Η συχνή κατανάλωσή τους δεν κάνει φυσικά καλό αλλά εμείς σας προτείνουμε να τα φτιάξετε μία φορά τώρα που έρχεται Σαββατοκύριακο. Η συνταγή βέβαια που σας έχουμε είναι για γλυκά ποπ-κορν! Ευκαιρία να τα δοκιμάσετε κι έτσι!

Υλικά:
• ελαιόλαδο
• καλαμπόκι
• ζάχαρη
• *(τα συστατικά τα υπολογίζετε εσείς ανάλογα με το πόση ποσότητα θέλετε να κάνετε και το πόσο γλυκές θέλετε να τις κάνετε, μόνο το ελαιόλαδο που πρέπει να καλύπτει όλο το καλαμπόκι μέσα στην κατσαρόλα)

Εκτέλεση:
• Ζεσταίνετε το λάδι.
• Μόλις αρχίσει και παίρνει βράση σιγά σιγά ανακατεύετε σε ένα μπολ το καλαμπόκι με τη ζάχαρη.
• Έπειτα ρίχνετε το μίγμα μέσα στο λάδι.
• Μόλις αρχίσουν και σπάνε τα καλαμπόκια γίνονται ένα με τη ζάχαρη και γίνονται πεντανόστιμα.

 

Τι πιο όμορφο για ένα παιδάκι να έχει μαζί του μπισκοτάκια από τα χεράκια σας. Και τι καλύτερο τώρα που αρχίζουν τα σχολεία, τα μπισκότα να έχουν σχήμα μολυβιού. Τα παιδάκια θα ξετρελαθούν. Αλλά εξηγήστε τους. Ούτε γράφουν ούτε ζωγραφίζουν, είναι για φάγωμα!

Υλικά:
100 γρ βούτυρο
200-250 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας γάλα
πρέζα αλάτι
100 γρ άχνη ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
1 αυγό για άλειμμα
1 βανίλια
χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο, προσθέστε το γάλα και τον κρόκο αυγού, τη βανίλια, το αλάτι και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, σε 1/3 και 2/3, το μεγαλύτερο μέρος χωρίστε το σε τόσα μέρη όσα και τα χρώματα που θα χρησιμοποιήσετε και χρωματίστε το με το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Φτιάξτε τα μολύβια σας ακολουθώντας τα βήματα της φωτογραφίας και βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
Αλείψτε κάθε μολύβι με χτυπημένο αυγό.
Ψήστε στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά
Αφού κρυώσουν με ένα μαχαιράκι ξύστε τις μύτες και να είστε σίγουροι όλοι θα αναρωτιούνται αν τελικά όντως τρώγονται!

Η Ιστορία του Γαλακτομπούρεκου...

Γάλα και μπουρέκι. Ένα γλυκό ανατολίτικης προέλευσης βασισμένο στο γάλα, δηλαδή την πλούσια κρέμα που περιέχει, και το φύλλο (στα τούρκικα "μπουρέκ") γιατί μοιάζει πολύ με το μπουρέκι που περιγράφει μια σειρά από τούρκικα εδέσματα που γίνονταν αρχικά με ζύμη ψωμιού κι έπειτα με λεπτοανοιγμένα φύλλα.
Χαρακτηρίζεται από την πλούσια σιμιγδαλένια κρέμα που δίνει αυτή την κοκκώδη υφή, το τραγανό και βουτυρένιο φύλλο και το σιρόπι να δένει απόλυτα με το υπόλοιπο γλυκό. Συχνά αρωματίζουμε την κρέμα με βανίλια ή ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού. Πολλοί επίσης χρησιμοποιούν κανέλα στο σιρόπι.

Μικρά μυστικά...
Πρωτίστως η ποιότητα των υλικών να είναι υψηλή ειδικά το φύλλο κρούστας, το βούτυρο και το γάλα. Το βούτυρο που θα χρησιμοποιηθεί για τα φύλλα και την κρέμα πρέπει να είναι φρέσκο βούτυρο γάλακτος. Αυτό δίνει άλλωστε το άρωμα και την πλούσια γεύση. Τα φύλλα πρέπει να βουτυρωθούν πολύ καλά ένα προς ένα και σε όλη την επιφάνεια, για να ψηθούν σωστά κ να γίνουν τραγανά. Για την κρέμα, η οποία γίνεται συνήθως με ψιλό σιμιγδάλι (αυτή προτιμάται αφού το αλεύρι δίνει αμυλώδη γεύση που θεωρείται αρνητικό), θα πρέπει στην προπαρασκευή της να μην πήξει πολύ εφόσον στο φούρνο θα δέσει κι άλλο, και δεν θέλουμε μία πολύ σφιχτή και συμπαγή κρέμα.
Ακόμα μεγάλο ρόλο παίζει το μέγεθος του ταψιού αφού δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μεγάλο με αποτέλεσμα να έχουμε μία πολύ απλωμένη και λεπτή στρώση κρέμας, ούτε πολύ μικρό για να μην έχουμε μεγάλη δόση κρέμας σε σχέση με το φύλλο. Το γαλακτομπούρεκο πρέπει να χαραχτεί πριν μπει στο φούρνο και να ψηθεί σωστά για να ψηθούν τα φύλλα ομοιόμορφα κ να γίνουν τραγανά.
Όσον αφορά το σιρόπι τώρα είναι γνωστό πως γίνεται πιο πηχτό σε σχέση (μεγαλύτερη αναλογία ζάχαρης και περισσότερο βράσιμο) με τα άλλα γλυκά ταψιού, πράγμα πολύ σωστό διότι διαφορετικά θα μαλακώσει τα φύλλα και θα εισχωρήσει στην κρέμα. Πρέπει επίσης να κρυώσει τελείως πριν πέσει στο γλυκό για να δέσει κι άλλο. Κρύο σιρόπι λοιπόν στο καυτό -μόλις βγει απ' το φούρνο- γαλακτομπούρεκο και λίγο λίγο για να μπορέσει να το "πιει" όλο.

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1,25 L γάλα full fat
150 γρ. βούτυρο γάλακτος
240 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
430 γρ. ζάχαρη
4 αυγά χωρισμένα
2-3 βανίλιες

Σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
300 γρ. νερό
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή φλούδα

Εκτέλεση:
Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και όταν γίνει χλιαρό ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη μισή ζάχαρη.
Ανακατεύουμε συνέχεια πάνω στη φωτιά και μόλις αρχίσει το μίγμα να πήζει (όχι πολύ πηχτό), αποσύρουμε. Προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
Στο μεταξύ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη στο μίξερ να ασπρίσουν.
Χτυπάμε χωριστά να ασπράδια μαρέγκα.
Αφού η κρέμα κρυώσει τελείως ρίχνουμε τις βανίλιες και τους κρόκους σιγά σιγά ανακατεύοντας. Ρίχνουμε και την μαρέγκα λίγο λίγο ανακατεύοντας με σπάτουλα σιλικόνης απαλά με κυκλικές κινήσεις για να ενσωματωθεί.

Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε ένα μεσαίο ταψί. Στρώνουμε ένα ένα, βουτυρώνοντας καλά, τα μισά φύλλα. Αφήνουμε να εξέχουν κι από τις δύο πλευρές εναλλάξ.
Ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα και κλείνουμε ένα ένα τα φύλλα που εξείχαν βουτυρώνοντας το καθένα.
Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας το καθένα και κόβοντας τα με ένα μαχαιράκι σύριζα στο ταψί αυτή τη φορά.
Χαράζουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο 60-65 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα καλό από πάνω.
Μόλις το βάλουμε στο φούρνο, βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 7-8 λεπτά και αφήνουμε σε δροσερό μέρος να κρυώσει τελείως.
Βγάζουμε το ζεστό γλυκό από το φούρνο και σιροπιάζουμε λίγο λίγο με μία κουτάλα, με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα κόβουμε και σερβίρουμε...

 

geusis.blogspot.de

1 φλιτζάνι πετιμέζι
150γρ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σόδα μαγειρική
χυμό και ξύσμα από ένα μεγάλο ζουμερό λεμόνι
½ φλιτζάνι τσικουδιά ή τσίπουρο
160γρ. σιμιγδάλι ψιλό
750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κοφτό γαρίφαλο

Ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ με το σύρμα το πετιμέζι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και την τσικουδιά. Ανακατεύετε τη σόδα στο χυμό του λεμονιού και τον προσθέτετε στο μπολ μαζί με το ξύσμα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και τα προσθέτετε λίγο λίγο το μείγμα του ελαιολάδου, ανακατεύοντας στην αρχή με σπάτουλα και μετά με το χέρι μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που δεν θα κολλάει στα δάχτυλα. Δεν την παραζυμώνετε γιατί θα σκληρύνουν τα κουλούρια μετά. Την αφήνετε να ηρεμήσει λίγο και μετά θα πλάθεται πανεύκολα.
Στρώνετε με χαρτί ψησίματος 2 ρηχά ταψιά και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε κορδόνια που στο τέλος ενώνετε σε στρογγυλά κουλουράκια. Τα αραδιάζετε στο χαρτί και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Στην αρχή όταν τα ξεφουρνίσετε θα είναι μαλακά αλλά μετά θα γίνουν τραγανά τα κουλουράκια σας.

 

sweetly.gr

Υλικά για 8 Μερίδες:
500γρμ Κουβερτούρα
500ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά χτυπημένη στο μίξερ
300γρμ φράουλες

Εκτέλεση:
Κόψτε την κουβερτούρα σε κομμάτια και βάλτε τη σε ένα μπολ.
Πολτοποιήστε στο μούλτι τις φράουλες και βάλτε τον πολτό σε ένα κατσαρολάκι στο μάτι τις κουζίνας, μέχρι να αρχίζει να κοχλάζει.
Περιχύστε με τον καυτό πολτό την κουβερτούρα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνετε σιγά σιγά και λίγη λίγη την χτυπημένη κρέμα.
Μοιράστε την μους σε 8 μπολάκια και διακοσμήστε με τριμμένη κουβερτούρα και κομματάκια φράουλας!