Εκτέλεση:
1)Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το μπέικον σε μέτρια φωτιά, μέχρι το μπέικον να αρχίσει να λιώνει και να βγάζει το λίπος του. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σοτάρετε για 2 - 3 λεπτά και πασπαλίζετε με την πάπρικα. Ανακατεύετε καλά για 1 λεπτό και βάζετε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κοτόπουλου, σε μονή στρώση.
2)Σοτάρετε για 4 - 5 λεπτά, χωρίς να τα γυρίσετε, μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά και να ξεκολλάνε εύκολα όταν προσπαθήσετε να τα ανασηκώσετε. Τα γυρίζετε με προσοχή και τα σοτάρετε για άλλα 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
3)Προσθέτετε τις πιπεριές Φλωρίνης, τα ντοματάκια με το χυμό τους, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε για 2 - 3 λεπτά και ρίχνετε νερό τόσο όσο να μισοκαλύψει τα κομμάτια του κοτόπουλου. Μόλις το υγρό πάρει μια βράση μετριάζετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε το κοτόπουλο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.
4)Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό στη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίζετε ωστόσο να μαγειρέψετε εξαρχής το φαγητό σε χαμηλή φωτιά και με καλά σκεπασμένο σκεύος ώστε να μην χρειαστεί να προσθέσετε άλλο υγρό και παράλληλα να μείνει το φαγητό με αρκετό ζουμί.
5)Αποσύρετε από τη φωτιά. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την κατσαρόλα και τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε κατά μέρος.
6)Βγάλετε τυχόν κομμάτια δέρματος ή κάποιο μικρό κόκαλο από τη σάλτσα της κατσαρόλας και τη χτυπάτε στο μούλτι. Ρίχνετε ξανά τον πολτό στην κατσαρόλα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.
7)Διαλύετε το κορν φλάουρ σε 1 φλιτζάνι κρύο νερό και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε για 1 - 2 λεπτά, πάντα σε μέτρια φωτιά, και προσθέτετε το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύετε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να φτιάξετε μια λεία, πυκνή σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
8)Μοιράζετε το κοτόπουλο σε πιάτα και περιχύνετε με μπόλικη από τη σάλτσα. Συνοδεύετε με χυλοπίτες, νιόκι ή πιλάφι.

Tips: Εναλλακτικά, αντί για αγελαδινό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόκρεμα που θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ αλλά και σε όλα τα ρωσικά παντοπωλεία.

Υλικά:
1 κοτόπουλο μέτριο, βάρους περίπου 1.200γρ., σε 8 - 10 μέτρια κομμάτια
50ml ελαιόλαδο
4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο, σε πολύ ψιλά καρέ
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
2 πιπεριές Φλωρίνης, φρέσκες ή από βαζάκι, σε λεπτές λωρίδες
1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα, με το χυμό τους, σε μέτρια κομμάτια
1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
2 φλιτζάνια γιαούρτι αγελαδινό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

olivemagazine.gr

 

Tips: Για να γίνουν οι φτερούγες ακόμα πιο νόστιμες και τρυφερές, ο Jamie Oliver συμβουλεύει να τις μαρινάρετε από την προηγούμενη μέρα και να τις αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις μαγειρέψετε.

 

25 φτερούγες κοτόπουλου (αν βρείτε από βιολογικά κοτόπουλα, ακόμα καλύτερα)

 

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

5 κουτ. γλυκού μέλι

2 κουτ. γλυκού σόγια

1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη

1-2 εκατοστά φρέσκου τζίντζερ, τριμμένο

Φρέσκο θυμάρι

 

1.Αναμείξτε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπωλ μέχρι να πάρετε μια πηχτή σάλτσα.

2.Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα μεγάλο, ρηχο ταψί, τη μία διπλα στην άλλη. Περιχύστε τις με τη μαρινάδα, σκεπάστε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

3.Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου ή την γκριλιέρα σας μέχρι να είναι καυτά. Ψήστε τις φτερούγες για 15-20 λεπτά, γυρνώντας τις συχνά, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν σκούρο χρώμα εξωτερικά. Βεβαιωθείτε πως έχουν ψηθεί σωστα τρυπώντας μία φτερούγα με μία οδοντογλυφίδα- το ζουμί που θα βγει θα πρέπει να είναι διάφανο, χωρίς ίχνος αίματος. Αν ψήνετε τις φτερούγες σε γκριλιέρα, περάστε τις στο τέλος από το γκριλ του φούρνου (θα πρέπει να το έχετε ετοιμάσει από πριν ώστε να είναι καυτό και να μην διακοπεί το ψήσιμο) για να εξασφαλίσετε πως έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.

Πηγή: queen.gr

Υλικά:
1 κοτόπουλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα περαστά στον τρίφτη
4 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
4 αβγά
300 γρ τυρί φέτα
αλάτι-πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο άνηθο και λίγο μαϊντανό
2 πακέτα φύλλο πίτας χωριάτικο (αν μπορείτε ανοίξτε μόνοι σας τα φύλλα)
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βράστε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, τα σκόρδα και αλατοπιπερώστε!
Αφού βράσει αφαιρέστε τις πέτσες, ξεψαχνίστε το και κόψτε  το ψαχνό σε κομμάτια.
Τσιγαρίστε τα πράσα με αλάτι και πιπέρι σε λίγο λάδι και μόλις τα κατεβάσετε από τη φωτιά ρίξτε τον άνηθο, το μαϊντανό. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ρίξτε μέσα το κοτόπουλο, το τυρί, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λαδώστε ένα ταψί και στρώστε τρία φύλλα από κάτω αλειμμένα με λάδι. Βάλτε γέμιση και καλύψτε με άλλο φύλλο από πάνω. Ξανά βάλτε γέμιση και ξανά καλύψτε με φύλλο. Αυτό θα το κάνετε 5 φορές.
Αφού ρίξετε και την τελευταία γέμιση θα καλύψετε με 3 φύλλα από πάνω και λαδώστε τα καλά. Χαράξτε σε κομμάτια και ψήστε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Πηγή: mothersblog.gr

Εκτέλεση:
1)Κόψε το κοτόπουλο σε μερίδες και σόταρέ το μαζί με τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με το Βιτάμ.
2)Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα και σιγόβρασε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά.
3)Στη συνέχεια πρόσθεσε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες, άφησέ τες να πάρουν μια-δυο βράσεις με το κοτόπουλο και ρίξε το Pummaro, το μπέικον, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
4)Άφησε στη φωτιά για 10 λεπτά ακόμη το κοτόπουλο με μελιτζάνες και μπέικον και σέρβιρέ το αμέσως. Καλή όρεξη!

 

Υλικά:
1 κοτόπουλο
5-6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
1½ κιλό μελιτζάνες
200 γρ. κομμένο μπέικον
200 γρ. Βιτάμ
1 Pummaro Ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι

 

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Κόψε τα αγγουράκια καθαρισμένα σε λεπτές φέτες, τις κόκκινες τομάτες σε τέταρτα και τις πράσινες πιπεριές σε ροδέλες.
2)Κόψε, επίσης, τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες που θα ανοίξεις σε κρίκους, ενώ τα τρυφερά πράσινα φύλλα τους θα τα ψιλοκόψεις.
3)Ανάμειξε όλα αυτά τα κομματάκια σε μια σαλατιέρα με το δυόσμο ή τη μέντα και το μαϊντανό.
4)Προθέρμανε το φούρνο στους 210°C, βάλε μέσα τις πίτες και ψήσ’ τες, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Μετά βγάλ’ τες, άφησέ τες να κρυώσουν, θρυμμάτισέ τες και βάλε τα κομματάκια στη σαλατιέρα.
5)Ανάμειξε το γιαούρτι με το λάδι και το ξύδι, αρωμάτισε το dressing με 3 πρέζες κύμινο, αλατοπιπέρωσέ το και περίχυσε με αυτό τη σαλάτα.
6)Ζέστανε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, άλειψέ το ελαφρώς με ελαιόλαδo και ψήσε μέσα τις φέτες από το ταλαγάνι ή κάποιο από τα άλλα τυριά, μέχρι να ροδίσουν κι από τις δυο πλευρές. Δεν έχεις παρά να προσθέσεις το ψημένο τυρί στη δροσερή σαλάτα με γιαούρτι μαζί με αραβική πίτα και να τη σερβίρεις.

 

Υλικά:
2 μικρές αραβικές πίτες
3 μικρά αγγουράκια
6 τοματίνια
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι δυόσμο ή μέντα
½ ματσάκι μαϊντανό
2 πράσινες πιπεριές
3 κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι balsamico
Κύμινο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
3 χοντρές φέτες ταλαγάνι, μελίχλωρο, φορμαέλα ή χαλούμι

 

1)Το Α και το Ω για νόστιμες φτερούγες είναι η ΒΒQ μαρινάδα: σοτάρεις σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και τα βράζεις μαζί για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα ΒΒQ να αρχίσει να πήζει.
2)Ωραία! Απομάκρυνε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, πρόσθεσε τη ρίγανη και χτύπα τη σάλτσα με μπλέντερ χειρός. Αν η μαρινάδα BBQ δεν σου φαίνεται αρκετά γλυκιά, πρόσθεσε ζάχαρη, ενώ, αν σου φαίνεται πολύ γλυκιά, κι αυτό διορθώνεται προσθέτοντας ξύδι.
3)Βάλε τις φτερούγες στη μαρινάδα BBQ για μία μέρα και μετά απλώς τις ψήνεις στο φούρνο στους 190°C για 14-20 λεπτά.

 

Υλικά:
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλο
Για τη σάλτσα ΒBQ:
1 κιλό Pummaro ΣπιτικήΤομάτα από τον Τρίφτη
500 ml έτοιμο σπιτικό ζωμό κότας
120 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
130 γρ. μαύρη ζάχαρη
30 ml ελαιόλαδο
1 κ. του τσαγιού κύμινο
2 κ. σ. γλυκιά πάπρικα
2 κ. σ. σκόνη τσίλι
2 κ. σ. ρίγανη του βουνού
1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο

 

Πηγή: cookoo.gr