Μπαίνω, βγαίνω στα forum και στις ομάδες που είμαι εγγεγραμμένη στο διαδίκτυο. Μην νομίζετε, είμαι και εγώ μια μαμά με ανησυχίες που τις μοιράζομαι μαζί με τις διαδικτυακές μου φίλες.

Αυτό που έχει γίνει θέμα συζήτησης τις τελευταίες δυο εβδομάδες, είναι τα μπισκότα που φτιάχνονται με 3 υλικά.

Ναι, ναι καλά ακούσατε. Υπάρχουν μπισκότα με 3 υλικά, είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και μπορείτε να φτιάξετε πολλές παραλλαγές αν προσθέσετε κακάο, δάκρυα σοκολάτας, ινδοκάρυδο, πολύχρωμα καραμελάκια ή ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι.

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
400 γραμμ. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:
Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγη ώρα ακόμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι. Μετά με ένα γάντι ζυμώνουμε τε το χέρι μας.

Αν θέλετε να προσθέσετε άλλα υλικά μέσα, όπως προανέφερα κακάο ή δάκρυα σοκολάτας ή καραμελάκια ή εσάνς, χωρίζετε τη ζύμη σας και προσθέτετε τα υλικά της αρεσκείας σας. Σε λαδόκολλα τοποθετούμε τα μπισκοτάκια, όσο για την ποσότητα που θα βάλουμε; Μετράμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και όπως φαίνεται και στην φωτογραφία, πιέζουμε ελαφρά με το χέρι.

mothersblog.gr

Φτιάξτε τα πιο λαχταριστά δώρα και χαρίστε τα στα αγαπημένα σας πρόσωπα που έχουν αδυναμία στα γλυκά.

Μπισκότα με γλάσο:
Ποσότητα: 15 μπισκότα περίπου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, εκτός από το χρόνο παραμονής της ζύμης στο ψυγείο

Χρόνος ψησίματος: 10 - 12 λεπτά

Θερμοκρασία ψησίματος: 170°C

120 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ λευκή ψιλή ζάχαρη
5 ml εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό (χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)
180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ περίπου ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και τον κρόκο και χτυπάμε πάλι. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου η ζύμη να γίνει λεία. Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

2. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης, και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Με ένα στρογγυλό κουπ-πατ κόβουμε τη ζύμη σε μεγάλους κύκλους. Τοποθετούμε τους κύκλους σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο, και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

3. Για το γλάσο: σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ασπράδι και μισή από την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Σταδιακά προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. Το γλάσο πρέπει να είναι παχύρρευστο, και συγχρόνως αρκετά μαλακό ώστε να περνά εύκολα από το κορνέ ζαχαροπλαστικής και να διατηρεί το σχήμα του.

4. Βάζουμε το μισό γλάσο σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με λεπτή και στρογγυλή μύτη. Χρωματίζουμε το υπόλοιπο γλάσο σε ανοιχτή ροζ απόχρωση και το καλύπτουμε με μεμβράνη.

5. Ξεκινούμε τη διακόσμηση των μπισκότων φτιάχνοντας τα μικρότερα πέταλα των λουλουδιών. Σχηματίζουμε ένα πολύ λεπτό σχέδιο ζιγκ ζαγκ ή μια διπλή συμπαγή γραμμή ώστε το γλάσο να είναι παχύ. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό, επίπεδο πινελάκι για να τραβήξουμε το γλάσο προς το κέντρο του λουλουδιού. Αν χρειάζεται, υγραίνουμε ελαφρά το πινέλο. Δεν απομακρύνουμε όλο το γλάσο: το περίγραμμα πρέπει να μένει στη θέση του. Με το κορνέ σχηματίζουμε το επόμενο λουλούδι γύρω από το πρώτο και συνεχίζουμε με την ίδια τεχνική ώσπου να καλύψουμε ολόκληρο το μπισκότο. Μια άλλη ιδέα είναι να καλύψουμε μέρος του μπισκότου με μικρές κουκίδες από λευκό γλάσο. Στολίζουμε τα μισά μπισκότα με λευκό και τα άλλα μισά με ροζ γλάσο. Αφήνουμε τα μπισκότα έξω όλο το βράδυ για να σταθεροποιηθεί το γλάσο και το πρωί τα αποθηκεύουμε σε ένα μεταλλικό κουτί μπισκότων.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ Για να πετύχουμε τη σωστή τεχνική μπορούμε να κάνουμε όσες δοκιμές θέλουμε σε ένα ή δύο μπισκότα. Σκουπίζουμε το γλάσο με ένα βρεγμένο πανάκι και πειραματιζόμαστε μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή εμφάνιση.

epithimies.gr

Φτιάξτε μπισκότα που θα μπορείτε να τα τρώτε όλες τις ώρες χωρίς τύψεις!






Υλικά:
• 200γρ. (1 ? φλιτζ. τσαγιού) Φαρίνα κόκκινη ΓΙΩΤΗΣ
• 100γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) Νιφάδες Βρώμης Fytro
• 25γρ. ( 2 κουτ. σούπας) Kαρύδι τριμμένο
• 10γρ. ( 20 κοφτές κουτ. γλυκού)  Sweet & Balance Επιτραπέζιο γλυκαντικό από εκχύλισμα του φυτό stevia και σουκραλόζη σε σκόνη  
•  170γρ. ( 7 κουτ. σούπας) Φυτική Μαργαρίνη
•  1/2 κουτ. γλυκού Κανέλλα
• λίγο άρωμα Βανίλιας

Εκτέλεση:

• Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη
• Χωρίζετε τη ζύμη σε 17 μπαλάκια τα οποία πλάθετε σε στρογγυλά μπισκότα ( αν θέλετε πιέστε την επιφάνεια με ένα πηρούνι για να κάνετε σχέδια)
• Βάζετε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνετε  στο φούρνο στους 2000C για 25 λεπτά περίπου.

glikiazoi.gr

Τι πιο όμορφο για ένα παιδάκι να έχει μαζί του μπισκοτάκια από τα χεράκια σας. Και τι καλύτερο τώρα που αρχίζουν τα σχολεία, τα μπισκότα να έχουν σχήμα μολυβιού. Τα παιδάκια θα ξετρελαθούν. Αλλά εξηγήστε τους. Ούτε γράφουν ούτε ζωγραφίζουν, είναι για φάγωμα!

Υλικά:
100 γρ βούτυρο
200-250 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας γάλα
πρέζα αλάτι
100 γρ άχνη ζάχαρη
1 κρόκο αυγού
1 αυγό για άλειμμα
1 βανίλια
χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το μαλακό βούτυρο, προσθέστε το γάλα και τον κρόκο αυγού, τη βανίλια, το αλάτι και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, σε 1/3 και 2/3, το μεγαλύτερο μέρος χωρίστε το σε τόσα μέρη όσα και τα χρώματα που θα χρησιμοποιήσετε και χρωματίστε το με το χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Φτιάξτε τα μολύβια σας ακολουθώντας τα βήματα της φωτογραφίας και βάλτε τα σε ταψί με λαδόκολλα.
Αλείψτε κάθε μολύβι με χτυπημένο αυγό.
Ψήστε στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά
Αφού κρυώσουν με ένα μαχαιράκι ξύστε τις μύτες και να είστε σίγουροι όλοι θα αναρωτιούνται αν τελικά όντως τρώγονται!

Φτιάχνετε τη βάση:
1)Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν ομοιογενής ζύμη.
2)Σε ένα ταψί απλώνετε αντικολλητικό χαρτί και τρίβετε πάνω τη ζύμη.
3)Την ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρει ένα όμορφο, ξανθό χρώμα.
4)Αφού η ζύμη ψηθεί και κρυώσει, θρυμματίζετε το μπισκότο (πλέον) και το απλώνετε ομοιόμορφα στον πάτο ενός σκεύους.

Φτιάχνετε την κρέμα:
1)Κόβετε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος, τον ανοίγετε και «ξύνετε» με ένα μυτερό μαχαιράκι τα σποράκια σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το γάλα και τα βάζετε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθούν.
2)Σε ένα μπολ ρίχνετε τους κρόκους, το κορν φλάουερ και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε με σύρμα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
3)Ρίχνετε ένα μέρος από το ζεστό γάλα στο μίγμα των κρόκων για να το αραιώσετε, το ανακατεύετε και έπειτα το ρίχνετε όλο στην κατσαρόλα. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να βράσει η κρέμα. Την αποσύρετε από τη φωτιά.
4)Την αδειάζετε σε ένα ταψί και τη σκεπάζετε αμέσως με μία μεμβράνη που θα εφάπτεται καλά στην επιφάνειά της, για να μην κάνει κρούστα και την αφήνετε να κρυώσει καλά.
5)Μόλις η κρέμα κρυώσει, τη βάζετε σε ένα μπολ, την ανακατεύετε με ένα σύρμα και προσθέτετε την κρέμα σαντιγί. Ανακατεύετε ακόμα μια φορά μέχρι η σαντιγί να ενσωματωθεί στην κρέμα.
6)Τέλος, την απλώνετε πάνω στα θρυμματισμένα μπισκότα ολικής και προσθέτετε από πάνω τα ψιλοκομμένα ροδάκινα. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για 6 ώρες για να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Tips: *Σε περίπτωση που επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε πάνω από τα φρέσκα ροδάκινα και λίγο ζελέ ροδάκινο.

Υλικά:
4 ροδάκινα φρέσκα, ψιλοκομμένα

Για τη βάση:
100γρ. βούτυρο κρύο, σε κύβους
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100γρ. πούδρα αμυγδάλου
50γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
αλάτι στη μύτη 1 κουτ. γλυκού

Για την κρέμα:
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 κρόκους αβγών
500ml γάλα πλήρες
50γρ. κορν φλάουερ
1 λοβό βανίλιας
150γρ. κρέμα σαντιγί 35%