Ένα υπέροχο γλυκό ψυγείου με μπισκότα όρεο και κρέμα σοκολάτας και βανίλιας.

Μια συνταγή (από εδώ) για ένα φανταστικό γλυκό για να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας και τους επισκέπτες σας.

Υλικά συνταγής
430 γρ. σε μπισκότα Oreo σπασμένα
6 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
230 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. έτοιμη σαντιγί
2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ διαλυμένο σε λίγο νερό [*]
125 ml σιρόπι σοκολάτας

Εκτέλεση συνταγής

Ανακατεύετε τα μπισκότα με το βούτυρο. Τα προσθέτετε σε ένα πυρέξ δημιουργώντας ένα παχύ υπόστρωμα για βάση του γλυκού σας.
Χτυπάτε ελαφρά το μαλακό τυρί προσθέτοντας σιγά σιγά το ζαχαρούχο. Προσθέτετε τη βανίλια και τη σαντιγί και συνεχίζετε το ανακάτελα, απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν.
Χωρίζετε το μείγμα σε δύο ξεχωριστά μπολ. Στο ένα μπολ προσθέτετε την σοκολάτα και τον καφέ. Απλώνετε μια λεπτή στρώση από το λευκό μείγμα μία πιο μεγάλη από το σοκολατένιο και την τελευταία από το λευκό μείγμα.
Τοποθετείστε το γλυκό στο ψυγείο για 6 περίπου ώρες. Πασπαλίζετε με θρυμματισμένα Oreo και κρατάτε και μερικά ολόκληρα για να συνοδεύσουν κάθε κομμάτι.

[*] Προαιρετικά αντικαταστήστε το καφέ με κακάο ή σκόνη σοκολάτας.

Συστατικά

250 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ
195 γρ. biscotti με φιστίκι Αιγίνης (τα μπισκότα του Άκη)
100 γρ. καρυδόψιχα ολόκληρη
250 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ. κακάο
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
20 γρ. κονιάκ
έξτρα κακάο για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης
Τοποθετούμε μία μεμβράνη σε μία φόρμα διαστάσεων 23x10 εκ. καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα της. Φροντίζουμε να περισσεύει μεμβράνη έξω από την φόρμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα και τα καρύδια και τα σπάμε όλα μαζί με τα χέρια μας και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο (είναι πολύ σημαντικό το βούτυρο να είναι πολύ μαλακό) και το κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά με μία ξύλινη κουτάλα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια.
Προσθέτουμε το κονιάκ και στο τέλος τα μπισκότα.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μέχρι να ονογενοποιηθεί όλο το μείγμα μας.
Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα.
Πιέζουμε καλά το μείγμα να πάει παντού και σκεπάζουμε την πάνω μεριά με τη μεμβράνη που έχει περισσέψει.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.

akispetretzikis.com

Παραδοσιακή γεύση και απίστευτη νοστιμιά. Αυτό το γλυκό, σερβιρισμένο με σπιτικό γλυκό του κουταλιού, είναι από τα αγαπημένα μου

Υλικά Συνταγής
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
250 γραμ. γλυκό κουταλιού βύσσινο
500 γραμ. παγωτό καϊμάκι
λίγο φυστίκι Αιγίνης για το γαρνίρισμα
10 φορμάκια ατομικά μιας χρήσεως

Εκτέλεση

Ξεκινάμε το καταΐφι με παγωτό καϊμάκι ανοίγοντας-ξάνοντας το καταΐφι με τα δάχτυλα, να αφρατέψει και να χωρίσει. Νοητά το μοιράζουμε σε 10 κομμάτια. Όση ώρα ανοίγουμε το καταΐφι βουτάμε τα δάχτυλα στο βούτυρο έτσι ώστε να βουτυρωθεί καλά.

Σε λαμαρίνα τοποθετούμε τα φορμάκια ανάποδα. Ντύνουμε κάθε φορμάκι με καταΐφι και το σκεπάζουμε έτσι ώστε όταν το αναποδογυρίσουμε, αφού ψηθεί, να σχηματίζει φωλιά. Μπορούμε και χωρίς τα φορμάκια να το κάνουμε, αλλά θέλει εμπειρία.

Αφού τελειώσουμε με όλο το καταΐφι, το ραντίζουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στους 180°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα ώσπου να ροδίσει καλά, περίπου 20΄.

Αφήνουμε τα φορμάκια να κρυώσουν πολύ καλά και τα αναποδογυρίζουμε την ώρα που σερβίρουμε. Στάζουμε λίγο σιρόπι από το γλυκό βύσσινο στο πιάτο και ακουμπάμε από πάνω τη φωλιά από τραγανό καταΐφι (για να μη γλιστράει). Γεμίζουμε με παγωτό καϊμάκι, περιχύνουμε με γλυκό κουταλιού βύσσινο και πασπαλίζουμε με ψίχα φιστικιού Αιγίνης. Το ετοιμάζουμε την ώρα που πρόκειται να σερβίρουμε. Το μπόλικο σιρόπι από το γλυκό κουταλιού κάνει όλη τη διαφορά

argiro.gr

Προετοιμασία: 1½ ώρα, Παρασκευή: τουλάχιστον 30΄ Αναμονή: 1 ώρα

Υλικά (για 6 μερίδες)
400 γρ. μήλα
2 κουτ. σούπας + 200 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού κανέλα
250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
500 γρ. κρέμα γάλακτος γύρω στο 35% λιπαρά
5 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους
1 κλωναράκι βανίλια
6 - 12 κουλουράκια βουτύρου ή μπισκότα τύπου shortbread

Διαδικασία

Τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη τα μήλα και τα ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ζάχαρη και τοποθετούμε αρκετή ώρα σε μέτρια φωτιά έως ότου απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλουν τα μήλα. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.

Ρίχνουμε σε μια άλλη κατσαρόλα το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Σχίζουμε με ένα μυτερό μαχαίρι τη βανίλια κατά μήκος και, σέρνοντας τη λάμα, μαζεύουμε τα μαύρα σποράκια από το εσωτερικό της. Τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά έως ότου το μείγμα πάρει βράση.

Εν τω μεταξύ χτυπάμε σε ένα μπολ, με τον αυγοδάρτη, τους κρόκους με τα 200 γρ. ζάχαρη έως ότου φουσκώσουν και ασπρίσουν. Προσθέτουμε λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς, σε χαμηλή πλέον φωτιά, έως ότου πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε και ενσωματώνουμε τα μήλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να το παγώσουμε. Υπολογίζουμε ότι θα χρειαστεί τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατόπιν αφήνουμε για περίπου 1 ώρα το παγωτό στην κατάψυξη, ώστε να σφίξει.

Σερβίρουμε σε μπολ γαρνίροντας κάθε μερίδα με 1 - 2 κουλουράκια ή μπισκότα σπασμένα.

kathimerini.gr