Τσιζκέϊκ λεμόνι
Αύγουστος 05, 2014Τσιζκέικ λεμόνι
Βήμα-βήμα η εκτέλεση της συνταγής για 6 άτομα
Υλικά συνταγής για 6 άτομα
Για τη βάση
- 250 γρ. μπισκότα (digestive)
- 125 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. μπισκότα (digestive)
- 125 γρ. βούτυρο
Για την κρέμα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 2 κσ ζάχαρη άχνη
- 3 κσ ζαχαρούχο γάλα
- χυμό ενός λεμονιού
- ξύσμα ενός λεμονιού
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 2 κσ ζάχαρη άχνη
- 3 κσ ζαχαρούχο γάλα
- χυμό ενός λεμονιού
- ξύσμα ενός λεμονιού
Για τη μαρμελάδα λεμόνι
- φλούδα από 2 λεμόνια
- 4 κσ ζάχαρη
- 8 κσ νερό
- χυμό από μισό λεμόνι
- φλούδα από 2 λεμόνια
- 4 κσ ζάχαρη
- 8 κσ νερό
- χυμό από μισό λεμόνι
Τρόπος παρασκευής - Εκτέλεση συνταγής
1. Φτιάχνουμε πρώτα τη βάση του γλυκού γιατί πρέπει να μείνει για 1 ώρα στο ψυγείο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα καλά με τη βοήθεια του μπλέντερ αν δεν έχουμε χρησιμοποιούμε ένα γουδί που σίγουρα όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αναμειγνύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα, απλώνουμε τη βάση ομοιόμορφα στο ταψί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
2. Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο γάλα, το χυμό λεμονιού και το 3ίσμα. Η κρέμα μας πρέπει να είναι αφράτη. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και αφήνουμε το τσιζκέικ στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον, όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο πιο πολύ θα δέσει η κρέμα.
3. Η μαρμελάδα λεμόνι που σας προτείνουμε είναι απλή και γρήγορη. Αφαιρούμε την φλούδα από 2 καλά πλυμένα λεμόνια και την κόβουμε σε μικρές και λεπτές ροδέλες. Σε ένα κατσαρόλι λιώνουμε τη ζάχαρη με το νερό, σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίζει να δένει το σιρόπι προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ροδέλεςκαι το χυμό λεμονιού, αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ακόμη. Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορέσουμε να την απλώσουμε στο τσιζκέικ.
Πηγή: Newsbeast.gr
Κρύο Charlotte από φράουλες
Αύγουστος 02, 2014Ένα καθαρά ευρωπαϊκό γλυκό, πεντανόστιμο, με μικρό βαθμό δυσκολίας για ένα απολαυστικό επιδόρπιο!
Εκτέλεση:
1)Σπάμε τα σαβαγιάρ στη μέση.
Υλικά:
4 μπάλες σερβιρίσματος Carte D’Or Crème Caramel
16 μπισκότα σαβαγιάρ
8 κ.σ. λικέρ Irish Cream
12 φράουλες
4 κ.σ. σιρόπι φράουλα
Πηγή: cartedor.gr
Εκτέλεση:
1)Σπάμε τα σαβαγιάρ στη μέση.
2)Ρίχνουμε το λικέρ σε ένα μικρό μπολ. Μουσκεύουμε τα σαβαγιάρ στο λικέρ μέχρι να απορροφηθεί όλο.
3)Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε 4 μικρά μπολ και βάζουμε τα σαβαγιάρ στα τοιχώματα με τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω.
4)Γεμίζουμε τα μπολ με Carte D’Or Crème Caramel. (ή κάποιο τις αρέσκειας σας)
5)Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
6)Αναποδογυρίζουμε τα μπολ σε πιάτα σερβιρίσματος.
7)Γαρνίρουμε με 3 φράουλες, ραντίζουμε με το σιρόπι φράουλας και σερβίρουμε
3)Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε 4 μικρά μπολ και βάζουμε τα σαβαγιάρ στα τοιχώματα με τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω.
4)Γεμίζουμε τα μπολ με Carte D’Or Crème Caramel. (ή κάποιο τις αρέσκειας σας)
5)Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
6)Αναποδογυρίζουμε τα μπολ σε πιάτα σερβιρίσματος.
7)Γαρνίρουμε με 3 φράουλες, ραντίζουμε με το σιρόπι φράουλας και σερβίρουμε
Υλικά:
4 μπάλες σερβιρίσματος Carte D’Or Crème Caramel
16 μπισκότα σαβαγιάρ
8 κ.σ. λικέρ Irish Cream
12 φράουλες
4 κ.σ. σιρόπι φράουλα
Πηγή: cartedor.gr
Καλοκαιρινά γλυκά με ελάχιστες θερμίδες (για μεγαλύτερες απολαύσεις)
Αύγουστος 01, 2014Για να μην στερείσαι τίποτα!
Επειδή κάνεις διατροφή δε σημαίνει πως πρέπει να στερείσαι το γλυκό σου! Εντάξει, δε χρειάζεται να τρως κάθε μέρα ένα κιλό παγωτό ή θα ήταν καλό να αποφύγεις τα βαριά παγωτά με σαντιγί και άλλα λιπαρά. Έχεις όμως επιλογές.. και δεν είναι λίγες!
- Ζελέ με γεύση κεράσι ή βερύκοκο
- Γιαούρτι με ακτινίδιο, μέλι και καρύδια
- Φρουτοσαλάτα με ταχίνι και ξηρούς καρπούς
- Φρουτοσαλάτα με ταχίνι και ξηρούς καρπούς
- Παγωτά με λίγα λιπαρά
- Γρανίτα με γεύση φράουλα ή λεμόνι
- Μπάρες από μαύρη σοκολάτα
- Γλυκά του κουταλιού (ταιριάζει τέλεια με το αγαπημένο σου freddo cappuccino!)
Πηγή: faysbook.gr
Πηγή: faysbook.gr
Μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου με νεκταρίνια
Ιούλιος 31, 2014Ένα γλυκάκι σαν αυτά που φτιάχνουν όλες οι μαμάδες με κάθε λογής φρούτα εποχής. Εδώ με τραγανά γεμιστά μπισκότα στη βάση και στρώσεις από ωραία βελούδινη κρεμούλα και νεκταρίνια εναλλάξ.
Υλικά:
1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με κρέμα βανίλιας, θρυμματισμένα
για το σιρόπι με νεκταρίνια
2 νεροπότηρα (600ml) νερό
1 νεροπότηρο ζάχαρη καστανή
6 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσια κομμένα σε κυβάκια
½ λοβό βανίλιας
για την κρέμα
750ml γάλα φρέσκο
150γρ. ζάχαρη
3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
90γρ. κορν φλάουρ
125γρ. μαργαρίνη
Εκτέλεση:
Ανοίγετε τη βανίλια κατά μήκος, την κόβετε στη μέση και «ξύνετε» τα σποράκια από τη μισή σε ένα μπολάκι. Το κρατάτε στην άκρη.
Φτιάχνετε το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βράζετε το νερό με την καστανή ζάχαρη, για 10 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ σιρόπι. Προσθέτετε τα κυβάκια από τα νεκταρίνια και τα βράζετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε και τα σποράκια της βανίλιας, ανακατεύετε και αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και να αρωματιστεί.
Σε μια κατσαρόλα βράζετε το νερό με την καστανή ζάχαρη, για 10 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ σιρόπι. Προσθέτετε τα κυβάκια από τα νεκταρίνια και τα βράζετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε και τα σποράκια της βανίλιας, ανακατεύετε και αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει και να αρωματιστεί.
Φτιάχνετε την κρέμα
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι απλώς να γίνει χλιαρό.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τα αβγά και το κορν φλάουρ χτυπώντας τα με το μίξερ ή με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν μια πηχτή κρέμα.
Προσθέτετε λίγο από το χλιαρό γάλα και ανακατεύετε καλά, μέχρι τα υλικά σας να ομογενοποιηθούν. Τότε, αδειάζετε το μίγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε καλά, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το τελικό σας μίγμα να πήξει.
Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτετε και τη μαργαρίνη και ανακατεύετε.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι απλώς να γίνει χλιαρό.
Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη, τα αβγά και το κορν φλάουρ χτυπώντας τα με το μίξερ ή με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν μια πηχτή κρέμα.
Προσθέτετε λίγο από το χλιαρό γάλα και ανακατεύετε καλά, μέχρι τα υλικά σας να ομογενοποιηθούν. Τότε, αδειάζετε το μίγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύετε καλά, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το τελικό σας μίγμα να πήξει.
Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτετε και τη μαργαρίνη και ανακατεύετε.
Συναρμολόγηση
Παίρνετε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 22 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα, καλύπτετε τη βάση του με τα μισά θρυμματισμένα μπισκότα και τα σκεπάζετε με τη μισή κρέμα.
Από πάνω απλώνετε τα μισά κυβάκια νεκταρίνια, καλά στραγγισμένα. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα, τα υπόλοιπα νεκταρίνια και τα υπόλοιπα μπισκότα.
Σκεπάζετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στην κατάψυξη για 4 - 5 ώρες, μέχρι η κρέμα να παγώσει.
Παίρνετε ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο 22 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα, καλύπτετε τη βάση του με τα μισά θρυμματισμένα μπισκότα και τα σκεπάζετε με τη μισή κρέμα.
Από πάνω απλώνετε τα μισά κυβάκια νεκταρίνια, καλά στραγγισμένα. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα, τα υπόλοιπα νεκταρίνια και τα υπόλοιπα μπισκότα.
Σκεπάζετε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στην κατάψυξη για 4 - 5 ώρες, μέχρι η κρέμα να παγώσει.
Σερβίρισμα
Αφαιρείτε τα αποσπώμενα τοιχώματα του ταψιού και κόβετε το γλυκό σε κομμάτια.
Αφαιρείτε τα αποσπώμενα τοιχώματα του ταψιού και κόβετε το γλυκό σε κομμάτια.
Πηγή: olivemagazine.gr
Η Αργυρώ φτιάχνει εύκολο cheesecake ψυγείου με καλοκαιρινά φρούτα
Ιούλιος 30, 2014Ένα τέλειο, δροσερό γλυκό για το καλοκαίρι!
Υλικά συνταγής(για 10 μερίδες):
1 πακέτο μπισκότα digestive
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.σ. μέλι
Για τη γέμιση:
750 γρ. μασκαρπόνε
2 λάιμ ξύσμα και χυμό
200 γρ. ζάχαρη
4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
Για το γαρνίρισμα:
φύλλα μέντας
300 γρ. φρέσκα κεράσια και άλλα κόκκινα φρούτα (φράουλες, μούρα, βατόμουρα)
Εκτέλεση:
1. Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23 εκ.
2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μπολ. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το μέλι. Ανακατεύουμε και τα στρώνουμε στη φόρμα. Το παγώνουμε στο ψυγείο.
3. Βάζουμε το τυρί μασκαρπόνε σε μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λάιμ. Απαλά ανακατεύουμε τα υλικά.
4. Απλώνουμε την κρέμα στη βάση μπισκότου. Στρώνουμε την επιφάνεια. Το παγώνουμε για 2 ώρες.
5. Για να σερβίρουμε, λιώνουμε τα μισά φρούτα στο μπλέντερ με την άχνη.
6. Γαρνίρουμε το cheesecake με τα φρέσκα φρούτα και τα φύλλα μέντας. Σε κάθε πιάτο απλώνουμε λίγη σάλτσα φρούτων. Βάζουμε ένα κομμάτι και αχνίζουμε με λίγη άχνη.
Χρόνος Προετοιμασίας:15 λεπτά
Χρόνος Κατάψυξης:120 λεπτά
Πηγή: argiro.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS