Αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, τα σνίτσελ αποδεικνύουν με αυτή τη συνταγή πόσο εύκολη και νόστιμη υπόθεση είναι! Εμείς, μάλιστα, τα πάμε και ένα βήμα παραπάνω αφού τα συνοδεύουμε με σάλτσα μανιταριών.

Υλικά:
6 σνίτσελ χοιρινά
4-5 αβγά
Λίγο γάλα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κάρυ
Πάπρικα γλυκιά ή πικάντικη
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλεύρι
Φρυγανιά τριμμένη

Για τη σάλτσα μανιταριών:
1 πακέτο μικρά φρέσκα μανιτάρια
5-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
250 ml κρέμα γάλακτος
1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
Λίγο φρέσκο θυμάρι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο κάρυ
Λίγη πάπρικα γλυκιά ή πικάντικη

Εκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε χωριστά βαθιά πιάτα. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ και την πάπρικα. Βουτάμε τα σνίτσελ στο αλεύρι και φροντίζουμε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τα βουτάμε στο μίγμα των αβγών.
Ρίχνουμε σε βαθύ και μεγάλο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και το βούτυρο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν χωρίς να κάψουν. Παίρνουμε ένα - ένα τα σνιτσελάκια από το μίγμα των αβγών και τα βουτάμε μέσα στην τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
Τα βάζουμε στο τηγάνι και τα ψήνουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ καστανό χρώμα. Τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και περιμένουμε να ψηθούν καλά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.
Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα: Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια, καρυκεύουμε και τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές τους.
Όταν πιουν τα υγρά τους, τα σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 5-6 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει 1-2 βράσεις. Σερβίρουμε τα σνίτσελ σε μερίδες και περιχύνουμε με την σάλτσα τους.

koolnews.gr

Ο σεφ της νεοφιλαδελφειώτικης μπιραρίας Εν Αιθρία μοιράζεται μαζί μας συνταγές και tips για να μαγειρέψεις με μπίρα.

Στη Νέα τη Φιλαδέλφεια υπάρχει μία πολύ ωραία μπιραρία, που είναι αδύνατον να μην την έχεις ακουστά ακόμη και αν δεν έχεις πάει. Εν Αιθρία λέγεται, μάλιστα. Έχει πολύ χρώμα, δροσούλα που χρειάζεται τώρα το καλοκαίρι, νόστιμο φαγητό (και πρωινό με 3 ευρώ παρακαλώ) και μεγάλη ποικιλία από μπίρες. Για την ακρίβεια περισσότερες από 100 draft και συσκευασμένες.
Και τώρα που λέμε για μπίρες, θα σου πω ένα μυστικό. Ναι σε εσένα που δεν το έχεις πολύ με την μαγειρική. Και σε σένα που το έχεις και θες να εμπλουτίσεις λίγο το ρεπερτόριό σου. Την μπίρα δεν μπορείς μόνο να την πιεις (ή να λουστείς με αυτή, που αυτό κάπου το έχεις ξανακούσει δεν μπορεί), μπορείς και να την φας. Οξύμωρο, αλλά ναι.

Ο σεφ του Εν Αιθρία Άγγελος Αρβανίτης αποκάλυψε στο LadyLike τις πιο τέλειες συνταγές με μπίρα. Και μας έδωσε και μπόνους μερικά μαγειρικά μπιροtips.

Γενικά τώρα που οι καιροί είναι κάπως δύσκολοι, η φαντασία πρέπει να δουλεύει περισσότερο και η έμπνευση να έρχεται από το πιο απλά πράγματα. Την επόμενη φορά που θα σου έχουν ξεμείνει μερικά κουτάκια στο ψυγείο λοιπόν, χρησιμοποίησε τα για να φτιάξεις τα πιο μεθυστικά πιάτα έβερ.

Tips για μαγειρική με μπίρα:

* Με κόκκινο κρέας είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείται καπνιστή ή μαύρη μπίρα ενώ αν μαγειρεύουμε κιμά ή λουκάνικα είναι πάντα καλύτερη η ξανθιά μπίρα καθώς έχει μία πιο ουδέτερη γεύση.

* Όταν μαγειρεύουμε μπίρα σε σάλτσα είναι καλό να μην την αφήνουμε να βράσει πολύ καθώς μπορεί να πικρίζει.

* Όποιο κρέας κι αν μαριναριστεί σε μπίρα είναι πιο εύπεπτο.

* Η μπίρα έχει την ιδιότητα να «σπάει» τις ίνες και να μαλακώνει το χοιρινό όταν μαρινάρεται μέσα σε αυτή.

* Για να υπολογίσουμε τις επιπλέον θερμίδες στο φαγητό αρκεί να δούμε τις θερμίδες που έχει η μπίρα. Πάντα οι μοναστηριακές μπίρες έχουν τις περισσότερες.

Tempura με μπίρα

* 500 ml ξανθιά μπίρα

* 1 κουτ. της σούπας μαύρη ζάχαρη

* 500 γρ. αλεύρι καλαμποκιού

* 100 γρ. για όλες τις χρήσεις

* 1 κουτ. της σούπας soya sauce

Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το αλάτι. Αφού ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Tip: Τηγανίζοντας κάτι με το κουρκούτι αυτό πετυχαίνουμε εξαιρετική κρούστα, άψογη υφή και τρομερή γεύση. Προτείνεται με ολόκληρες γαρίδες ή φιλετάκια κοτόπουλου

Σιρόπι μπίρας

* 500 ml ξανθιά μπίρα

* 500 γρ. ζάχαρη

* Μισό πορτοκάλι

* 1 φύλλο δάφνης

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να δένει σα σιρόπι γλυκού.

Tip: Μπορεί να συνοδέψει μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας είτε φούρνου είτε τηγανητό. Ακόμα και κοτόπουλο επίσης αν προστεθεί σε ένα κέικ με φρούτα ανοίγει νέους γευστικούς ορίζοντες! Δοκιμάστε το!

Ψωμί με μπίρα

* 1 κουτάκι μπίρα 330 ml

* 1 πρέζα αλάτι

* 1 πρέζα ζάχαρη

* 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά προσθέτουμε αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Έπειτα πλάθουμε σε σχήμα της αρεσκείας μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.

Tip: Μέσα στο ζυμάρι μπορούμε να προσθέσουμε υλικά της αρεσκείας μας (π.χ. τομάτα λιαστή, θυμάρι, ελιές κ.λπ.)

Χοιρινό κότσι με μπίρα Weiss

Παίρνουμε το χοιρινό κότσι με την πέτσα του. Το σοτάρουμε καλά σε ένα τηγάνι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα το βάζουμε σε ένα ταψί. Το πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 κρεμμύδια ξερά κι αρκετό λάδι. Ανακατεύουμε καλά να απορροφήσει το κότσι τα μυρωδικά. Έπειτα περιχύνουμε με περίπου 1 λίτρο μπίρα και συμπληρώνουμε λίγο νερό ώστε να φτάσει το υγρό στην μέση του κρέατος. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα κι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 με 2 ½ ώρες περίπου.

Μπιροτηγανιά με χωριάτικο λουκάνικο

Κόβουμε ροδέλες 2 λουκάνικα και τα σοτάρουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και 2-3 κλωναράκια θυμάρι. Έπειτα σβήνουμε με ένα ποτήρι του κρασιού ξανθιά μπίρα και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τέλος αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Προαιρετικά προσθέτουμε και μία πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη.

Αρνίσιο παιδάκι με κρούστα μυρωδικών και καπνιστή μπίρα

* 1 κιλό παϊδάκι αρνίσιο

Τοποθετούμε το κρέας σε 1 λίτρο καπνιστή μπίρα και το αφήνουμε εκεί περίπου 8 ώρες. Έπειτα το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί και με ένα πινέλο το αλείφουμε ελαφρά με λίγο μουστάρδα. Έχουμε ψιλοκόψει φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα) και πασπαλίζουμε ώστε να κολλήσει όσο περισσότερο γίνεται στην επιφάνεια του κρέατος και ψήνουμε στο φούρνο. Εάν είναι κομμένο παϊδάκι θα πάρει περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Προτείνεται με την περίφημη γερμανική Schlenkerla smokebber για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Tip: Η ποσότητα της μπίρας σε βάρος θα πρέπει να είναι αντίστοιχη με το βάρος του κρέατος

Χοιρινό με ψαρονέφρι και μαύρη μπίρα

Κόβουμε το ψαρονέφρι (300 γρ.) σε λεπτά κομμάτια μακρόστενα. Έχουμε ζεστάνει ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρέας μέσα ώστε να σοταριστεί ελαφρά και να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές. Κάθε φορά που θα γυρνάμε το κρέας θα προσέχουμε να μην μας αρπάξει. Προσθέτουμε μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο τηγάνι και προαιρετικά λίγο σκόρδο. Αφού σοταριστούν όλα μαζί σβήνουμε με περίπου 150 ml μαύρη μπίρα. Προσοχή: Να υπάρξει απόσταση από τη φωτιά όταν ρίχνουμε την μπίρα. Προαιρετικά προσθέτουμε και λίγο νερό ώστε να αυξηθεί το υγρό για να βράσει το κρέας. Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Στο τηγάνι με την μπίρα προσθέτουμε λίγο εστραγκόν να αρωματιστεί. Στο τέλος προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας θυμαρίσιο μέλι και συνεχίζουμε τη βράση μέχρι να γίνει η σάλτσα σαν καραμέλα. Περιχύνουμε από πάνω το κρέας κι αν θέλουμε σερβίρουμε με ένα μαλακό τυρί.

*Εν Αιθρία, Βρυούλων 4, Πλ. Πατριάρχου, Ν. Φιλαδέλφεια, τηλ.: 210 2582751, www.enaithria.com

Από τα καλοκαιρινά καλούδια που ξεχωρίζουν είναι χωρίς σκέψη η μελιτζάνα. Σήμερα… την κάνουμε ρολάκια, τη γεμίζουμε με κιμά και την περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Υλικά:
4 μελιτζάνες φλάσκες
300 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζ. φρυγανιά
½ φλιτζ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Αβγό
Αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας:
6 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους ½εκ., τις αραδιάζουμε σε δύο λαμαρίνες και τις ψήνουμε για 15΄ περίπου στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 15΄. Επίσης, βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και ζυμώνουμε όπως κάνουμε με τα μπιφτέκια.

Πλάθουμε μικρά σουτζουκάκια και τα ρολάρουμε μέσα στην κάθε φέτα μελιτζάνας. Αφού τα έχουμε τυλίξει όλα σε ρολάκια τα αραδιάζουμε μέσα σε ένα ταψί το ένα κοντά κοντά στο άλλο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε τα ρολάκια για 30΄. Τα σερβίρουμε με γιαούρτι.

koolnews.gr

Υλικά:
6 χοιρινά μπριζολάκια
2 κουτ. γλυκού αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα
2 κόκκινες πιπεριές ψητές
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα καβουρντισμένα
2 κουτ. σουπ. μαϊντανός
2 κουτ. σουπ. ξίδι
1/2 κουτ. γλ. μπούκοβο
λίγη φρυγανιά (προαιρετικά)

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά

Άτομα: 6

Εκτέλεση:
Για την πάστα πιπεριάς: Ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές. Τις βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το μαϊντανό, το ξίδι, το μπούκοβο και 1 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι. Τα χτυπάμε να γίνουν πάστα. Λίγο λίγο προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αν είναι το μείγμα πολύ αραιό προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Διατηρούμε την πάστα στο ψυγείο.
Ανάβουμε τη φωτιά. Βάζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα σε μπολ, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε τα χοιρινά μπριζολάκια και τα ψήνουμε στη σχάρα για 5΄. Τα αναποδογυρίζουμε και βάζουμε στη σχάρα και τα ολόκληρα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψήνουμε τα μπριζολάκια για 5΄-6΄ επιπλέον για μέτριο ψήσιμο.
Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα με τα ψητά κρεμμύδια και την πάστα πιπεριάς.

7. Μπριζόλα στο τηγάνι με σάλτσα μουστάρδας και μελιού

Εκτέλεση:
Ψήνετε τη μπριζόλα στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Χαμηλώστε την φωτιά και ρίξτε στο τηγάνι 2 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.γλ. μέλι, 2 κ.σ. ξίδι και 2 κ.σ. νερό. Μόλις το μείγμα έρθει σε σημείο βρασμού, ανακατέψτε ελαφρώς, για περίπου 1λεπτό και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, περιχύστε με αυτήν τη μπριζόλα στην πιατέλα και σερβίρετε.

8. Μοσχαρίσιες μπριζόλες τυλιγμένες σε μπαχαρικά, με κρέμα βουτύρου από σιρόπι σφενδάμου και bourbon

Υλικά:
2 μοσχαρίσιες μπριζόλες
1 κ.σ. κακάο
2 κ.γ. σκόνη τσίλι
1/2 κ.γ. πάπρικα
10 γρ. ζάχαρη καστανή
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
60 γρ. βούτυρο
15 ml Βourbon
1/2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά

Άτομα: 2

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπόλ το κακάο, το τσίλι, τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα δίσκο και τις πασπαλίζουμε με το μίγμα μπαχαρικών που φτιάξαμε. Καλύπτουμε καλά και τις 2 πλευρές τους. Αφήνουμε τις μπριζόλες να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή περίπου ώρα ή στο ψυγείο μέχρι και 8 ώρες. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το σιρόπι με το bourbon. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.

Ψήνουμε τις μπριζόλες σε δυνατό γκρίλ για 15-25 λεπτά ανάλογα πόσο καλά θέλουμε να τις ψήσουμε. Βγάζουμε τις μπριζόλες απο το φούρνο και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 περίπου λεπτά πριν τις κόψουμε. Σερβίρουμε με το μίγμα βουτύρου που φτιάξαμε και λαχανικά.

9. Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα βατόμουρου και αχλαδιού

Υλικά:
4 χοιρινές μπριζόλες
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κ.γ. ξερή ρίγανη
1/4 κ.γ. ξερό θυμάρι
1/4 κ.γ. μαντζουράνα
1/4 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο
1/4 κ.γ. ξερός βασιλικός
1/8 κ.γ. μαραθόσπορο
200 γρ. βατόμουρα
2 αχλάδια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
15 ml. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. μέλι
60 γρ. ζάχαρη καστανή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Άτομα: 4

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπόλ και τις πασπαλίζουμε με το δενδρολίβανο, το θυμάρι, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τη μαντζουράνα και το μαραθόσπορο. Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Προσθέτουμε τις μπριζόλες και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, 10 λεπτά περίπου απο κάθε πλευρά. Ο χρόνος εξαρτάται απο το πάχος της μπριζόλας. Αποσύρουμε τις μπριζόλες απο το τηγάνι, τις βάζουμε σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε τα βατόμουρα και τα αχλάδια. Προσθέτουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε και μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα αχλάδια, περίπου 6-7 λεπτά. Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

10. Χοιρινές μπριζόλες σωτέ με γλυκοπατάτες, μήλα και σώς μουστάρδας

Υλικά:
120 ml χυμό μήλου
1/4 κ.γ. κανέλα σκόνη
Αλάτι 1/4 κ.γ.
2 χοιρινές μπριζόλες χωρίς το κόκκαλο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
30 ml. ελαιόλαδο ( 2 κ.σ.)
1 γλυκοπατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/8 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.γ. μουστάρδα Dijon

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Άτομα: 2

Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπόλ αναμιγνύουμε το χυμό του μήλου, την κανέλα και 1/4 κ.γ. αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε το κρέας και το σκουπίζουμε καλά. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και απο τις δύο πλευρές. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε μέσα στο τηγάνι τις μπρίζόλες και τις αφήνουμε να ψηθεί απο τη μια πλευρά για 3 λεπτά. Γυρίζουμε τις μπριζόλες απο την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 2 λεπτά. Βγάζουμε τις μπριζόλες απο το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Οι μπριζόλες δεν έχουν μαγειρευτεί πληρως σε αυτή τη φάση.

Βάζουμε στη τηγάνι τις γλυκοπατάτες, τα μήλα, τα κρεμμυδάκα, το μίγμα του χυμού μήλου και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Βάζουμε ξανά τις μπριζόλες στην κατσαρόλα μαζί με τα ζουμιά τους και τις σκεπάζουμε με το μίγμα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτεί το κρέας. Σερβίρουμε τις μπριζόλες και τα λαχανικά σε δύο πιάτα. Κρατάμε τα ζουμιά τους στο τηγάνι και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι αν λιώσει και έπειτα περιχύνουμε τη σώς στις μπριζόλες και τα λαχανικά. Πουδράρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

ladylike.gr