Σοκολατένια κόλαση
Ιούλιος 12, 2014Μπορεί να είναι καλοκαίρι αλλά δυστυχώς την σοκολάτα δύσκολα την βγάζεις από το μυαλό σου...
Εκτέλεση:
Άλειψε με Βιτάμ τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας, στρώσε μέσα τη ζύμη φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα, και κόψε τα κομμάτια που προεξέχουν. Αν θέλεις να γίνει η τάρτα σαν σοκολατένια πίτσα, χρησιμοποίησε ζύμη με προζύμι. Αν πάλι θέλεις να γίνει πιο τραγανή, προτίμησε τη σφολιάτα.
Τρύπησε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της ζύμης, γέμισε τον πάτο της με φασόλια ή άλλα όσπρια, που δεν θα την αφήσουν να φουσκώσει, και ψήσ’ τη στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Μην αφήσεις το χρόνο αυτό ανεκμετάλλευτο: ετοίμασε την γκανάς σοκολάτας! Ζέστανε δηλαδή σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και, μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, κατέβασέ τη από τη φωτιά και ανακάτεψέ την καλά με την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια, τη μαργαρίνη, το μέλι και το κονιάκ.
Βγάλε την τάρτα από το φούρνο, αφαίρεσε τα φασόλια (αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι κάπως περίεργο για γλυκό) και ξεφόρμαρέ τη. Μετά γέμισε την τάρτα με την γκανάς, αφού κρυώσει λίγο, βάλ’ τη στο ψυγείο να πήξει, και ετοιμάσου για την πιο δροσερή και νόστιμη σοκολατένια κόλαση που υπάρχει!
Εκτέλεση:
Άλειψε με Βιτάμ τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας, στρώσε μέσα τη ζύμη φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα, και κόψε τα κομμάτια που προεξέχουν. Αν θέλεις να γίνει η τάρτα σαν σοκολατένια πίτσα, χρησιμοποίησε ζύμη με προζύμι. Αν πάλι θέλεις να γίνει πιο τραγανή, προτίμησε τη σφολιάτα.
Τρύπησε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της ζύμης, γέμισε τον πάτο της με φασόλια ή άλλα όσπρια, που δεν θα την αφήσουν να φουσκώσει, και ψήσ’ τη στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Μην αφήσεις το χρόνο αυτό ανεκμετάλλευτο: ετοίμασε την γκανάς σοκολάτας! Ζέστανε δηλαδή σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και, μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, κατέβασέ τη από τη φωτιά και ανακάτεψέ την καλά με την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια, τη μαργαρίνη, το μέλι και το κονιάκ.
Βγάλε την τάρτα από το φούρνο, αφαίρεσε τα φασόλια (αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι κάπως περίεργο για γλυκό) και ξεφόρμαρέ τη. Μετά γέμισε την τάρτα με την γκανάς, αφού κρυώσει λίγο, βάλ’ τη στο ψυγείο να πήξει, και ετοιμάσου για την πιο δροσερή και νόστιμη σοκολατένια κόλαση που υπάρχει!
Υλικά:
Ζύμη με προζύμι
½ φλιτζάνι Βιτάμ για επάλειψη
Για τη γκανάς:
600 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. Βιτάμ
2 κ. σ. μέλι
1 σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
Ζύμη με προζύμι
½ φλιτζάνι Βιτάμ για επάλειψη
Για τη γκανάς:
600 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. Βιτάμ
2 κ. σ. μέλι
1 σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
Πηγή: cookoo.gr
Χιονόμπαλες βανίλιας για να εντυπωσιάσεις!
Ιούλιος 08, 2014Όταν η γεύση και η δημιουργία είναι στο χέρι σου ένα είναι το σίγουρο θέληση και όρεξη να υπάρχει!
Αλλά.... και υλικά που να μπορείς να βρεις εύκολα στην αγορά έτσι και οι χιονόμπαλες ανήκουν σε αυτές τις κατηγορίες!
Ξενίκα λοιπόν τι περιμένεις;
Αρχικά, στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί και βάλε πάνω 8 μπαλίτσες παγωτό Carte D’Or Βανίλια. Άφησέ τις στην κατάψυξη για 45 λεπτά ή μέχρι να παγώσουν καλά.
2 Στη συνέχεια βάλε την καρύδα, τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια της σοκολάτας σε τέσσερα διαφορετικά πιάτα.
3 Τέλος, κύλισε κάθε μπαλίτσα παγωτού στις γαρνιτούρες και οι χιονόμπαλες βανίλιας είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση!
Αλλά.... και υλικά που να μπορείς να βρεις εύκολα στην αγορά έτσι και οι χιονόμπαλες ανήκουν σε αυτές τις κατηγορίες!
Ξενίκα λοιπόν τι περιμένεις;
Αρχικά, στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί και βάλε πάνω 8 μπαλίτσες παγωτό Carte D’Or Βανίλια. Άφησέ τις στην κατάψυξη για 45 λεπτά ή μέχρι να παγώσουν καλά.
2 Στη συνέχεια βάλε την καρύδα, τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια της σοκολάτας σε τέσσερα διαφορετικά πιάτα.
3 Τέλος, κύλισε κάθε μπαλίτσα παγωτού στις γαρνιτούρες και οι χιονόμπαλες βανίλιας είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση!
Υλικά:
12 μικρές μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια
50 γρ. καρύδα τριμμένη (μπορείς να βρείς σε super market η σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς)
75 γρ. τριμμένοι ξηροί καρποί δικής σου επιλογής
50 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια
50 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομματάκια
Και καλή σας όρεξη!
Πηγή: cookoo.gr
12 μικρές μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια
50 γρ. καρύδα τριμμένη (μπορείς να βρείς σε super market η σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς)
75 γρ. τριμμένοι ξηροί καρποί δικής σου επιλογής
50 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια
50 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομματάκια
Και καλή σας όρεξη!
Πηγή: cookoo.gr
Παγωμένο σουφλέ ανανά με φρούτα του δάσους
Ιούλιος 07, 2014Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε καλά τον ανανά και τον κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια τετράγωνα.
2. Τοποθετούμε μέσα σε ειδικά πυρίμαχα σκεύη ζαχαροπλαστικής λίγα κομμάτια από τον ανανά και τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
3. Τοποθετούμε επιπλέον χαρτί ζαχαροπλαστικής στο να προεξέχει από τα χείλη γύρω στους 3 πόντους από τα φορμάκια.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το τοποθετούμε πάνω στο μάτι και το αφήνουμε να βράσει και τοποθετούμε πάνω το μπολ με το νερό και την ζελατίνη ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να λιώσει.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τους κρόκους με την ζάχαρη και το γάλα, συνεχίζοντας να το χτυπάμε αλλά πάνω σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα, ώσπου το μείγμα μας να πήξει. Το βγάζουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει και το δένουμε με την ζελατίνη.
6. Λιώνουμε σε μπλέντερ τον υπόλοιπο ανανά, και τον αναμειγνύουμε με το μείγμα κρόκος και ζελατίνη που ετοιμάσαμε πριν λίγο, και το αφήνουμε ώσπου να αρχίσει να πήζει.
7. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και κρατάμε λίγη για το ντεκόρ, και την αναμειγνύουμε με το μείγμα του ανανά.
8. Γεμίζουμε ομοιόμορφα τα φορμάκια με το μείγμα ανανά μέχρι και λίγο ποιό κάτω από το χείλο του επιπλέον που έχουμε προσθέσει χαρτί ζαχαροπλαστικής.
9. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και μετά όταν δούμε ότι είναι έτοιμο αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ζαχαροπλαστικής.
10. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί από πάνω και τα φρούτα του δάσους και είναι έτοιμο.
- 1 τεμάχιο ανανά
- 60 γραμμάρια νερό
- 30 γραμμάρια ζελατίνη σκόνη
- 5 τεμάχια κρόκους αυγού
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 240 γραμμάρια γάλα
- 600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
- ντεκόρ από διάφορα φρούτα του δάσους.
Πηγή: newsbeast.gr
1. Καθαρίζουμε καλά τον ανανά και τον κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια τετράγωνα.
2. Τοποθετούμε μέσα σε ειδικά πυρίμαχα σκεύη ζαχαροπλαστικής λίγα κομμάτια από τον ανανά και τα στρώνουμε ομοιόμορφα.
3. Τοποθετούμε επιπλέον χαρτί ζαχαροπλαστικής στο να προεξέχει από τα χείλη γύρω στους 3 πόντους από τα φορμάκια.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το τοποθετούμε πάνω στο μάτι και το αφήνουμε να βράσει και τοποθετούμε πάνω το μπολ με το νερό και την ζελατίνη ανακατεύοντας πολύ καλά, μέχρι να λιώσει.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα τους κρόκους με την ζάχαρη και το γάλα, συνεχίζοντας να το χτυπάμε αλλά πάνω σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα, ώσπου το μείγμα μας να πήξει. Το βγάζουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει και το δένουμε με την ζελατίνη.
6. Λιώνουμε σε μπλέντερ τον υπόλοιπο ανανά, και τον αναμειγνύουμε με το μείγμα κρόκος και ζελατίνη που ετοιμάσαμε πριν λίγο, και το αφήνουμε ώσπου να αρχίσει να πήζει.
7. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και κρατάμε λίγη για το ντεκόρ, και την αναμειγνύουμε με το μείγμα του ανανά.
8. Γεμίζουμε ομοιόμορφα τα φορμάκια με το μείγμα ανανά μέχρι και λίγο ποιό κάτω από το χείλο του επιπλέον που έχουμε προσθέσει χαρτί ζαχαροπλαστικής.
9. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και μετά όταν δούμε ότι είναι έτοιμο αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ζαχαροπλαστικής.
10. Ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί από πάνω και τα φρούτα του δάσους και είναι έτοιμο.
Πριν σερβίρουμε, ρίχνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί
Υλικά συνταγής- 1 τεμάχιο ανανά
- 60 γραμμάρια νερό
- 30 γραμμάρια ζελατίνη σκόνη
- 5 τεμάχια κρόκους αυγού
- 250 γραμμάρια ζάχαρη
- 240 γραμμάρια γάλα
- 600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
- ντεκόρ από διάφορα φρούτα του δάσους.
Πηγή: newsbeast.gr
Κλειστή Mηλόπιτα με Σταφίδες Video
Ιούλιος 05, 2014Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 ˚C. Σε ένα σκεύος μαγειρεύουμε τα υλικά έως ότου μαραθούν τα μήλα και τραβήξουν κατά πολύ τα υγρά τους και προσθέτουμε το αραιωμένο κορν φλάουρ. Αλείφουμε ένα ταψάκι τάρτας με Flora Soft με βούτυρο, το αλευρώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη της τάρτας, την οποία τρυπάμε με πιρούνι. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο μίγμα των μήλων. Τη ζύμη που μας περισσεύει την πλάθουμε ξανά, ανοίγουμε φύλλο, κλείνουμε τη μηλόπιτα και πιέζουμε τις άκρες της για να μην ανοίξει. Τέλος, ψήνουμε στους 170-180˚C για 25-35΄.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 ˚C. Σε ένα σκεύος μαγειρεύουμε τα υλικά έως ότου μαραθούν τα μήλα και τραβήξουν κατά πολύ τα υγρά τους και προσθέτουμε το αραιωμένο κορν φλάουρ. Αλείφουμε ένα ταψάκι τάρτας με Flora Soft με βούτυρο, το αλευρώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη της τάρτας, την οποία τρυπάμε με πιρούνι. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο μίγμα των μήλων. Τη ζύμη που μας περισσεύει την πλάθουμε ξανά, ανοίγουμε φύλλο, κλείνουμε τη μηλόπιτα και πιέζουμε τις άκρες της για να μην ανοίξει. Τέλος, ψήνουμε στους 170-180˚C για 25-35΄.
Υλικά για 6 άτομα:
500 γρ. Flora Soft με βούτυρο
1 έτοιμο φύλλο για τάρτα
350 γρ. πράσινα μήλα ψιλοκομμένα
½ κ. γλ. κοφτό καννέλα σε σκόνη
180 γρ. σταφίδες ξανθές
250 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το ταψί και την τάρτα
5 κ. σ. κορν φλάουρ αραιωμένες με 3 κ. σ. νερό
1 κρόκο αυγού με λίγο νερό για την επικάλυψη
500 γρ. Flora Soft με βούτυρο
1 έτοιμο φύλλο για τάρτα
350 γρ. πράσινα μήλα ψιλοκομμένα
½ κ. γλ. κοφτό καννέλα σε σκόνη
180 γρ. σταφίδες ξανθές
250 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το ταψί και την τάρτα
5 κ. σ. κορν φλάουρ αραιωμένες με 3 κ. σ. νερό
1 κρόκο αυγού με λίγο νερό για την επικάλυψη
Πηγή: flora.com
Γιαουρτογλυκό ελαφρύ και δροσερό με ροδάκινα
Ιούλιος 03, 2014Ένα δροσερό και απλό γλυκάκι που είναι ό,τι πρέπει όταν η θερμοκρασία αρχίζει να παίρνει την… άνω βόλτα!
Εκτέλεση:
Εκτέλεση:
Ντύνετε με διάφανη μεμβράνη το εσωτερικό μιας μακρόστενης φόρμας για κέικ, αφήνοντας τις άκρες της μεμβράνης να εξέχουν αρκετά από τα τοιχώματα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το γιαούρτι και 100ml (½ φλιτζάνι) από το σιρόπι, από την κονσέρβα της κομπόστας. Τα χτυπάτε με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να φτιάξετε ένα αφράτο μίγμα. Αφήνετε κατά μέρος.
Στραγγίζετε την κομπόστα από τον υπόλοιπο χυμό της. Κρατάτε 3 μισά ροδάκινα και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα σε κυβάκια.
Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσετε να κάψει. Στύβετε με τα χέρια τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνετε στο κατσαρολάκι με το γάλα και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν. Αδειάζετε το γάλα στο μπολ με το χτυπημένο γιαούρτι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και ανακατεύετε καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα.
Αραδιάζετε στη φόρμα τα τρία μισά ροδάκινα με το κοίλο μέρος προς τα επάνω. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνετε την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού. Σκεπάζετε με τις άκρες της μεμβράνης που εξέχουν από τα τοιχώματα και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για 4 - 5 ώρες μέχρι το γλυκό να σφίξει καλά.
Τσεκάρετε αν έχει δέσει το γλυκό και τότε βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο, και αφαιρείτε το γλυκό μαζί με τη μεμβράνη του μέσα από τη φόρμα. Το ξετυλίγετε προσεκτικά, το
κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το γιαούρτι και 100ml (½ φλιτζάνι) από το σιρόπι, από την κονσέρβα της κομπόστας. Τα χτυπάτε με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να φτιάξετε ένα αφράτο μίγμα. Αφήνετε κατά μέρος.
Στραγγίζετε την κομπόστα από τον υπόλοιπο χυμό της. Κρατάτε 3 μισά ροδάκινα και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα σε κυβάκια.
Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης για 5 λεπτά σε ένα μπολ με κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το αφήσετε να κάψει. Στύβετε με τα χέρια τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνετε στο κατσαρολάκι με το γάλα και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν. Αδειάζετε το γάλα στο μπολ με το χτυπημένο γιαούρτι, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και ανακατεύετε καλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα.
Αραδιάζετε στη φόρμα τα τρία μισά ροδάκινα με το κοίλο μέρος προς τα επάνω. Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνετε την επιφάνεια με τη ράχη ενός κουταλιού. Σκεπάζετε με τις άκρες της μεμβράνης που εξέχουν από τα τοιχώματα και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για 4 - 5 ώρες μέχρι το γλυκό να σφίξει καλά.
Τσεκάρετε αν έχει δέσει το γλυκό και τότε βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο, και αφαιρείτε το γλυκό μαζί με τη μεμβράνη του μέσα από τη φόρμα. Το ξετυλίγετε προσεκτικά, το
κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Tip: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 4-5 φρέσκα ροδάκινα αφού πρώτα τα κόψετε στη μέση και τα μαλακώσετε για 10 λεπτά σε ένα σιρόπι που θα φτιάξετε με 2 ποτήρια νερό και 1 ποτήρι ζάχαρη.
Υλικά:
3 κεσεδάκια γιαούρτι αγελάδος 2% λιπαρά
1 κονσέρβα κομπόστα ροδάκινα, μεγάλη
100ml γάλα 1,5% λιπαρά
16γρ. ζελατίνη, σε φύλλα
Πηγή: olivemagazine.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS