Πέμπτη σήμερα και το menu έχει γλυκό....

Ο Γιάννης Πουλιού για σήμερα μας έχει ετοιμάσει σουφλέ σοκολάτας που πρόκειται να συγκλονίσει...!

Υλικά για 4-5 ατομα:
100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, ψιλοκομμένη
100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
2 κρόκοι αυγών
1 ασπράδι αυγού
15 γρ. άχνη ζάχαρη
15 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
4-5 Μεγάλες κουταλιές Φιστικοβούτυρο.

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε λίγο πριν βράσει. Τη ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ώστε να τη λιώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με την άχνη και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Τέλος, χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το ασπράδι με την κρυσταλλική ζάχαρη έως ότου γίνει μια απαλή μαρέγκα και την ενσωματώνουμε και αυτή στο μείγμα μας ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. *Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη 4-5 μικρές φόρμες του σουφλέ*, τις γεμίζουμε μέχρι το 1/3 περίπου με το μείγμα και βάζουμε μια κουταλιά γεμάτη φιστικοβούτυρο, έπειτα γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 την υπόλοιπη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως, γιατί τα σουφλέ χάνουν τον όγκο τους γρήγορα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

*TIPS: Αν θελήσουμε αντλί για άχνη ζάχαρη στην βουτυρωμένη φόρμα μπορούμε να βάλουμε καβουρδισμένους και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

(Όπου * σημείο που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα Τips.)

Εύκολα και γρήγορα μπορείτε να τη φτιάξετε.



Υλικά:
400 γραμμάρια κουβερτούρα άγλυκη ψιλοκομμένη
200 γραμμάρια νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι ρευστό

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το μέλι για 10 λεπτά περίπου, κατόπιν ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Αφού τη βγάλουμε από το ψυγείο τη χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και σερβίρουμε σε γυάλινα μπολάκια.

govastileto.gr

Είναι Τετάρτη σήμερα, στην μέση της εβδομάδας και δικός μας Γιάννης Πουλιού επιστρέφει με ένα γλυκό κόλαση όπως αναφέρει και ο ίδιος...!

Είναι από τις περιπτώσεις που δεν έχει σημασία αν δεν σου αρέσει η μους γενικά... στην προκειμένη περίπτωση όχι μόνο θα το απολαύσεις αλλά σύντομα θα θέλεις να το ξανά φτιάξεις!

Υλικά για 8 μπολάκια:
4 φρέσκα αυγά
130 γρ. ζάχαρη
200 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. κονιάκ

Εκτέλεση:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με σύρμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα τετραπλάσιο σε όγκο.
Ταυτόχρονα λιώνουμε το βούτυρο μαζί με την σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το βούτυρο και ρίχνουμε το κονιάκ.
Ανακατεύουμε τα δύο μείγματα καλά με μία μαρίζ και το βάζουμε σε μπολάκια.
Τοποθετούμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον.
Η μους μας είναι έτοιμη.
Γαρνίρουμε με σαντιγί και τρούφα ή ξύσμα σοκολάτας.

Για περισσότερες συνταγές από τον Γιάννη Πουλιού κάντε κλικ εδώ!