Κάποιες στιγμές θέλεις απλά να εντυπωσιάσεις με τις μαγειρικές σου ικανότητες και αυτό θα είναι το μόνο εύκολο αν δοκιμάσεις την συνταγή του ediva.gr για το συγκεκριμένο γλυκό με σοκολάτα και παγωτό.

Είναι οικονομική, σχετικά εύκολη και θα αφήσει άφωνο όποιον την δοκιμάσει. Και ναι μιλάμε για μια σοκολατένια μπάλα που εξαφανίζεται από τη καυτή καραμελένια σάλτσα που ρίχνεις από πάνω και αποκαλύπτει μια θεϊκή γέμιση με παγωτό, φρούτα και μπισκότα.

Τι υλικά θα χρειαστείς για τη σοκολατένια μπάλα:
Σοκολάτα ψιλοκομμένη (ότι είδος σου αρέσει)
Παγωτό
Φρούτα
Μπισκότα
Σάλτσα καραμέλας

Τι υλικά θα χρειαστείς για τη σάλτσα καραμέλας:
1 γεμάτη κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος light
4 κουταλιές σούπα βούτυρο
μια πρέζα αλάτι
1 βανίλια

Απαραίτητος εξοπλισμός σφαιρικό καλούπι για σοκολάτα

Οδηγίες εκτέλεσης γλυκού:
Ξεκινάς λιώνοντας τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Η ποσότητα που θα χρειαστείς είναι ανάλογη με τις μπάλες που θα κάνεις. Λοιπόν λιώνεις τη σοκολάτα μέχρι να φτάσει στους 40 βαθμούς περίπου, την αποσύρεις από την φωτιά και προσθέτεις λίγη ψιλοκομμένη σοκολάτα ακόμα για να ρίξεις την θερμοκρασία στους 30 βαθμούς περίπου. Ξέρω είναι λίγο δύσκολο αλλά σ’ αυτή τη θερμοκρασία η 

σοκολάτα θα παγώσει όπως πρέπει και θα έχει τη γυαλάδα που βλέπουμε στα καλά ζαχαροπλαστεία.

Στη συνέχεια παίρνεις ένα σφαιρικό καλούπι και το γεμίζεις μέχρι τη μέση περίπου. Κλείνεις τη σφαίρα και με κυκλικές αργές κινήσεις απλώνεις τη σοκολάτα ομοιόμορφα σε όλο το καλούπι. Το βάζεις στο ψυγείο να κρυώσει και θα πρέπει κάθε 5 λεπτάκια περίπου να θυμάσαι να το στριφογυρίζεις για να αποκτήσει παντού το ίδιο πάχος η μπάλα σου. Μετά από 4-5 τέτοια γυρίσματα η μπάλα είναι έτοιμη να την αφαιρέσεις προσεκτικά από το καλούπι της.

Υπάρχουν και τα καλούπια σιλικόνης που είναι πιο οικονομικά όπως αυτό . Για να κάνεις τη σφαίρα εδώ απλώνεις τη σοκολάτα με ένα πινέλο σε λεπτή στρώση και παγώνεις. Επαναλαμβάνεις τουλάχιστον 4 φορές τη διαδικασία. Όταν είναι έτοιμα ξεφορμάρεις και με μια ζεστή σπάτουλα ζεστάνεις τις άκρες και κολλάς το ημισφαίριο. Παγώνεις και συνεχίζεις. Η διαδικασία είναι κοινή.

Αν σε ενοχλεί η ¨ραφή¨ ζεσταίνεις μια σπάτουλα και ελαφρά ισιώνεις τη μπάλα. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξεις την τρύπα για να μπει η γέμιση. Παίρνεις ένα μπολ ή ένα πιάτο το ζεσταίνεις σε καυτό νερό, το σκουπίζεις με μια πετσέτα και ακουμπάς τη μπάλα μέχρι να λιώσει ο πάτος ώστε να μπει η γέμιση.

Όταν είναι έτοιμη παίρνεις το πιάτο που θα σερβίρεις και βάζεις μια μπάλα παγωτό, φρέσκα φρούτα, κομματάκια μπισκότου και/ή ότι σου αρέσει και απλά κλείνεις τη γέμιση με τη μπάλα σαν καπάκι. Διατηρείς στην κατάψυξη μέχρι να σερβίρεις.

Για να ετοιμάσεις τη σάλτσα καραμέλας
Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύεις τη καστανή ζάχαρη, την ελαφριά κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι. Βράζεις σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Πρόσθεσε τη βανίλια και βράστην για ένα λεπτό ακόμα. Διατήρησε την καυτή μέχρι το σερβίρισμα.

Για το σερβίρισμα
Αδειάζεις την καυτή καραμέλα σε κανατάκια. Σερβίρεις το πιάτο με τη σφαίρα σοκολάτας και λες στους καλεσμένους να τη περιχύσουν με την καραμέλα ώστε να αποκαλυφθεί η γέμιση. Αυτό ήταν τους εντυπωσίασες!

ediva.gr