε κάτι γρήγορο αλλά και συνάμα νόστιμο για να τους κεράσετε.
Είναι πολύ απλές.

Για την ζύμη της πίτσας θα χρειαστείτε.
2 ¼ κ.γ. ξερή μαγιά,
½ κ.γ. μαύρη ζάχαρη
1 ½ κούπα ζεστό νερό
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Tips:Για τη γέμιση θα χρειαστείτε ότι θα βάζατε και στην πίτσα σας, τυρί τριμμένο ή ολόκληρο κυβάκι κομμάτι, πεπερόνι, μανιτάρια, πιπεριά, μπέικον.
Στα εσωτερικά υλικά φαντασία χρειάζεται!

Εκτέλεση:
Διαλύστε την ξερή μαγιά, με την μαύρη ζάχαρη, και το αλάτι στο νερό. Αφού διαλυθούν θα ρίξτε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και θα ζυμώστε με τα χέρια σιγά σιγά. Όταν το ζυμάρι σας θα είναι έτοιμο αφήστε το για μισή ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Όταν θα είναι έτοιμο, θα ανοίξτε μικρές βάσεις για πίτσα, όπως αυτές της φωτογραφίας. Βάλτε στο κέντρο τα υλικά σας. Κλείστε όπως στην εικόνα και τοποθετήστε σε ταψάκι την μία μπάλα δίπλα από την άλλη. Πασπαλίστε τα με ρίγανη και ψήστε τα.

Πηγή: mothersblog.gr

Φτιάξτε ένα πεντανόστιμο γεύμα...πολύ γρήγορα οικονομικά και υγιεινά!
Υλικά:
800 γρ. μοσχαράκι γάλακτος, ελιά ή σπάλα, σε κυβάκια 3 εκ.
150 ml έ.π. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 μεγάλη ντομάτα (περίπου 350 γρ.), τριμμένη
1 δαφνόφυλλο
2 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού, τα φυλλαράκια
4-5 κόκκοι μπαχαριού
800 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
4-5 φύλλα φρέσκιας μέντας (ή δυόσμου), ψιλοκομμένα
αλάτι & πιπέρι

 

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.  Ρίχνουμε την ντομάτα, το δαφνόφυλλο, το θυμάρι, το μπαχάρι και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα φασολάκια για 3 λεπτά να ζεματιστούν, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τη μέντα, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά ακόμη.

 

Tips: Αν παρατηρήσετε ότι τα υγρά του φαγητού έχουν εξατμιστεί, συμπληρώστε ½-1 ποτήρι νερό μαζί με τα φασολάκια.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και πατάτες. Κόψτε τες κυδωνάτες και ρίξτε τες στο φαγητό μαζί με τα φασολάκια. Για περισσότερη γεύση, τηγανίστε τες ελαφρά πριν.

 

Πηγή: alatikaipiperi.gr