θέλεις να φτιάξεις κάτι special, που φυσικά δεν θα σου πάρει και πολύ χρόνο γιατί έχεις και άλλες δουλειές. Η ιδανική συνταγή για εσένα είναι οι ντοματοκεφτέδες. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή η οποία δεν θα σου πάρει ώρα για να τη φτιάξεις και θα ξετρελαθείς!

Τι θα χρειαστείς
3 μεγάλες ντομάτες
3 μεγάλες πατάτες
1/2 μπαγιάτικο ψωμί
2 πιπεριές (μεσαίου μεγέθους)
τζίτζερ
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 φλ. αλεύρι
αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς

Πως θα τους φτιάξεις
Πλένεις καλά, καθαρίζεις και ψιλοκόβεις τις πατάτες.
Τις βάζεις σε μια κατσαρόλα και τις βράζεις μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σαν πουρές.
Πλένεις τις ντομάτες και τις κόβεις με τη φλούδα.
Βάζεις σε ένα μπολ τις πατάτες και τις ντομάτες.
Βρέχεις το ψωμί και το προσθέτεις στα παραπάνω υλικά.
Προσθέτεις και το αλεύρι.
Ανακατεύεις τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζεις σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις τους ντοματοκεφτέδες.
Μόλις πάρουν χρώμα από την μία πλευρά τους γυρίζεις να πάρουν χρώμα κι από την άλλη.

Ακόμα πιο τέλεια επιλογή είναι να φτιάξεις τη δική σου σπιτική pizza με την δική σου ζύμη!

Οι κλασσικές και αγαπημένες φακές. Οι φακές είναι ένα εύκολο πιάτο που πάντα αγνοούσα την τεχνική του. Έχουνε πολλές βιταμίνες και είναι αρκετά νόστιμες και χορταστικές.

Ας γυρίσουμε λίγο στην απλότητα που μας είναι τόσο οικεία από τα παιδικά μας χρόνια.

Σούπα με φακές και λαχανικά. Νοστιμότατη…

Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450γρ. φακές
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
4 σέλινα, κομμένο σε κύβους
10 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
4 κλαδάκια θυμάρι
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέσα τις φακές και τις καλύπτουμε με λάδι.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε τον ζωμό και το θυμάρι. Το φέρνουμε σε βρασμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Αφαιρούμε το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε.

marrymarry.gr

Υπέροχο συνοδευτικό αλλά και σε πολλές περιπτώσεις λαχταριστό κυρίως πιάτο! Το σουφλέ πατάτας έχει το δικό του φανατικό κοινό και μπορείς κι εσύ από σήμερα να μπεις στο κλαμπ των φανατικών του. Ακολούθησε τη συνταγή του Τάσου Αντωνίου και θα καταλάβεις από γεύση…

Υλικά:
8 πατάτες μέτριες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 αβγά, χωριστά οι κρόκοι + 2 ασπράδια επιπλέον
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4 ή σε 6 κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με κρύο νερό, τις σκεπάζουμε και τις βράζουμε, από την ώρα που θα πάρουν βράση, για περίπου 25΄.

Τις στραγγίζουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά να στεγνώσουν καλά για 1΄-2΄. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός και μια πρέζα αλάτι για 7΄-8΄ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και ανακατεύουμε με κουτάλι να αραιώσει η υφή του μείγματος. Προσθέτουμε ακόμα λίγη μαρέγκα και ανακατεύουμε με κουτάλι. Τέλος, ρίχνουμε όλη τη μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και με σπάτουλα με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε διπλώνοντας το μείγμα από κάτω προς τα πάνω ώσπου να μην φαίνεται καθόλου άσπρο της μαρέγκας.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε μπολ για σουφλέ και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 40΄ ώσπου το σουφλέ να φουσκώσει καλά και να ροδίσει η επιφάνεια.