Ένα φοβερό σαλατογεύμα που μπορείτε εύκολα να πάρετε μαζί σας στη δουλειά. Καταλλήλο για όσους κάνουν διατροφή ενόψει καλοκαιριού.

Υλικά:
10 σπαράγγια καθαρισμένα
2 αυγά βρασμένα σφιχτά
2 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
αλάτι
1 κουτ. γλυκού ροζ πιπέρι,κοπανισμένο (προαιρετικά)
Για τη βινεγκρέτ:
1 κουτ. σούπας ξίδι
2 κουτ. γλυκού μουστάρδα της αρεσκείας μας (η 1 κουταλιά μπορεί να είναι με σιναπόσπορο) 70 ml ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
ψωμί

Εκτέλεση:
Σε μια μέτρια αλλά βαθιά κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα σπαράγγια για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο, και τα στραγγίζουμε. Κόβουμε κάθε σπαράγγι στα δύο κατά μήκος και τα απλώνουμε σε πιατέλα. Βγάζουμε τους κρόκους από τα αυγά και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε και τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο μπολ με τους κρόκους μαζί με τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και το ροζ πιπέρι. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε πάνω στα σπαράγγια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξίδι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και σερβίρουμε με ψωμί.

gastronomos.gr

Για εσάς που θέλετε το γλυκό σας αλλά και την σιλουέτα σας σε φόρμα!

Υλικά:
300 γρ. ζάχαρη
75 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη και λίγη επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
3 αυγά
215 γρ. κουάκερ
1 ½ κουταλάκι γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
λίγη βανίλια

Για την κρέμα σοκολάτας:
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
50 γρ. βούτυρο αγελαδινό

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C και βουτυρώνετε δύο μεγάλα ταψιά. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε να χτυπάτε καλά. Ανακατεύετε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι με το κουάκερ. Το ρίχνετε μέσα στο μείγμα του βουτύρου, προσθέτετε τη βανίλια και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
Παίρνετε με το κουταλάκι του τσαγιού κομματάκια ζύμης και τα ρίχνετε στο ταψί, με τρόπο ώστε ν’ απέχει το ένα από το άλλο, γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 10΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο στο ταψί, τα μεταφέρετε σε σχάρα και τ’ αφήνετε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Λιώνετε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα σε μπεν μαρί, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και ανακατεύετε καλά. Ενώνετε δύο δύο τα μπισκότα, βάζοντας ανάμεσα σοκολατένια κρέμα. Τα σερβίρετε αμέσως.

icookgreek.gr

Μία μηλόπιτα “πειρασμός”, αλλά και αθώα ταυτόχρονα, αφού δεν περιέχει ζάχαρη παρά μόνο λίγη φρουκτόζη. Μην διστάσετε να την σερβίρετε και με παγωτό με 0% ζάχαρη, της πηγαίνει πολύ!

Υλικά:
4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες (κόκκινα ή πράσινα)
130γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
130γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του
70γρ. φρουκτόζη
χυμό από 2 πορτοκάλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας λικέρ πορτοκάλι
2 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 αβγά
½ κουτ. σούπας κανέλα
½ κουτ. σούπας γαρίφαλλο
Για την επικάλυψη
3 – 4 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
1)Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μίξερ χτυπάτε όλα τα υλικά της μηλόπιτας, εκτός από τα μήλα, μέχρι να έχετε ένα αρκετά σφιχτό μίγμα.
2)Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 25εκ. και αδειάζετε μέσα τη ζύμη της βάσης. Στρώνετε την επιφάνεια με μία μαρίζ, καρφώνετε επάνω τις φέτες των μήλων ανά τακτά διαστήματα και βάζετε την φόρμα στον φούρνο. Ψήνετε την μηλόπιτα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.
3)Βγάζετε τη μηλόπιτα από το φούρνο και όσο είναι ζεστή την αλείφετε με την μαρμελάδα. Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε.

Tips Μαγειρικής:
-Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε λίγα περισσότερα φρούτα.
-Η μηλόπιτα τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστή ή κρύα.

Το γεγονός πως δεν μπορείς να ανοίξεις φύλλο δεν πρέπει να σε αποτρέπει από πιάτα με τόση νοστιμιά και θρεπτικά συστατικά όπως το σπανάκι. Μια σπανακόπιτα-ομελέτα χωρίς φύλλο και έτοιμη σε χρόνο μηδέν! Για να μπεις κι εσύ στην επανάσταση της σωστής διατροφής...

Υλικά:
1/2 ξερό κόκκινο κρεμμύδι
1 κ. γλ. ελαιόλαδο
200 γρ. φρέσκο σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο
4 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι (περίπου 20 εκατοστά διάμετρος) που να μπαίνει στο φούρνο βάλε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Ρίξε το κρεμμύδι και σόταρέ το μέχρι να ροδίσει. Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτεψε για ένα, δυο λεπτά να ζεσταθεί. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε τα στην άκρη να κρυώσουν.
Σε μπολ χτύπα τα αυγά. Πρόσθεσε το σπανάκι, τη φέτα και μια καλή πρέζα πιπέρι.
Βάλε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξε το μίγμα με τα αυγά. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να καταλάβεις ότι τα αυγά αρχίζουν να πήζουν στον πάτο. Κλείσε το μάτι ώστε η φριτάτα σου να μείνει μισομαγειρεμένη.
Προθέρμανε το γκριλ του φούρνου και βάλε το τηγάνι μέσα για 2-3 λεπτά ή μέχρι η φριτάτα να ροδίσει και να ψηθεί μέσα (δοκίμασε με ένα πιρούνι να δεις αν είναι υγρή στο κέντρο).
Βάλε ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι και αναποδογύρισέ την με μια προσεχτική και γρήγορη κίνηση.
Σερβίρεται και ζεστή και κρύα.

tlife.gr