Τα τορτελίνια υπάρχουν στο εμπόριο σε πολλές εκδοχές με κρέας, με σπανάκι... εμείς προτιμήσαμε με φέτα!

Υλικά:
350 γρ. τορτελίνια με τυρί
350 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. βούτυρο
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 γρ. χλιαρό γάλα
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
Στο μεταξύ, φτιάχνετε την μπεσαμέλ ως εξής:
Λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1’ διαρκώς και προσθέτετε σταδιακά το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα και τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάλι.
Ρίχνετε τα βρασμένα τορτελίνια στη κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα. Προθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία ή το φούρνο στους 220 οC. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και αφήνετε να ψηθεί, μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

icookgreek.gr

Η δυσκοιλιότητα είναι μια διαταραχή του εντέρου που αντιμετωπίζουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής.

Τα βασικά χαρακτηριστικά της είναι η μείωση της συχνότητας των κενώσεων, αλλά και η αλλαγή της σύστασής τους.
Η φυσιολογική συχνότητα των κενώσεων είναι από τρεις φορές την ημέρα έως τρεις φορές την εβδομάδα, αν και κάθε άτομο πρέπει να αντιμετωπίζεται μεμονωμένα με βάση τις συνήθειές του.

Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε λιπαρά και φτωχές σε φυτικές επιτείνουν το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, καθώς επιβραδύνουν την πέψη και μειώνεται η κινητικότητα του εντέρου αναφέρει το onmed.gr.

Άλλες τροφές που συμβάλλουν στη δυσκοιλιότητα είναι οι εξής:
Γάλα
Το γάλα περιέχει λιπαρά που επιβραδύνουν την πέψη. Επίσης περιέχει λακτόζη που προκαλεί αέρια και επιδεινώνει τη δυσκοιλιότητα.
Τυρί
Όπως και το γάλα, το τυρί περιέχει πολλά λιπαρά που επιβραδύνουν την πέψη. Το ίδιο αντίστοιχα ισχύει και με τη λακτόζη που περιέχει.
Κόκκινο κρέας
Η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε συνδυασμό με μειωμένη πρόσληψη φυτικών ινών επιβραδύνει την πέψη. Το κόκκινο κρέας περιέχει επίσης πρωτεΐνες που δύσκολα διασπά ο οργανισμός.
Τηγανητά
Λόγω των λιπαρών που περιέχουν πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.
Μπανάνα
Οι μπανάνες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου που επιδεινώνει τη δυσκοιλιότητα.
Καφές
Η καφεΐνη προκαλεί αφυδάτωση και οδηγεί σε δυσκοιλιότητα αρκετούς ανθρώπους.
Ψωμί
Λόγω της γλουτένης που περιέχει πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη).
Αβγά
Τα αβγά δεν περιέχουν φυτικές ίνες, ενώ αντίθετα είναι πλούσια σε λιπαρά επιβραδύνοντας την πέψη.
Σοκολάτα
Η σοκολάτα προκαλεί δυσκοιλιότητα λόγω των λιπαρών που περιέχει αλλά και της καφεΐνης που προκαλεί αφυδάτωση.
Ρύζι
Το λευκό ρύζι χρησιμοποιείται ως γνωστόν για τη διακοπή της διάρροιας, ενώ επιδεινώνει τη δυσκοιλιότητα σε όσους ήδη πάσχουν από δυσκοιλιότητα.