Εκτέλεση:
1)Κόψε τα αγγουράκια καθαρισμένα σε λεπτές φέτες, τις κόκκινες τομάτες σε τέταρτα και τις πράσινες πιπεριές σε ροδέλες.
2)Κόψε, επίσης, τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες που θα ανοίξεις σε κρίκους, ενώ τα τρυφερά πράσινα φύλλα τους θα τα ψιλοκόψεις.
3)Ανάμειξε όλα αυτά τα κομματάκια σε μια σαλατιέρα με το δυόσμο ή τη μέντα και το μαϊντανό.
4)Προθέρμανε το φούρνο στους 210°C, βάλε μέσα τις πίτες και ψήσ’ τες, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Μετά βγάλ’ τες, άφησέ τες να κρυώσουν, θρυμμάτισέ τες και βάλε τα κομματάκια στη σαλατιέρα.
5)Ανάμειξε το γιαούρτι με το λάδι και το ξύδι, αρωμάτισε το dressing με 3 πρέζες κύμινο, αλατοπιπέρωσέ το και περίχυσε με αυτό τη σαλάτα.
6)Ζέστανε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά, άλειψέ το ελαφρώς με ελαιόλαδo και ψήσε μέσα τις φέτες από το ταλαγάνι ή κάποιο από τα άλλα τυριά, μέχρι να ροδίσουν κι από τις δυο πλευρές. Δεν έχεις παρά να προσθέσεις το ψημένο τυρί στη δροσερή σαλάτα με γιαούρτι μαζί με αραβική πίτα και να τη σερβίρεις.

 

Υλικά:
2 μικρές αραβικές πίτες
3 μικρά αγγουράκια
6 τοματίνια
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι δυόσμο ή μέντα
½ ματσάκι μαϊντανό
2 πράσινες πιπεριές
3 κ. σ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι balsamico
Κύμινο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
3 χοντρές φέτες ταλαγάνι, μελίχλωρο, φορμαέλα ή χαλούμι

 

1)Το Α και το Ω για νόστιμες φτερούγες είναι η ΒΒQ μαρινάδα: σοτάρεις σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και τα βράζεις μαζί για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η σάλτσα ΒΒQ να αρχίσει να πήζει.
2)Ωραία! Απομάκρυνε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, πρόσθεσε τη ρίγανη και χτύπα τη σάλτσα με μπλέντερ χειρός. Αν η μαρινάδα BBQ δεν σου φαίνεται αρκετά γλυκιά, πρόσθεσε ζάχαρη, ενώ, αν σου φαίνεται πολύ γλυκιά, κι αυτό διορθώνεται προσθέτοντας ξύδι.
3)Βάλε τις φτερούγες στη μαρινάδα BBQ για μία μέρα και μετά απλώς τις ψήνεις στο φούρνο στους 190°C για 14-20 λεπτά.

 

Υλικά:
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλο
Για τη σάλτσα ΒBQ:
1 κιλό Pummaro ΣπιτικήΤομάτα από τον Τρίφτη
500 ml έτοιμο σπιτικό ζωμό κότας
120 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
130 γρ. μαύρη ζάχαρη
30 ml ελαιόλαδο
1 κ. του τσαγιού κύμινο
2 κ. σ. γλυκιά πάπρικα
2 κ. σ. σκόνη τσίλι
2 κ. σ. ρίγανη του βουνού
1 ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο

 

Πηγή: cookoo.gr