Αυτά είναι από τα αγαπημένα μου γιατί δεν χρειάζεται να πεινάς για να φας... μια φέτα ψωμί τυροχτηπητή και αρχατή!

Υλικά:
100 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο
100 γρ. μανούρι κομματιασμένο
100 γρ. φέτα τριμμένη
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
80 ml αγουρέλαιο Άλτις
1 πιπεριά πράσινη κέρατο λιωμένη
½ πιπεριά κόκκινη (προαιρετικά για γεύση και χρώμα) λιωμένη
ανάλογο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε μπλέντερ και τα χτυπάμε έως ότου γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Σερβίρουμε την τυροχτυπητή επάνω σε ψημένα ψωμάκια με μπούκοβο και ωμό αγουρέλαιο.

icookgreek.gr

Ο αγαπημένος σεφ μαγειρεύει με ρύζι και δημιουργεί ένα λαχταριστό ριζότο. Το μυστικό της επιτυχίας; Το σαφράν και η τριμμένη παρμεζάνα.

Υλικά:
6 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας σαφράν
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μικρά κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φλιτζ. ρύζι
1 φλιτζ. λευκό κρασί ξηρό
½ φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το σαφράν σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, και το διατηρούμε ζεστό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, για 4 ακόμα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί, για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε στη συνέχεια το ½ φλιτζάνι από το ζεστό ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, προσθέτοντας ½ φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να απορροφηθεί και το ρύζι να είναι τρυφερό και κρεμώδες. Αυτό υπολογίζουμε ότι θα γίνεται για 16 λεπτά συνολικά. Τέλος, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.

koolnews.gr

Αυτά τα μπιφτέκια θα γίνουν τα αγαπημένα των παιδιών και σίγουρα οι κυρίες που θα βρεθούν στο τραπέζι σου θα σου ζητήσουν τη συνταγή. Για αυτό μη σκεφτείς αν πρέπει αυτά να μπιφτέκια να είναι το κυρίως πιάτο γιατί η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι μόνο θετική!

Υλικά:
200 γραμμάτια ψωμί
250 γραμμάρια ρόκα
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
200 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 αυγό
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Xτύπησε στο μούλτι το ψωμί μέχρι να γίνει σκόνη και πρόσθεσε τη ρόκα σε μικρά κομματάκια που θα έχεις κόψει με τα χέρια σου.
Στη συνέχεια συμπλήρωσε στο μείγμα με το ψωμί και τη ρόκα τον κιμά, την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό και πλάσε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια.
Πλάσε τα κεφτεδάκια όπως ήδη ξέρεις και αφού ζεστάνεις λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγάνισε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές! Αυτό θα σου πάρει περίπου 2 – 3 λεπτά.
Σέρβιρε αμέσως και καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Ο nomad chef, Ανδρέας Λαγός, περιπλανιέται, δοκιμάζει και μαγειρεύει τις πιο νόστιμες συνταγές. Σήμερα, σου φτιάχνει τάρτα με ζυμαρικά και κιμά από λουκάνικα από πράσο.

Υλικά:
500 γραμμ. πένες
200 ml κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα
2 αβγά
200 γραμμ. μοτσαρέλα
150 γραμμ. ρεγκάτο
100 γραμμ. δανέζικο τυρί
Αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα:
4-5 χωριάτικα λουκάνικα με πράσο
400 ml χυμό ντομάτας
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
½ φλιτζ. γλυκό κρασί
200 γραμμ. σπανάκι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πέννες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Χτυπάμε στο μούλτι τα λουκάνικα, μέχρι να γίνουν κιμάς. Στη συνέχεια, τα σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το λευκό γλυκό κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί, για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αναμειγνύουμε τις βρασμένες πέννες με τον κιμά λουκάνικου. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε. Σε μια φόρμα για cheesecake καλυμμένη με λαδόκολλα απλώνουμε ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αβγά και περιχύνουμε με το μείγμα τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά και να πάρουν χρώμα. Αφού ψηθεί αφήνουμε την τάρτα για 15 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε με δενδρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι.

koolnews.gr