Από το μπέικον μέχρι την πίτσα κι από το σάντουιτς μέχρι το hamburger, κάθε ονομασία φαγητού έχει τη δική της ιστορία. Άλλες ανάγονται στα αρχαία ελληνικά και τα λατινικά, άλλες πήραν το όνομά τους από κάποιον άνθρωπο ή από κάποια πόλη.

Ο κόσμος της γαστρονομίας είναι ένας ζωντανός οργανισμός στον οποίο νέες γεύσεις εφευρίσκονται συνεχώς – το ίδιο ισχύει και για φαγητά που γευόμαστε, σε διάφορες εκδοχές, αιώνες τώρα.

Διαβάστε εδώ την ιστορία 7 τέτοιων περιπτώσεων...

Πίτσα

Η λέξη «πίτσα» έχει την ίδια καταγωγή με τη λέξη «πίτα»: προέρχονται και οι δύο από την ελληνική λέξη «πίττα», η οποία σημαίνει «στερεός» και τη μεταγενέστερη λατινική λέξη «pìnsere» η οποία σημαίνει «πατάω, πιέζω». Αν σκεφτείτε τον τρόπο με τον οποίο η ζύμη πιέζεται μέχρι να γίνει επίπεδη, θα καταλάβετε τη λογική που κρύβεται πίσω από τη χρήση της λέξης.

Μπέικον

Η λέξη «μπέικον» έχει μια αρκετά μακρά ιστορία, πάντως οι ρίζες της ανάγονται στα παλιά γαλλικά του 14ου αιώνα και τη λέξη «bacun», η οποία σήμαινε «πίσω κρέας». Από εκεί, εισήχθη στο αγγλικό λεξιλόγιο. Ακόμα παλιότερα πάντως, σε μία από τις πρωτογερμανικές γλώσσες συναντάται η λέξη «backoz» η οποία σήμαινε « γλουτός»!

Πάστα

Η λέξη «πάστα» είναι, προφανώς, ιταλική, οι ρίζες της όμως φτάνουν στα αρχαία ελληνικά και τη λέξη «παστός» η οποία αναφερόταν σε οτιδήποτε αλατισμένο. Λίγο αργότερα αναφερόταν στο χυλό κριθαριού και όταν την υιοθέτησαν οι Ρωμαίοι αναφερόταν σε οποιοδήποτε είδος ζύμης.

Bagel

Μέχρι τα τέλη του 17ου αιώνα, τα bagel ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κρακοβίας, όπου και εφευρέθηκαν για πρώτη φορά. Σύμφωνα με το λεξικό Merriam-Webster, η ορθογραφία της λέξης τότε ήταν «bajgiel», καθώς προερχόταν από τη λέξη «beygl» των Γίντις (γερμανοεβραϊκά), η οποία με τη σειρά της προερχόταν από τη Μέση Υψηλή γερμανική «böugel» η οποία καταγόταν από την Παλιά Υψηλή γερμανική «bouc», η οποία σήμαινε -καθόλου αναπάντεχα- «δαχτυλίδι».

Σάντουιτς

Στον John Montagu, τον τέταρτο κόμη του Σάντουιτς, αποδίδεται η ονοματοδοσία αυτού του εδέσματος. Ενώ η κατανάλωση κρέατος ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί αφορούσε αρχικά τις κατώτερες οικονομικά τάξεις, σα φαγητό που συνόδευε το ποτό, η αγγλική αριστοκρατία το ιδιοποιήθηκε σα βραδινό σνακ, γύρω στα 1700. Αν και αυτού του τύπου το φαγητό αρχικά αποκαλούνταν «ψωμί και κρέας» ή «ψωμί και τυρί», οι φίλοι του κόμη δελεάστηκαν από τις συχνές αιτιάσεις του για ένα τέτοιο σνακ ενώ έπαιζε χαρτιά με το ένα χέρι και άρχισαν να ζητούν από τον μπάτλερ «το ίδιο που τρώει και ο Σάντουιτς!». Αυτή ήταν η αρχή της ιστορίας…

Βούτυρο

Προέρχεται από την ελληνική λέξη «βούτυρον» η οποία σήμαινε «τυρί αγελάδας» (βοῦς και τυρός). Αργότερα υιοθετήθηκε από τους Ρωμαίους οι οποίοι άρχισαν να την αποκαλούν «butyrum». Δεν είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς πώς στ’ αγγλικά έγινε «butter».

Hamburger

Είναι ευρέως γνωστό ότι το hamburger ονομάστηκε έτσι χάριν της πόλης του Αμβούργου. Κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα το λιμάνι του Αμβούργου αποτελούσε μια κεντρική στάση για τα πλοία που ερχόντουσαν από τη Ρωσία και οι Ρώσοι έφερναν μαζί τους συνταγές για ψιλοκομμένο ταρτάρ. Ενώ η εκδοχή με το ψημένο ψωμάκι έγινε αρκετά δημοφιλής στο Αμβούργο, η λέξη «hamburger» εφευρέθηκε από τους ιδιοκτήτες των εστιατορίων της Νέας Υόρκης, έτσι ώστε να δελεάσουν τους τότε πρόσφατα αφιχθέντες Γερμανούς μετανάστες οι οποίοι έψαχναν να γευτούν κάτι οικείο.

Πηγή: clickatlife.gr

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τα λαχανικά.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τόσο που να κρατάνε λίγο (20 λεπτά ). Τα σουρώνετε και τα κρατάτε ζεστά.
Ζεσταίνετε  30γρ. Μαργαρίνη Χωριό Soft με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σιγοβράζετε για 2 – 3 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους .
Ρίχνετε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε την σάλτσα λαχανικών 20 λεπτά επί πλέον.
Ρίχνετε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και τα ανακατεύετε απαλά μέσα στην σάλτσας για 1’-2’.
Τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε Χωριό Ποικιλία τριμμένων τυριών με Γραβιέρα.

Υλικά:

500γρ. πένες
1 πράσινη πιπεριά , σε λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
1-2 μέτρια καρότα, σε ροδέλες
200γρ. μανιτάρια , ολόκληρα τα μικρά , στην μέση αν είναι μεγάλα
1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες (προαιρετικά)
3-4 φρέσκιες ντομάτες, αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
30γρ. Μαργαρίνη Χωριό Soft με ελαιόλαδο (Νηστίσιμη)
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό (ψιλοκομμένο)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χωριό Ποικιλία Τριμμένων τυριών με Γραβιέρα (προαιρετικά)

Πηγή: minervahorio.gr

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και  κόβουμε σε ροδέλες  τα καλαμαράκια, και τα  πλένουμε  καλά.
Ύστερα  τα βάζουμε  σε μια κατσαρόλα με  αρκετό νερό και τον Σπιτικό Ζωμό Λαχανικών , προσθέτουμε  όλα τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κρασί, και σιγοβράζουμε  τα καλαμαράκια με το νερό που αφήνουν, μέχρι να βράσουν καλά.
Σουρώνουμε τα λαχανικά και τα καλαμαράκια, και βάζουμε  800 γρ. από το βραστό ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα, μαζί με το Pummaroψιλοκομμένο κλασικό τοματάκι  και το ελαιόλαδο.
Μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε  το κοφτό μακαρονάκι και βράζουμε  για 20 λεπτά.
Μόλις το μακαρονάκι γίνει αλ ντέντε, προσθέτουμε  τα καλαμαράκια στη σάλτσα και  συνεχίζουμε το μαγείρεμα  για άλλα 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μείνει επάνω στο κοφτό μακαρονάκι.

Tip: μπορείτε να προσθέσετε μύδια ή γαρίδες για περισσότερη ποικιλία και γεύση.

Υλικά :
2 κιλάκαλαμαράκια
500γρ κοφτό μακαρονάκι
450ml κρασί κόκκινο ξηρό
500γρ. Pummarό ψιλοκομμένο κλασικό τοματάκι
1 «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών  Knorr
250  ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
καρότο κομμένο σε ψιλές φέτες
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζάρια
1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι
½ κ.σ. ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
Πιπέρι και αλάτι

Πηγή: knorr.gr

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Bάζουμε στο τηγάνι τα κομμένα κολοκυθάκια και τα ψήνουμε για δύο λεπτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο αλάτι και ψήνουμε για 3 λεπτά ανακατεύοντας καλά, μέχρι οι γαρίδες να αποκτήσουν ένα φωτεινό ροζ χρώμα.
Κρατάμε λίγο από το μείγμα για γαρνίρισμα.
Αλατίζουμε το νερό που βράζει, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν. Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.
Pίχννουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα με τις γαρίδες και τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε το Κυβάκι Μυρωδικών Σκόρδο της Knorr.
Προσθέτουμε το Βιτάμ και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.

Υλικά για 6 άτομα:
1 πακέτο Spaghetti
20 μέτριες γαρίδες με το κέλυφος, χωρίς το κεφάλι
1 Κυβάκι Μυρωδικών Σκόρδο της Knorr
225 γρ. μικρά φρέσκα κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
2 κ.σ. Βιτάμ Soft
1/3 φλιτζ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
3 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
Aλάτι, πιπέρι

Πηγή: knorr.gr

Τι να πεις γι αυτό το πιάτο, πόσο νόστιμο είναι;Το ξέρουμε όλοι μας...Πολυαγαπημένη συνταγή, κλασική και εξαιρετικά επιτυχημένη...

Εκτέλεση:
1) Καθαρίζουμε το χταπόδι, αφαιρούμε το δόντι και τα μάτια, χωρίζουμε τα πλοκάμια από τη σακούλα και το κόβουμε σε κομμάτια.
2) Το ξεπλένουμε με άφθονο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά.
3) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν, προσθέτουμε και το χταπόδι σε κομμάτια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.
4) Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 φλυτζάνια ζεστό νερό.
5) Ρίχνουμε τη δάφνη, τον μαιντανό, αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει.
6) Μόλις το χταπόδι μαλακώσει (σχεδόν να είναι έτοιμο) ελέγχουμε αν υπάρχει αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα (διαφορετικά προσθέτουμε ζεστό νεράκι) και ρίχνουμε το μακαρονάκι.
7) Από αυτό το σημείο και μετά ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο της κατσαρόλας.
8) Σερβίρουμε και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο μαιντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Λίγα μυστικά ακόμα:
Αν το χταπόδι είναι φρέσκο το βράζουμε στην κατσαρόλα με λίγο ξύδι για 1/2 ώρα τουλάχιστον για να φύγει η έντονη μυρωδιά. Το στραγγίζουμε, το κόβουμε και ακολουθούμε τη διαδικασία όπως παραπάνω...

Υλικά:
1 κιλό χταπόδι
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες ή ανάλογος χυμός(1 κουτί χυμός)
1/2 ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος
1 φλυτζάνι τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι

Πηγή: suntagespareas.gr