Καροτοσαλάτα με αρώματα από την Τυνησία. Νόστιμο κα πρωτότυπο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε μία μέρα νωρίτερα, να φυλάξετε στο ψυγείο και να σερβίρετε μόλις επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά:
750 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους ½ εκ. περίπου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γλ. τριμμένο κύμινο
1/4 κ.γλ. πιπέρι καγιέν
1/2 φλ. νερό
3 κ.σ. ξίδι άσπρου κρασιού
1/3 φλ. κομμένος φρέσκος κόλιανδρο

Εκτέλεση:
1. Βράζουμε τα καρότα σε κατσαρόλα μέτριου μεγέθους, σε αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά. Στραγγίζουμε καλά.
2. Αναμειγνύουμε το λάδι, το κύμινο και το καγιέν σε τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλουν τα αρώματα τους.
3. Προσθέτουμε τα καρότα, μισό φλιτζάνι νερό και το ξίδι. Αφήνουμε να σιγοψηθούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.
5. Αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε τον κορίανδρο  και σερβίρουμε.

gourmed.gr

Αυτή η σαλάτα με το κοτόπουλο και τα φρέσκα λαχανικά θα σας εντυπωσιάσει με την απλότητα και την γεύση της.

Υλικά:
3 φιλέτα κοτόπουλο
8 φέτες μπέικον
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 κουταλιά θυμάρι
2 αγγουράκια
24 ντοματίνια
1 ώριμο αβακάντο
λίγες πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
1/2 μαρούλι
1 λόλα κόκκινη
1 ματσάκι ρόκα
1/2 άισμπεργκ

Για την σος:
200 γρ γιαούρτι
3 κουταλιές χυμό λεμόνι
2 κουταλιές σούπας λευκή κρέμα μπαλσάμικο
ξύσμα από μισό λεμόνι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μαζί με το μπέικον και λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές.
Το σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το θυμάρι.
Αφήνουμε να μαγειρευτεί για είκοσι λεπτά περίπου και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Για την σος ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά σε ένα μπολ και την προσθέτουμε στα σαλατικά μας.
Βάζουμε από πάνω και το κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρουμε

gourmed.gr

Για περισσότερες συνταγές με σαλάτες πατήστε ΕΔΩ

Σαν την παράδοση και τα αγαθά από τη μάνα γη… τίποτα! Φτιάξε, γρήγορα και πανεύκολα, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας, που έρχεται από την αγαπημένη Κρήτη. Ντάκος με ντομάτα και εκλεκτό τυρί, λοιπόν!

Υλικά:
1 ντάκο
1 ντομάτα
½ φρέσκο κρεμμυδάκι
1 κουταλάκι ξίδι
1 πρέζα αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Τυρί της αρεσκείας μας

Εκτέλεση:
Σε ένα πιάτο βάζουμε τον ντάκο με την εξωτερική πλευρά του προς τα κάτω. Τη ντομάτα τη μισή την τρίβουμε στον τρίφτη και τη μισή την κόβουμε σε κυβάκια. Έτσι, θα βραχεί ο ντάκος από το ζουμί της ντομάτας και δεν θα χρειαστεί να τον βρέξουμε με νερό.
Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, προσθέτουμε το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο θυμάρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στον ντάκο και από πάνω λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε την κομμένη σε κύβους υπόλοιπη ντομάτα με το ζουμί που προέκυψε από την κοπή της. Τέλος, βάζουμε, αν θέλουμε, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Σερβίρουμε με τυρί της αρεσκείας μας, κατά προτίμηση φέτα, λίγο λάδι από πάνω και λίγο πιπέρι.

koolnews.gr