Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα στη μέση
100 γρ. γκοργκοντζόλα
100 γρ. τυρί κρέμα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
100 γρ σπανάκι καθαρισμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρόκος αυγού

Εκτέλεση:
Τηγανίζετε σε λίγο βούτυρο τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και από τις δυο πλευρές και να ψηθούν στο εσωτερικό τους. Αλατοπιπερώνετε. Τα αφήνετε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
Σοτάρετε το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια στο υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να μαραθούν. Τα αφήνετε να κρυώσουν στο τηγάνι. Προσθέτετε τα τυριά και ανακατεύετε καλά.
Χωρίζετε την ζύμη σε λωρίδες και κόβετε σε τρίγωνα. Μοιράζετε τη γέμιση με το σπανάκι πάνω στα τρίγωνα και από πάνω τοποθετείτε τα τηγανητά φιλέτα κοτόπουλου. Τυλίγετε τα τρίγωνα δίνοντας σχήμα κρουασάν και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί. Τα αλείφετε με αυγό και ψήνετε στους 200° C μέχρι να ροδίσουν.

icookgreek.gr