Ένα πιάτο με την υπογραφή του Βαγγέλη Δρίσκα που θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Ετοιμάστε μοσχαράκι με λαχανικά, πατάτες και κόκκινο κρασί και που θα δώσει άλλο αέρα στο τραπέζι σας και θα σας κάνει να το λατρέψετε! Η γεύση του; Μοναδική! Λοιπόν, είστε έτοιμοι για… κουζίνα;

Υλικά (για 4 - 6 άτομα):
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο)
4 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
2 κλωναράκια σέλινο
500 γραμ. ώριμες ντομάτες
2 κουτ. της σούπας ντοματοπελτές
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουτ. του γλυκού θυμάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τρίβετε το σκόρδο. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβετε το σέλινο και τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη.
Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, και μετά από λίγα λεπτά προσθέτετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, το σέλινο και το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά και να πάρει χρώμα το κρέας από όλες τις πλευρές.
Ρίχνετε το κρασί και το θυμάρι, και μετά από 3 - 4 λεπτά προσθέτετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και λίγο αλάτι. Βάζετε στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζετε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου. Κατά διαστήματα, ανακατεύετε το φαγητό και, αν χρειαστεί, προσθέστε ελάχιστο ζεστό νερό.
Όταν βράσει το κρέας και μαλακώσει, το βγάζετε από την κατσαρόλα και το κόβετε σε φέτες.
Περνάτε τη σάλτσα από το μπλέντερ ή τον μύλο λαχανικών για να πολτοποιήσετε τα λαχανικά. Μοιράζετε το κρέας στα πιάτα και το σκεπάζετε με την σάλτσα. Οι Ιταλοί συνηθίζουν να αφήνουν το κομμένο κρέας μέσα στην σάλτσα για μία ημέρα πριν το σερβίρουν.
Τέλος, γαρνίρετε με λαχανικά, ψητές πατάτες ή πουρέ πατάτας.

koolnews.gr

Λατρεύουμε και αγαπάμε την Κω αλλά σήμερα κάνουμε μια στάση στην Σαντορίνη και δοκιμάζουμε ντοματοκεφτέδες...

Τι εννοείτε δεν μπορείτε να πάτε διακοπές; Φέρτε την Σαντορίνη στο πιάτο σας!

Υλικά:
½ κιλό ντοματάκια Σαντορίνης
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)
½ φλιτζ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
½ φλιτζ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι) για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Προσθέτουμε τόσο αλεύρι ώστε το μείγμα μας να είναι ένας αραιός χυλός γιατί αλλιώς οι ντοματοκεφτέδες μας θα γίνουν πολύ σφιχτοί
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί καλά και τηγανίζουμε ρίχνοντας με κουτάλι της σούπας από το μείγμα. Μόλις ροδίσουν από την μια πλευρά οι ντοματοκεφτέδες τους γυρνάμε από την άλλη. Βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε να στραγγίξουν.
Τους σερβίρουμε ζεστούς

donna.gr

Νοστιμότατο, πανεύκολο και σαν επιλογή... αξεπέραστη!

Αδιαμφισβήτητα συνταγή που σε γυρνάει στα παιδικά σου χρόνια, σε εκείνα τα κυριακάτικα τραπέζια που μαζευόσουν με όλη την οικογένεια. Ο Γιάννης Αποστολάκης από το Join Us, βάζει την δική του πινελιά σε αυτό το παραδοσιακό και διαχρονικό φαγητό.

Υλικά:
300 γρ. μοσχάρι
200 γρ. Κριθαράκι χοντρό
2 κύβοι Maggi ζωμός βοδινού
1 1/2 lt νερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
ελαιόλαδο
θυμάρι
6 τοματίνια
μαϊντανός
50 γρ. Τριμμένη παρμεζάνα
3 κ.γ. Βούτυρο
ξύσμα μοσχολέμονου

Εκτέλεση:
Δες το παρακάτω βίντεο από το followme.gr