Η σοκολάτα είναι η πιο αγαπημένη γεύση τόσο των μικρών μας φίλων όσο και δικιά μας!
Εμείς σας προτείνουμε να φτιάξετε γρήγορα κι εύκολα, τάρτα σοκολάτας που θα ξετρελάνει την οικογένειά σας αλλά και τους καλεσμένους σας!

Υλικά:
Για τη βάση:
• 300 γρ. σοκολατένια cookies
• 100 γρ. λιωμένη μαργαρίνη

Για την κρέμα σοκολάτας:
• 300 γρ. κουβερτούρα
• 200 ml. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση:
1. Για να φτιάξουμε τη βάση της τάρτας, τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το λιωμένο βιτάμ.
2. Σε ταρτιέρα με διάμετρο 24 εκ. απλώνουμε ένα φύλλο μεμβράνης (για να ξεφορμάρουμε εύκολα την τάρτα) και στρώνουμε το μίγμα του μπισκότου. Καλύπτουμε τη βάση μας με μεμβράνη και την αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από πάνω.
3. Για να φτιάξουμε την επίστρωση σοκολάτας, ζεσταίνουμε σε απλό κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.
4. Αδειάζουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω στη βάση της τάρτας, προσέχοντας να είναι ομοιόμορφα απλωμένη.
5. Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα.
6. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και διακοσμούμε με γλυκό πορτοκάλι.

Πηγή: sintagespareas.gr

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί φούρνου ή ένα πυρέξ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι.
Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Ξύνουμε τα λεμόνια και τα μοσχολέμονα και τα ρίχνουμε στην κρέμα, μαζί με τον χυμό από ένα μοσχολέμονο.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
Βουτυρώνουμε 6 φύλλα και τα στρώνουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
Από πάνω βάζουμε άλλα 6 βουτυρωμένα φύλλα και ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου (με αέρα). Πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα και σερβίρουμε.

Υλικά:
1 πακέτο φύλλα Βηρυτού ή κρούστας
1½ λίτρο γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
2 λεμόνια και 2 μοσχολέμονα
Βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Ανακατέψτε το βούτυρο (αφού έχει μαλακώσει) με τη ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε στο μίγμα το ξύσμα από το φλούδι του πορτοκαλιού και 120 γρ. (5½ σειρές) κουβερτούρα πραλίνα που έχετε κόψει σε κομματάκια.
Αδειάστε το μίγμα σε ατομικά φορμάκια (αλευρωμένα και βουτυρωμένα) μέχρι τη μέση (γιατί το μίγμα φουσκώνει) και ψήστε για 14 λεπτά.
Λιώστε το υπόλοιπο της κουβερτούρας (50γρ) μαζί με την κρέμα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 500W. Προσθέστε το 1 κ.γ. βούτυρο και 1 κ.σ. ζεστό νερό και ανακατέψτε. Γλασάρετε τα cupcakes και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Καθαρίστε και κόψτε το πορτοκάλι σε μικρά κομματάκια και σοτάρετέ τα στο τηγάνι για 2 λεπτά (προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη). Αφήστε να κρυώσουν και τοποθετήστε τα πάνω στα cupcakes λίγο πριν τα σερβίρετε.

Η Συμβουλή του Σεφ:
Μπορείτε να λιώσετε τα 120γρ. κουβερτούρας και να την προσθέσετε στο μίγμα αντί να την κόψετε κομματάκια.

Υλικά:
1 κουβερτούρα NESTLE DESSERT Πραλίνα (170γρ.)
80γρ. βούτυρο (+ 1 κ.γ.)
80γρ. ζάχαρη
3 αυγά
100γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι
1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

Πηγή: glikessintages.gr

Εκτέλεση:
Αλέθουμε στο μπλέντερ το αμύγδαλο σε σκόνη μαζί με την ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο τεμαχισμένο και το μείγμα αμυγδάλου άχνης μέχρι να φουσκώσουν και να σχηματιστεί μια λευκή κρέμα. Παράλληλα, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και το ποτό. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και την αδειάζουμε μέσα στο μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Ανοίγουμε το ένα φύλλο κουρού αφού προηγουμένως το έχουμε ξεπαγώσει. Πάνω σε αυτό απλώνουμε την αμυγδαλόκρεμα αφήνοντας ένα κενό 2 εκατοστών γύρω γύρω. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και με τα δάχτυλά μας πιέζουμε περιφερειακά ώστε να κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους. Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια με νερό και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 50 – 60 λεπτά.

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κουρού ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ
250 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. αμύγδαλο αποφλοιωμένο
250 γρ. βούτυρο LURPAK
5 αυγά ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ
100 γρ. αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΑΓ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ
250 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ
50 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ
2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καστανή για πασπάλισμα

Πηγή: glykes-alchimies.gr

Εκτέλεση για τις καραμέλες:
Τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη, την κρέμα και τη γλυκόζη και βράζουμε μέχρι τους 118 βαθμούς. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει η σοκολάτα. Αλλάζουμε σκεύος και όταν η θερμοκρασία της καραμέλας φτάσει στους 35-40 βαθμούς, προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο. Απλώνουμε την καραμέλα σε τσέρκι ή σε λαδόκολλα, σε πάχος 1 εκατοστού. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να παγώσει και να σφίξει. Κόβουμε σε μικρά ομοιόμορφα μπαστουνάκια και μετά σε κυβάκια.

Tips:
Η καραμέλα είναι έτοιμη αν στέκεται μία σταγόνα καραμέλας όταν την αδειάζουμε σε ένα πιάτο, δηλαδή είναι αρκετά σφικτή.

Υλικά:
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
330 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. γλυκόζη
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χονδρό

Πηγή: glykes-alchimies.gr