ΜΑΡΜΑΡΙΤΕΣ – Το έθιμο των Θεοφανείων αναβιώνει ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αντιμάχειας ‘’ΠΡΟΟΔΟΣ’’(βίντεο)

ΜΑΡΜΑΡΙΤΕΣ – Το έθιμο των Θεοφανείων αναβιώνει ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αντιμάχειας ‘’ΠΡΟΟΔΟΣ’’(βίντεο)

Ιανουάριος 04, 2017

Οι Μαρμαρίτες είναι ένα από τα τοπικά μας έθιμα του Δωδεκαημέρου. Όπως μαρτυρεί και το όνοµά τους, ψήνονται πάνω σε ένα κοµµάτι µάρµαρο, που ζεσταίνεται στη φωτιά.

Λίγα λόγια για τους μαρμαρίτες από πληροφορίες που συλλέξαμε στο διαδίκτυο.

Ο Χυλός απλώνεται επάνω στο μάρμαρο και σχηματίζονται οι λεγόμενες τηγανόπιτες. Την επόμενη μέρα, τις τηγανίζουν µε λίγο κρόκο αβγού και προσθέτουν κανέλα, πετιµέζι ή µέλι. Το έθιμο αναβιώνεται το πρωί της προπαραμονής των Θεοφανείων, δηλαδή 4 Ιανουαρίου, όπου οι νοικοκυρές έφτιαχναν το χυλό, ενώ το απόγευμα, έβαζαν το μάρμαρο στο τζάκι, το έτριβαν με μελισσοκέρι για να μην κολλάει και όταν οι ζύμες ήταν έτοιμες, άρχιζαν να φτιάχνουν.

Όταν γίνονταν μικρές τρυπίτσες πάνω στην πίτα, οι μαρμαρίτες ήταν έτοιμοι. Τους τοποθετούσαν πάνω σε καθαρό σεντόνι. Την παραμονή, επειδή νηστεύουν έτρωγαν τους μαρμαρίτες με μέλι ή πετιμέζι. Τα Θεοφάνεια τους τηγανίζουν με αυγά και τους έτρωγαν σαν γλυκό.

Οι γυναίκες των γεωργών στο τέλος έφτιαχναν σε σχήμα σταυρού για τα ζώα τους. Καθώς οι άνθρωποι πίστευαν οτι την παραμονή των Θεοφανείων η θάλασσα γίνεται λάδι, οι ουρανοί ανοίγουν και τα ζώα μιλούν. Έτσι ταïζαν τα ζώα τους με μαρμαρίτες για να μαρτυρήσουν οτι τα αφεντικά τους ήταν καλά.

Οι πίτες αυτές συμβολίζουν τα σπάργανα που τύλιξε η Παναγία το Χριστό.

Για όσους επιθυμούν να φτιάξουν μαρμαρίτες ιδού τα υλικά

Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι
2 ποτήρια χλιαρό νερό
λίγο αλάτι
μαστίχα κοπανισμένη
μοσχοκάρυδο ή κανέλα
προζύμι

Ρεπορτάζ από ΔΗΡΑΣ