Εκτέλεση:
1)Σε ένα μπολ ανακάτεψε το βούτυρο με την κανέλα, τον γλυκάνισο, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και τον πουρέ κολοκύθας. Χτύπησε στο μίξερ να γίνουν ένα σώμα και στη συνέχεια πρόσθεσε το τυρί. Χτύπησε για 2 λεπτά ακόμη να πάρεις μια βελούδινη κρέμα.
2)Βάλε τώρα την κρέμα γάλακτος και χτύπησε σε καθαρό κάδο σε χαμηλή ταχύτητα να γίνει αφράτη σαντιγί. Πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη και αύξησε την ένταση του μίξερ ώσπου να σφίξει τελείως η κρέμα σου.
3)Κράτησε το 1/3 της σαντιγί στο ψυγείο. Το υπόλοιπο το ενσωματώνεις στην κολοκύθα. Βάλε πρώτο το 1/3 της σαντιγί και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τώρα και το υπόλοιπο, αναδεύοντας με μια σπάτουλα απαλά να κρατήσεις την αφράτη αέρινη υφή της σαντιγί στην κρέμα σου. Μπορείς να κρατήσεις την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη με μεμβράνη που ακουμπά στην επιφάνεια για να μην κρούστα.
4)Τρίψε τα μπισκότα, χωρίς όμως να τα κάνεις σκόνη και ράντισε με το κονιάκ.
5)Βάλε 3 κ.σ. από την κρέμα σε ένα ποτήρι και από πάνω μοίρασε 3-4 κ.σ. τριμμένα μπισκότα. Γέμισε με την υπόλοιπη κρέμα κολοκύθας.
6)Κόψε κάθε marshmallow στα δύο και στερέωσε για μάτια. Φτιάξε μια ροζέτα πραλίνα φουντουκιού σε κάθε ένα κομμάτι για κόρη του ματιού και έτοιμο το τερατάκι σου.

 

Υλικά:
500γρ. τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
4 κ.σ. βούτυρο
1/2 ξ.γ. Κανέλα
Γλυκάνισο σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού
Τζίντζερ σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού
Γαρίφαλο σε σκόνη στη μύτη του κουταλιού
2/3 του φλιτζανιού πουρέ κολοκύθας
2/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 πακέτα γεμιστά μπισκότα με σοκολάτα
1 σφηνάκι κονιάκ
10 marshmallows
1/2 φλιτζάνι πραλίνα φουντουκιού

 

tlife.gr

Ετοιμάζετε τις κρέπες:
1)Μέσα σε λεκανίτσα χτυπάτε με αβγοδάρτη τα αβγά με το γάλα, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, εξακολουθώντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περνάτε το μίγμα από λεπτό σουρωτήρι έτσι ώστε, αν υπάρχουν μέσα σβολάκια, να διαλυθούν καθώς θα το βοηθάτε με την ανάποδη ενός μικρού κουταλιού να περάσει από το σουρωτήρι.
2)Ζεσταίνετε λίγο το ρακόμελο και μουλιάζετε μέσα τις σταφίδες για 10 λεπτά. Στραγγίζετε τις σταφίδες και κρατάτε το ρακόμελο στην άκρη.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα καραμέλας:
1)Βάζετε λίγη από τη ζάχαρη σε τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά (προσοχή δεν πρέπει να είναι δυνατή). Την αφήνετε χωρίς να την ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να γίνεται ρευστή και να παίρνει το χρώμα του μελιού. Τότε αρχίζετε να προσθέτετε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί όλη. Ενδιάμεσα για να βοηθάτε το λιώσιμο θα πιάσετε το τηγάνι από το χερούλι και θα το κουνάτε κυκλικά.
2)Τραβάτε την καραμέλα από τη φωτιά, προσθέτετε αργά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε προσεκτικά γιατί πιτσιλάει. Τέλος, ενσωματώνετε το βούτυρο και αρωματίζετε με το ρακόμελο. Δίνετε μια τελευταία βράση στη σάλτσα καραμέλας και την αφήνετε να κρυώσει.

Ετοιμάζετε τη γέμιση:
1)Ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τις στραγγισμένες σταφίδες, τη ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα καραμέλας, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα κοπανισμένα καρύδια και την κανέλα.
2)Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μία μία τις κρέπες και, αφού απλώσετε στο κέντρο τους μια ποσότητας γέμισης, τις διπλώνετε δύο φορές δημιουργώντας ένα μαντήλι. Τοποθετείτε στο κάθε πιάτο από μία διπλωμένη κρέπα, μία μπάλα παγωτό βανίλια και περιχύνετε με λίγη σάλτσα καραμέλας.

Για τις κρέπες
1 φλιτζάνι γάλα
2 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί κρέμα
1 φλιτζανάκι του καφέ ρακόμελο
1 φλιτζανάκι του καφέ σουλτανίνα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 - 2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας καρύδια χοντροκοπανισμένα
λίγη κανέλα σε σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
το ρακόμελο από τις μαριναρισμένες σταφίδες
Για το σερβίρισμα:
παγωτό βανίλια

 

olivemagazine.gr

Υλικά:
500ml (2 ½ φλιτζ. τσαγιού) ημιαποβουτυρωμένο Γάλα 1,5% λιπαρά
100 γραμ.(1/2 φλιτζ. τσαγιού) Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
10γρ ( 20 κουτ. γλυκού) Sweet & Balance Επιτραπέζιο Γλυκαντικό φυσικής προέλευσης από το φυτό STEVIA σε σκόνη
10γρ.(1 φακελάκι) Ζελατίνη Granule ΓΙΩΤΗΣ
1 κουτ. σούπας Ρούμι
70γρ. (3 ½ κουτ. σούπας) Μαρμελάδα Φράουλα με Φρουκτόζη Fytro

Εκτέλεση:

Βάζετε τη Ζελατίνη σε ένα μπολ με 4 κουτ. σούπας κρύο νερό και την αφήνετε να φουσκώσει για 4 λεπτά
Προσθέτετε σε μια κατσαρόλα το Γάλα, την Κρέμα Γάλακτος , το Sweet & Balance Επιτραπέζιο γλυκαντικό από εκχύλισμα του φυτό stevia και σουκραλόζη σε σκόνη και το Ρούμι Μόλις το μίγμα ζεσταθεί αρκετά αποσύρετε από τη φωτιά , ρίχνετε περίπου το 1/3 στο μπολ με τη ζελατίνη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά
Ρίχνετε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κατσαρόλα και βράζετε για 1 με 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς (μην περιμένετε να πήξει κατά το βράσιμο)
Μοιράζετε την Πανακότα σε 8 μικρά φορμάκια και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξε
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτετε τη Μαρμελάδα Φράουλα με Φρουκτόζη Fytro και 7 κουτ. γλυκού νερ
Τα ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να ζεσταθεί ελαφρώς και να γίνει ρευστό
Ξεφορμάρετε την Πανακότα και γαρνίρετε με τη Μαρμελάδα.

 

sweetandbalance.gr

Ενώ οι πιστοί τηλεθεατές του βρίσκονται σε αναμονή για τα δυο τηλεοπτικά του εγχειρήματα στο Μεγάλο Κανάλι και περιμένουν αγωνιωδώς τις πρεμιέρες των εκπομπών του, εκείνος μαγειρεύει διαδικτυακά και μας «τρελαίνει» όλους. Τι έκανε –πάλι- ο Άκης;
Ο σεφ ετοίμασε μια εκπληκτική συνταγή για να μπορούμε όλοι μας να φτιάχνουμε τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης, όπως αυτά που βρίσκουμε έξω. Ο Άκης έχει ήδη μαζέψει δεκάδες σχόλια τόσο στα social media όσο και στο κανάλι του στο YouTube, όπου παρουσιάζει την διαδικτυακή του εκπομπή.
Δείτε την:

gossip-tv.gr

Μπαίνω, βγαίνω στα forum και στις ομάδες που είμαι εγγεγραμμένη στο διαδίκτυο. Μην νομίζετε, είμαι και εγώ μια μαμά με ανησυχίες που τις μοιράζομαι μαζί με τις διαδικτυακές μου φίλες.

Αυτό που έχει γίνει θέμα συζήτησης τις τελευταίες δυο εβδομάδες, είναι τα μπισκότα που φτιάχνονται με 3 υλικά.

Ναι, ναι καλά ακούσατε. Υπάρχουν μπισκότα με 3 υλικά, είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και μπορείτε να φτιάξετε πολλές παραλλαγές αν προσθέσετε κακάο, δάκρυα σοκολάτας, ινδοκάρυδο, πολύχρωμα καραμελάκια ή ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι.

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
400 γραμμ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι. Μετά με ένα γάντι ζυμώνουμε τε το χέρι μας.

Αν θέλετε να προσθέσετε άλλα υλικά μέσα, όπως προανέφερα κακάο ή δάκρυα σοκολάτας ή καραμελάκια ή εσάνς, χωρίζετε τη ζύμη σας και προσθέτετε τα υλικά της αρεσκείας σας. Σε λαδόκολλα τοποθετούμε τα μπισκοτάκια, όσο για την ποσότητα που θα βάλουμε; Μετράμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και όπως φαίνεται και στην φωτογραφία, πιέζουμε ελαφρά με το χέρι.

mothersblog.gr