Τα νόστιμα αυτά φιλετάκια τα δοκίμασα πρώτη φορά στη Βαρκελώνη και η πορτοκαλένια σάλτσα τους με κέρδισε. Αξίζει να τα ετοιμάσετε, θα σας αρέσουν πολύ.

Υλικά:
4 λεπτές φέτες από φιλέτο μοσχαρίσιο καλά χτυπημένες
1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού
1 ποτηράκι του κρασιού σέρι ξηρό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να κάψουν. Σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Aφαιρείτε τα κομματάκια του κρεμμυδιού και βάζετε μέσα στο τηγάνι τα τέσσερα χτυπημένα φιλέτα. Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και από τις δυο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά.
Σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού κρατώντας πάντοτε τη φωτιά στη μέγιστη θερμοκρασία. Προσθέτετε το λικέρ και τέλος το ξηρό σέρι. Όταν όλα τα υλικά πάρουν βράση, αλατίζετε και πιπερώνετε. Αφήνετε τα φιλετίνια στη δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να μελώσει και να πήξει.
Τα σερβίρετε ανά δύο γαρνίροντάς τα με φέτες από πορτοκάλι, τις οποίες θα περάσετε από τη μελωμένη σάλτσα των φιλέτων, καρότα γλασαρισμένα και βραστά κολοκυθάκια τα οποία θα φροντίσετε να μείνουν τραγανά μετά το βράσιμο.

olivemagazine.gr

Μην χάνεις λεπτό δοκιμασέ τη αμέσως!

Θέλεις κάτι διαφορετικό και νόστιμο; Δοκίμασε να φτιάξεις τάρτα με πατάτες και γαλοπούλα και απλά θα ξετρελαθείς! Θα σου αρέσει τόσο πολύ που θα σίγουρα θα την βάλεις στο διατροφικό σου πρόγραμμα και θα την φτιάχνεις αρκετά συχνά! Και όταν θα θέλεις κάτι ξεχωριστό να φας θα έχεις αυτή την τέλεια επιλογή!

Υλικά:
Για τη ζύμη
2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. Βούτυρο
1 αυγό
Αλάτι

Για τη γέμιση:
5 πατάτες
5 φέτες γαλοπούλας
1 κρεμμύδι
1/2 kg κεφαλογραβιέρα
2 κ.σ. βούτυρο
½ φλ. Κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη ρίχνεις το αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και λίγο νερό. Ζυμώνεις το μείγμα καλά μέχρι να μαλακώσει η ζύμη.
Πλένεις τις πατάτες, τις βράζεις σε μια κατσαρόλα και μετά τις αφήνεις να κρυώσουν. Τις κόβεις σε φέτες και τις βάζεις σε μια πιατέλα.
Ανοίγεις τη ζύμη με τον πλάστη και τη στρώνεις σε μια φόρμα για τάρτα ή σε ένα ταψί, αφού την έχεις αλείψει με λίγο βούτυρο.
Πάνω από τη ζύμη βάζεις τις πατάτες, τις αλείφεις με βούτυρο και προσθέτεις τις φέτες γαλοπούλας , το κρεμμυδάκι, το μισό τυρί και από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες. Τις αλείφεις και αυτές με βούτυρο και τέλος προσθέτεις και το υπόλοιπο τυρί.
Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και ψήνεις την τάρτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

followme.gr

Αγαπημένα φαγητό για κάθε παιδί και κάθε μεγάλο. Ετοίμασε αυτό το γεύμα για την οικογένεια σου ή τους φίλους που έχεις καλέσει και δώρισε τους υπέροχη γεύση!

Τα βήματα θα τα βρεις παρακάτω και τα υλικά υπάρχουν ήδη στα ντουλάπια σου…

Υλικά:
4 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα
2 πακέτα τορτελίνια τυριών
1/2 φλιτζάνι τρυμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ψήσε τις φέτες μπέικον για δέκα λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν, και μετέφερε σε ένα απορροφητικό χαρτί.
Τσιγάρισε στο ίδιο τηγάνι το κρεμμύδι με λίγο αλάτι και πιπέρι και μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτευε συνεχόμενα για 30 δευτερόλεπτα.
Πρόσθεσε το γάλα χωρίς να σταματήσεις το ανακάτεμα. Στη συνέχεια ρίξε μέσα τα τορτελίνια και δυνάμωσε τη φωτιά για να βράσουν τα ζυμαρικά. Μέχρι να βράσουν δεν πρέπει να σταματήσεις το ανακάτεμα γιατί το γάλα θα κάψει.
Μόλις είναι έτοιμα βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά, πρόσθεσε την παρμεζάνα, ανακάτεψε για τελευταία φορά και σέρβιρε!

marrymarry.gr

Τα σαλιγκάρια είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών που υπάρχουν και ένα παραγκωνισμένο τρόφιμο. Η συνταγή απαιτεί λίγο κόπο, όμως το αποτέλεσμα είναι ό,τι καλύτερο!

Υλικά:
80 έως 100 σαλιγκάρια
10 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
5 σκελίδες σκόρδο
4 ή 5 φύλλα δάφνης
Αλάτι, πιπέρι μαύρο σε σπυριά
Πιπέρι κόκκινο
Λίγο κύμινο
5 γαριφαλλάκια
2 ξυλαράκια κανέλας
300 γραμμάρια ελαιόλαδο
250 γραμμάρια κρασί κόκκινο
2 κουταλιές πελτές
Ξύδι για το βράσιμο

Εκτέλεση:
Βάλε τα σαλιγκάρια σε μία λεκάνη που έχει νερό μέχρι τη μέση και σκέπασέ την προσθέτοντας κάποιο βάρος πάνω. Τα αφήνουμε εκεί για πέντε έως έξι ώρες.
Πλύνε τα σαλιγκάρια και βάλ' τα σε μία μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και μετά στη φωτιά.
Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ξαφρίζεις και έπειτα από είκοσι λεπτά βρασμού περίπου, ρίξε μπόλικο ξύδι και λίγο αλάτι για να αφρίσουν και να βγάλουν τα σάλια τους.
Συνεχίζεις να ξαφρίζεις μέχρι να καθαρίσει το νερό, περίπου για μία ώρα.
Τα ξεπλένεις με κρύο νερό και τα αφήνεις σε σουρωτήρι να κρυώσουν.
Με κοφτερό μαχαίρι κόβεις την καμπούρα από το κέλυφός τους ώστε να εμφανιστεί το κρέας τους.
Τα ξαναπλένεις καλά αρκετές φορές να καθαρίσουν από τα κομματάκια από το κέλυφος.
Καθάρισε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε το λάδι και μόλις κάψει σόταρε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Χαμήλωσε τη φωτιά και ρίξε τα σαλιγκάρια με λίγο νερό να βράσουν για μισή ώρα.
Πρόσθεσε το κρασί και τα μπαχαρικά (πιπέρια, κανέλα, γαρύφαλα, κύμινο, δάφνη) τον πελτέ αραιωμένο με λίγο νεράκι και άφησέ τα να βράσουν όλα μαζί σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κάπου κάπου για 45 λεπτά.
Χαμήλωσε κι άλλο τη φωτιά και συνέχισε το βράσιμο για περίπου άλλα 20 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα κρεμμύδια και να έχει δημιουργηθεί μια παχύρρευστη σάλτσα.

tlife.gr

Αν προτίθεστε να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό τραπέζι, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο, είτε ζεστό είτε κρύο!

Υλικά (υλικά για 4 μερίδες):
100 γρ. αμύγδαλα (χωρίς το κέλυφος)
6 φιλέτα αντζούγιας
1 ματσάκι μυρωδικά, ψιλοκομμένα (δενδρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη)
4 κομμάτια φέτα
2 φέτες λευκό ψωμί, χωρίς την κόρα
80 ml λιωμένο βούτυρο
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο αρνίσιο μπούτι, χωρίς κόκαλο
300 ml κόκκινο κρασί
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με την προτίμηση
300 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Βάλτε τα αμύγδαλα, τις αντζούγιες, τα μυρωδικά, τη φέτα, το ψωμί, το βούτυρο και το σκόρδο στο μπλέντερ. Αναμίξτε σε υψηλή ταχύτητα ώσπου να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ανοίξτε το μπούτι στα δύο. Αλατοπιπερώστε καλά. Με ένα κουτάλι, βάλτε το μίγμα ανάμεσα στο κρέας, απλώνοντας ομοιόμορφα. Τυλίξτε καλά το κρέας και δέστε το με σπάγγο μαγειρικής.
Ρίξτε το κρασί σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το μπούτι στο ταψί. Αλατοπιπερώστε ξανά. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το κρέας να ψηθεί σκεπασμένο για 3 ώρες.
Ελέγχετε το φαγητό ανά μία ώρα ώστε να βεβαιώνεστε ότι υπάρχουν αρκετά υγρά στο ταψί. Αν χρειαστεί, προσθέστε κι άλλο κρασί.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε τα φασολάκια. Χωρίς να το σκεπάσετε, αφήστε το να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να έχουν ψηθεί τα φασολάκια. Έτοιμο για σερβίρισμα!

epithimies.gr