Αν και αργήσαμε λίγο κάλλιο αργά πάρα ποτέ λένε.Καλά ήταν το κρέας από εβδομάδα έρχεται η Μεγάλη Εβδομάδα και αλλάζουμε το μενού μας, τα γλυκά να παραμείνουν μην αγχώνεστε!

Υλικά:
χταπόδι: 1 μεγάλο, γύρω στο 1 ½ κιλό
ξίδι: 350 γρ. από λευκό κρασί
ζάχαρη: 60 γρ.
αγγουράκια Κρήτης: 3 μικρά (προαιρετικά)
σπόροι μουστάρδας: 1 κουταλιά της σούπας (σινάπι)
άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε το χταπόδι και το πλένετε καλά. Το βάζετε σε κατσαρόλα με τα 2/3 από το ξίδι να βράσει χωρίς νερό, αλλά μόνο με το ξίδι και τα υγρά του. Μόλις μαλακώσει (μετά από 1 ώρα περίπου) αποσύρετε από τη φωτιά και το κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Πλένετε τα αγγουράκια και τα κόβετε σε ροδέλες λεπτές.
Ζεσταίνετε σε μικρό κατσαρολάκι το υπόλοιπο ξίδι με τους σπόρους μουστάρδας και προσθέτετε τη ζάχαρη, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε το χταπόδι με τα αγγουράκια και τον άνηθο και περιχύνετε με το ζεστό λαδόξιδο.

icookgreek.gr