Αγαπημένος κλασσικός και ελληνικότατος μπακλαβάς. Ένα γλυκό που δεν το λες ελαφρύ με τίποτα μάλλον βαρύ και ασήκωτο αλλά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι σπιτικού μπακλαβά… Εγώ για κανέναν λόγο.

Εδώ έχουμε την αυθεντική συνταγή ενισχυμένη με σοκολάτα από πάνω.

Μπακλαβάς με σοκολάτα. Απολαύστε τον…

Υλικά:
450γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
250γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
450γρ. φύλλα ζύμης, αποψυγμένα
1 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
65γρ. μαύρη σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί.
Ανακατεύουμε τα καρύδια, την μαύρη σοκολάτα, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Απλώνουμε 8 φύλλα ζύμης στο έτοιμο ταψί, αλείφουμε κάθε φύλλο με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια από το μείγμα με καρύδια. Αλείφουμε το βούτυρο σε 4 φύλλα κρούστας και τα απλώνουμε πάνω από το μείγμα με τα καρύδια. Πασπαλίζουμε με 2 φλιτζάνια καρύδια ακόμη. Επαναλαμβάνουμε με άλλα 4 φύλλα κρούστας και τα υπόλοιπα καρύδια. Ρίχνουμε ότι βούτυρο έχει απομείνει στον μπακλαβά.
Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακλαβά όχι όμως μέχρι κάτω, για να δημιουργήσουμε 4 μεγάλες σειρές. Κάνουμε γραμμές ζιγκ-ζαγκ κατά μήκος κάθε γραμμής για να δημιουργήσετε μικρά τρίγωνα και πάλι χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου η κρούστα να ροδίσει, περίπου 1 ώρα.
Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και τον χυμό λεμονιού να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από τον μπακλαβά.
Λιώνουμε 60γρ. σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά. Χύνουμε την σοκολάτα πάνω στον μπακλαβά. Καλύπτουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.

marrymarry.gr