Αν αναρωτιόσουν κι εσύ πώς φτιάχνονται οι σοκολατίνες στις βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων μάντεψε τώρα θα το φτιάξεις κιόλας!

Υλικά:
Για το μείγμα του κέικ:
130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
130 γρ. Βιτάμ
200 γρ. ζάχαρη
Μία πρέζα αλάτι
Μία πρέζα κανέλα
½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
6 αυγά (χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια)
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση:
200 γρ. ξυσμένη σοκολάτα κουβερτούρα
2 αυγά χτυπημένα
300 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. Βιτάμ
3 κουταλιές ρούμι
1-2 αχλάδια

Εκτέλεση:
Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C και στρώσε ένα ρηχό ταψάκι 25x35 εκ. με λαδόκολλα αλειμμένη με Βιτάμ, ώστε να είναι σε ετοιμότητα.
2Λιώσε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί. Επίσης, χτύπα σε ένα μπολ το Bιτάμ με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και, όταν το μείγμα αφρατέψει, πρόσθεσε το αλάτι, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού, μετά τους κρόκους έναν-έναν και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα.
Και αυτό δεν ήταν όλο! Χτύπα σε μαρέγκα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και πρόσθεσέ τα μαζί με το αλεύρι στο μείγμα ανακατεύοντας.
Άπλωσε στη συνέχεια ομοιόμορφα το μείγμα για τις σοκολατίνες με αχλάδi στο ταψάκι που έχει αρχίσει να ανυπομονεί, και ψήσ’ το για 20 λεπτά στο φούρνο που δεν κρατιέται.
Άδειασε το κέικ σε μια λαδόκολλα πασπαλισμένη με ζάχαρη, αφαίρεσε τη λαδόκολλα όπου ψήθηκε το κέικ, και άφησε αυτό το τελευταίο να κρυώσει για 2 ώρες, προτού το κόψεις σε δύο λωρίδες.
Για να γεμίσεις τώρα τις σοκολατίνες με αχλάδi, βάλε σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα, τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το Bιτάμ και το ρούμι, ανακατεύοντας ώσπου να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αφού το εν λόγω μείγμα κρυώσει, άπλωσε λίγη ποσότητα στις λωρίδες κέικ, βάλε πάνω τα αχλάδiα καθαρισμένα και κομμένα, ξανά σοκολάτα, από πάνω την άλλη λωρίδα κέικ (σαν σάντουιτς) και τέλος άπλωσε την υπόλοιπη σοκολάτα γύρω από το κέικ.
Όταν πήξει η γέμιση, μπορείς επιτέλους να κόψεις το γλυκό σε κομμάτια: τις σοκολατίνες με αχλάδi!

cookoo.gr