Πέμπτη σήμερα και το menu έχει γλυκό....

Ο Γιάννης Πουλιού για σήμερα μας έχει ετοιμάσει σουφλέ σοκολάτας που πρόκειται να συγκλονίσει...!

Υλικά για 4-5 ατομα:
100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, ψιλοκομμένη
100 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
2 κρόκοι αυγών
1 ασπράδι αυγού
15 γρ. άχνη ζάχαρη
15 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
4-5 Μεγάλες κουταλιές Φιστικοβούτυρο.

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε λίγο πριν βράσει. Τη ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ώστε να τη λιώσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με την άχνη και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Τέλος, χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα το ασπράδι με την κρυσταλλική ζάχαρη έως ότου γίνει μια απαλή μαρέγκα και την ενσωματώνουμε και αυτή στο μείγμα μας ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. *Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη 4-5 μικρές φόρμες του σουφλέ*, τις γεμίζουμε μέχρι το 1/3 περίπου με το μείγμα και βάζουμε μια κουταλιά γεμάτη φιστικοβούτυρο, έπειτα γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 την υπόλοιπη φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως, γιατί τα σουφλέ χάνουν τον όγκο τους γρήγορα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

*TIPS: Αν θελήσουμε αντλί για άχνη ζάχαρη στην βουτυρωμένη φόρμα μπορούμε να βάλουμε καβουρδισμένους και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

(Όπου * σημείο που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα Τips.)