Μια δροσερή και ανάλαφρη πράσινη σαλάτα με ξεχωριστό dressing φράουλας και παξιμαδάκια Κυθήρων, ένα και ένα για να συνοδεύσετε ψητό κρέας.

Υλικά:
1 ματσάκι ρόκα
2 μεγάλα παξιμάδια Κυθήρων ή 6-7 μικρά
1 μαρούλι κατσαρό
1 ρίζα αντιδιού
3-4 φύλλα μαρουλιού
1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο

Για το dressing φράουλας:
7 μέτριες φράουλες, ώριμες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ξίδι
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένετε και στραγγίζετε καλά όλες τις πρασινάδες. Τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ με το χέρι σας.
Ετοιμάζετε το dressing: πολτοποιείτε στο μπλέντερ τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το ξίδι. Μόλις γίνουν ένας ομοιογενής πολτός προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα.
Την ώρα του σερβιρίσματος σπάτε τα παξιμάδια πάνω από τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια και την περιχύνετε με το dressing φράουλας.

olivemagazine.gr

Έχει τόσα πολλά συστατικά που σχεδόν ξεπερνάει τα όρια της σαλάτας.

Υλικά:
1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
4 μοβ ή άγριες αγκινάρες (τα τρυφερά φύλλα και τις καρδιές)
250 γρ. ψιλοκομμένες καυκαλήθρες
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κομμένο κατσαρό μαρούλι
1 ματσάκι ψιλοκομμένη ρόκα
1 κομμένη σαλάτα
1 αντίδι
1 κομμένο λόλο ρόσο

Για το dressing:
100 γρ. τριμμένο ανθότυρο
50 γρ. τριμμένη φέτα ή 3 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
50 γρ. κοπανιστή
½ φλιτζανάκι γάλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι και πιπέρι
1 κουταλάκι μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών, όπως π.χ. Aromat της Knorr

Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ το αγγούρι, τις αγκινάρες, τις καυκαλήθρες, το μαϊντανό, το μαρούλι, τη ρόκα, τη σαλάτα, το αντίδι και το λόλο ρόσο.
Χτύπα στο μπλέντερ το ανθότυρο, την κοπανιστή, τη φέτα ή το γιαούρτι, το γάλα, το ελαιόλαδο
, το ξύδι, το μείγμα μυρωδικών
ή μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι και περίχυσε τη σαλάτα.
Τέλος, γάρνιρε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο την πράσινη σαλάτα με σάλτσα τυριού και βάλ’ τη σε περίοπτη θέση στο τραπέζι.

cookoo.gr

Με το καλοκαιράκι και τις βουτιές στην παραλία να πλησιάζουν απειλητικά… δε χωράει λάθος στην καθημερινή διατροφή. Το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι να εφεύρεις λαχταριστές συνταγές για σαλάτες!

Υλικά:
Ρόκα
1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε χοντρές φέτες
1 χούφτα ντοματίνια
2 φέτες χαλούμι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι

Για το ντρέσινγκ:
Φύλλα βασιλικού
¼ φλιτζ. παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Βαλσαμικό ξίδι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι. Τις «βρέχουμε» με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, το χαλούμι, περίπου για 4 λεπτά. Το γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ρόκα, που έχουμε κόψει με τα χέρια μας, τα ντοματίνια, τις μελιτζάνες και το τυρί.

Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ, χτυπάμε και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.

koolnews.gr

Διαβάστε περισσότερες σαλάτες στην Ιστοσελίδα της Kostoday πατώντας εδώ!

Σαλάτα πλούσια σε ωμέγα λιπαρά χάρη στις σαρδέλες αλλά χωρίς πολλές θερμίδες η κάθε μερίδα!

Υλικά:
90 γραμμ. πράσινα σαλατικά
1 χούφτα μαύρες ελιές, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
2 x 120 γραμμ. κονσέρβες σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας (τις στραγγίζεις και κρατάς τη σάλτσα)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι

Εκτέλεση:
Πλένεις και χωρίζεις τα φύλλα σαλάτας σε 4 πιάτα και στη συνέχεια, πασπαλίζεις από πάνω με τις ελιές και την κάπαρη.
Κομματιάζεις και τις σαρδέλες και τις προσθέτεις στη σαλάτα.
Ανακατεύεις τη σάλτσα ντομάτας με το λάδι

Tips Μαγειρικής:Για έξτρα... δύναμη μπορείς αν θέλεις να προσθέσεις ένα βραστό αυγουλάκι κομμένο στα τέσσερα!

tlife.gr

Σε όλους μας έχει περισσέψει μαρούλι από… τη σαλάτα που φάγαμε, αλλά πόσοι γνωρίζεσαι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κάτι πραγματικά όμορφο;

Σε αυτό το βίντεο, ο άνθρωπος αυτός μας διδάσκει πώς μπορούν να αναγεννηθούν τα φρούτα και τα λαχανικά στην κουζίνα μας! Το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται ένα πραγματικό κήπο στην πίσω αυλή για αυτό. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα λαχανικά την επόμενη φορά που μαγειρεύετε κατευθείαν από την κουζίνα σας!

Μπορείτε να αυξήσετε τα λαχανικά άμεσα σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω στον πάγκο της κουζίνας σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τον πυρήνα του μαρουλιού στο πιάτο με λίγο νερό. Μία εβδομάδα αργότερα, ρίζες, φυσικά, θα αρχίσουν να δημιουργούνται και να μεγαλώνουν! Είναι τόσο εκπληκτικό να παρακολουθήσετε σε δράση. Είναι όπως στο δημοτικό όταν φυτέψαμε τις πρώτες μας φακούλες και τις παρατηρούσαμε να μεγαλώνουν.