Ένα μεσημεριανό που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάκτυλα σου. Τι περιμένεις;

Το cookbox.gr μας φτιάχνει λαχταριστούς ντοματοκεφτέδες με λιαστή ντομάτα.

Υλικά:
8 ντομάτες 1 κιλό, σφιχτές και ώριμες
10 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 ψίχα ψωμιού από 3 φέτες ψωμιού, πάχους 2εκ. η κάθε μία
200 ml. γάλα φρέσκο
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέ
1 ματσάκι δυόσμο (2 φλυτζ. φυλλαράκια, ψιλοκομμένα)
2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 ml. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Χρόνος Προετοιμασίας

35΄

Βαθμός Δυσκολίας

Εύκολη

Αριθμός ατόμων

4 άτομα

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρούμε τα ορατά σπόρια και τις τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τις λιαστές ντομάτες, τον πελτέ, το ψωμί που το έχουμε μουλιάσει στο γάλα και το έχουμε στίψει καλά με τα χέρια μας, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το δυόσμο, το μπαλσαμικό ξίδι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι (μπορεί να μη χρειαστεί όλο) και ανακατεύουμε με μια κουτάλα, μέχρι το μίγμα μας να έχει μόρφή πηχτού χυλού. Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο περίπου 3 εκ. ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν το λάδι κάψει, παίρνουμε με ένα κουτάλι ποσότητες από το χυλό και με ένα δεύτερο κουτάλι τις «σπρώχνουμε», ώστε να γλιστρήσουν στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές για περίπου 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Tους βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Ένα πεντανόστιμο ριζότο που θα φτιάξετε για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας τόσο με τη γεύση όσο και με τον τρόπο που θα σερβιριστεί.

Υλικά:
400γρ. ρύζι αρμπόριο
4-5 φλιτζάνια κολοκύθα κίτρινη, σε κύβους
2 πορτοκάλια μέρλιν, καθαρισμένα
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
50γρ. βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1½ λίτρο ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό ή από κύβο)
1/3 φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε την κολοκύθα και τη σοτάρετε για μερικά λεπτά. Κατόπιν, ρίχνετε και το ρύζι και το ανακατεύετε μέχρι να γυαλίσει. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα προσθέτετε μια κουτάλα ζωμό, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι. Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο λίγο το ζωμό -που τον διατηρείτε ζεστό- αφήνοντας κάθε φορά να απορροφηθεί πριν προσθέσετε κι άλλη ποσότητα, μέχρι να χυλώσει το ρύζι. Θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά.
Τέλος, ανακατεύετε το τριμμένο τυρί και το βούτυρο κομματιασμένο. Προσθέτετε και τα πορτοκάλια κομμένα σε κύβους, φροντίζοντας να μην έχουν καθόλου άσπρη μεμβράνη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να μείνει για 5 λεπτά. Σερβίρετε το ριζότο μέσα σε κολοκύθα, την οποία έχετε αδειάσει από την ψίχα της.

olivemagazine.gr

Μια πολύ καλή επιλογή για τις κρύες μέρες, αλλά και για να δείξεις τι μπορείς να κάνεις στην κουζίνα! Αυτή η σούπα από μανιτάρια είναι ιδανική για ορεκτικό, αλλά και για να την απολαύσεις ένα απόγευμα που θέλεις κάτι νόστιμο και απολαυστικό!

Υλικά:
200 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους
3 -5 φρέσκα κρεμμύδια
10 σκελίδες σκόρδο
600 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
200 ml γάλα
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόψε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια και βάλτα σε μια κατσαρόλα, σε αλατισμένο νερό, για να βράσουν. Μόλις μαλακώσουν στράγγιξε τα μανιτάρια, αλλά κράτα το νερό.
Ανακάτεψε το κορν φλοάουρ με πολύ λίγο γάλα και άφησε το στην άκρη. Σε ένα τηγάνι βάλε το λάδι να ζεσταθεί και μέχρι να κάψει, κόψε σε μικρά κομμάτια τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι. Τσιγάρισε τα μαζί με τα μανιτάρια.
Ρίξε το τηγάνι το νερό, αλάτι, πιπέρι και άφησε τα να βράσουν για 5 λεπτά. Πρόσθεσε το κορν φλάουρ και ανακάτεψε καλά για να δέσουν όλα τα υλικά! Συμπλήρωσε το γάλα και μόλις η σούπα αρχίσει να κοχλάζει, άφησε την για 5 λεπτά στη φωτιά.
Σέρβιρε με λίγη ρίγανη και καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Μόνο στον Κόμη Δράκουλα δεν θα αρέσουν…

Υλικά:
1 κουταλιά κορν φλάουρ
1 κουταλιά Βιτάμ
5 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κύβο βοδινού ή κότας
Αλάτι και πιπέρι
150 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:
1Βράσε τα μακαρόνια με τον κύβο, σούρωσέ τα και διατήρησέ τα ζεστά. Επίσης, φύλαξε και 2 φλιτζάνια από το υγρό όπου έβρασαν.
2Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σόταρε ελαφρώς το σκόρδο με το Βιτάμ χωρίς να πάρει χρώμα.
3Μετά διάλυσε το κορν φλάουρ σε μισό φλιτζάνι από το νερό των μακαρονιών, ρίξ’ το μαζί με το υπόλοιπο νερό των μακαρονιών στην κατσαρόλα με το σκόρδο, αλατοπιπέρωσε και άφησε τη σάλτσα σκόρδου σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ώσπου να πήξει ελαφρά.
4Ζέστανε το ελαιόλαδo σε ένα τηγάνι, ρίξε μέσα το μισό τυρί και άφησέ το να πάρει χρώμα. Προς τι όλα αυτά; Μέσα εκεί θα ζεματήσεις τα μακαρόνια και μετά θα τα περιχύσεις με τη σάλτσα σκόρδου και θα τα πασπαλίσεις με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

cookoo.gr