Φτιάξτε τα πιο λαχταριστά δώρα και χαρίστε τα στα αγαπημένα σας πρόσωπα που έχουν αδυναμία στα γλυκά.

Μπισκότα με γλάσο:
Ποσότητα: 15 μπισκότα περίπου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, εκτός από το χρόνο παραμονής της ζύμης στο ψυγείο

Χρόνος ψησίματος: 10 - 12 λεπτά

Θερμοκρασία ψησίματος: 170°C

120 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
70 γρ λευκή ψιλή ζάχαρη
5 ml εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό (χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)
180 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ περίπου ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και τον κρόκο και χτυπάμε πάλι. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου η ζύμη να γίνει λεία. Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

2. Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης, και ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Με ένα στρογγυλό κουπ-πατ κόβουμε τη ζύμη σε μεγάλους κύκλους. Τοποθετούμε τους κύκλους σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο, και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

3. Για το γλάσο: σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ασπράδι και μισή από την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Σταδιακά προσθέτουμε την υπόλοιπη άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. Το γλάσο πρέπει να είναι παχύρρευστο, και συγχρόνως αρκετά μαλακό ώστε να περνά εύκολα από το κορνέ ζαχαροπλαστικής και να διατηρεί το σχήμα του.

4. Βάζουμε το μισό γλάσο σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής με λεπτή και στρογγυλή μύτη. Χρωματίζουμε το υπόλοιπο γλάσο σε ανοιχτή ροζ απόχρωση και το καλύπτουμε με μεμβράνη.

5. Ξεκινούμε τη διακόσμηση των μπισκότων φτιάχνοντας τα μικρότερα πέταλα των λουλουδιών. Σχηματίζουμε ένα πολύ λεπτό σχέδιο ζιγκ ζαγκ ή μια διπλή συμπαγή γραμμή ώστε το γλάσο να είναι παχύ. Χρησιμοποιούμε ένα μικρό, επίπεδο πινελάκι για να τραβήξουμε το γλάσο προς το κέντρο του λουλουδιού. Αν χρειάζεται, υγραίνουμε ελαφρά το πινέλο. Δεν απομακρύνουμε όλο το γλάσο: το περίγραμμα πρέπει να μένει στη θέση του. Με το κορνέ σχηματίζουμε το επόμενο λουλούδι γύρω από το πρώτο και συνεχίζουμε με την ίδια τεχνική ώσπου να καλύψουμε ολόκληρο το μπισκότο. Μια άλλη ιδέα είναι να καλύψουμε μέρος του μπισκότου με μικρές κουκίδες από λευκό γλάσο. Στολίζουμε τα μισά μπισκότα με λευκό και τα άλλα μισά με ροζ γλάσο. Αφήνουμε τα μπισκότα έξω όλο το βράδυ για να σταθεροποιηθεί το γλάσο και το πρωί τα αποθηκεύουμε σε ένα μεταλλικό κουτί μπισκότων.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ Για να πετύχουμε τη σωστή τεχνική μπορούμε να κάνουμε όσες δοκιμές θέλουμε σε ένα ή δύο μπισκότα. Σκουπίζουμε το γλάσο με ένα βρεγμένο πανάκι και πειραματιζόμαστε μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή εμφάνιση.

epithimies.gr