Τώρα το Καλοκαίρι δεν θα είχα κάμια αντίρηση να τρώω κάθε μέρα θαλασσινά και ψάρια. Ειδικά τα θαλασσινά μοιάζουν σαν θησαυρό γεύσης. Έχουν κάτι το εκλεπτυσμένο και ιδιαίτερο στην γεύση που μόνο η θάλασσα ξέρει πώς να «γεννάει».

Αυτά τα μύδια είναι πολύ απλά και φτιάχνονται με βασικό υλικό την μπύρα. Η μπύρα ταιριάζει πολύ με την γεύση τους δίνοντας ένα διακριτικό άρωμα στο πιάτο.

Μύδια αχνιστά με μπύρα, σκόρδο και θυμάρι. Απολαύστε τον πλούτο του βυθού…

Υλικά:
3,5 κιλά μύδια, καθαρισμένα
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
4 κρεμμυδάκια ξερά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κλωναράκια θυμάρι
3 φύλλα δάφνης
1 φλιτζάνι μπύρα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
80γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέτουμε τα μύδια, το λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την μπύρα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σουρώνουμε τα μύδια μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε το υγρό σε μια μικρή κατσαρόλα. Επιστρέφουμε τα μύδια στην μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να τα κρατήσουμε.
Αφήνουμε τον ζωμό από τα μύδια να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα έχει αναμειχθεί ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε τα μύδια σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το μείγμα βούτυρου και ζωμού από πάνω. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: http://www.curtisstone.com/