Και ξαφνικά σου ανακοινώνει πως το βράδυ θα φέρει τους φίλους του για να δούνε το ματς και πρέπει να φτιάξεις κάτι... αλλά τί;
Φτιάξε μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού και κάνε τους να πανηγυρίζουν θεού θέλοντος για το αποτέλεσμα αλλά σίγουρα για το δημιούργημα σου!

Υλικά:
1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο, κομμένο σε κύβους πάχους 1,5 εκ.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 ml λευκό κρασί ξηρό
2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
100 ml γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι
πιπέρι
μυρωδικά και ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο μαζί με το λάδι και ροδίζετε το κρέας 2΄-3΄, αφού το αλατοπιπερώσετε. Βγάζετε από το τηγάνι το κρέας και ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το σοτάρετε 2΄ μέχρι να μαλακώσει.
Ξαναβάζετε στο τηγάνι τους κύβους του κρέατος, κατόπιν σβήνετε με το κρασί και βράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά περίπου 10΄ (αν σας αρέσει το φιλέτο άψητο, δεν το ξαναβάζετε στο τηγάνι, αλλά το διατηρείτε ζεστό όσο φτιάχνετε τη σάλτσα).
Ξαναβγάζετε το κρέας και ρίχνετε στο τηγάνι το γιαούρτι, το ροκφόρ, τον άνηθο και λίγο αλατοπίπερο. Βράζετε τη σάλτσα σε πολύ σιγανή φωτιά 2΄ ανακατεύοντας διαρκώς.
Σερβίρετε τα φιλέτα γύρω γύρω και στο κέντρο τη σάλτσα γιαουρτιού. Γαρνίρετε με ντοματίνια και φρέσκα μυρωδικά.

icookgreek.gr

Ένα από τα νοστιμότερα πιάτα της ελληνικής παράδοσης, εθιστικό και γιορτινό! Το ίδιο φαγητό μπορείτε να το φτιάξετε και με μοσχάρι και αντί για μακαρόνια να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες

Υλικά:
1 κιλό κατσικάκι σε μερίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό ντομάτες φρέσκες
τριμμένες
5 γαρίφαλα
Eλαιόλαδο για σοτάρισμα
Aλατοπίπερο
1 πακέτο μακαρόνια χοντρά

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κατσικάκι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αφού πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές του, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί με το κρέας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, τα γαρίφαλα, λίγο νερό και το σιγοβράζουμε για 2 ώρες. Λίγο πριν γίνει το κατσικάκι, βράζουμε τα μακαρόνια και σερβίρουμε με μπόλικη χωριάτικη μυζήθρα.

thama.info

Πάει καιρός από τότε που το είχαμε στο Πασχαλινό τραπέζι, γιατί να μην το ξαναβάλουμε;

Υλικά:
1 κιλό κρέας από αρνί (μπούτι)
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3-4 σκελίδες σκόρδου
2 κ.σ. αλεύρι
χυμός 1 λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
για τη σάλτσα
1 κ.σ. αλεύρι
3-4 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση:
Για το κρέας:
1. Πλένουμε το κρέας και το στραγγίζουμε καλά.
2. Τρυπάμε σε διάφορα σημεία με μυτερό μαχαίρι και σε κάθε σχισμή βάζουμε μισή σκελίδα σκόρδο βουτηγμένη σε αλατοπίπερο.
3. Με το χυμό λεμονιού αλείφουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε, το βάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε με το λάδι.
4. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 1 ώρα και 15 λεπτά και να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5. Βγάζουμε το κρέας από το ταψί και το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και διατηρούμε σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος ζεστές.

Για τη σάλτσα:
1. Ρίχνουμε στο ταψί που ψήθηκε το κρέας, το ζεστό νερό και ανακατεύουμε να διαλυθούν οι διάφοροι χυμοί του κρέατος, που έχουν πήξει.
2. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σοταριστεί.
3. Προσθέτουμε το περιεχόμενο του ταψιού, περασμένο από σουρωτήρι και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.
Σερβίρουμε σε σαλτσιέρα χωριστά από το κρέας.