Είναι 3ης σαλάτες που μπορεί ο καθένας να συνοδέψει με κάποιο γεύμα του αλλά και σε σάντουιτς

Μελιτζανοσαλάτα

Η μελιτζανοσαλάτα και το τζατζίκι: το βασιλικό ζεύγος των ντιπ!

Υλικά:
Χυμό από 2 λεμόνια
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κιλό μελιτζάνες
1 ξυσμένο μικρό κρεμμύδι
1½ Pummaro Ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια μαγιονέζα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάλε τις μελιτζάνες να ψηθούν για 20 λεπτά σε δυνατό φούρνο και μετά να κρυώσουν στο ψυγείο.
Όταν κρυώσουν με το καλό, καθάρισε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους, ψιλόκοψε την ψίχα τους και στράγγιξέ την καλά από τα υγρά της.
Ανακάτεψε καλά σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το Pummaro, την ψιλοκομμένη ψίχα, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο, δοκίμασε μήπως η μελιτζανοσαλάτα σου θέλει λίγο λεμόνι ή αλάτι ακόμη και βάλ’ τη στο ψυγείο να κρυώσει.

Δροσερή παντζαροσαλάτα

Τόσο δροσερή που αναρώτιεσαι πώς και δεν την έχουν κάνει παγωτό…

Υλικά:
500 γρ. παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε φέτες
2 πράσινα μήλα κομμένα σε κύβους
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 λειωμένες σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ξύδι balsamico
4 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
100 γρ. ανάλατη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης

Εκτέλεση:
Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και άφησε τη δροσερή παντζαροσαλάτα 20 λεπτά στο ψυγείο για να δέσει.
Βγάλε την παντζαροσαλάτα και σέρβιρέ τη!

Ρώσικη σαλάτα

Ψάρια, κρέατα, κοτόπουλα: η ρώσικη πάει με όλα!

Υλικά:
300 γρ. αρακά (φρέσκο, κονσέρβα ή κατεψυγμένο)
50 γρ. κάπαρη
400 γρ. καρότα
600 γρ. πατάτες
50 γρ. αγγουράκι τουρσί
8-10 κ. σ. μαγιονέζα με ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθάρισε για αρχή τις πατάτες και τα καρότα, κόψ’ τα σε μικρούς κύβoυς και βράσ’ τα χωριστά σε αλατισμένο νερό. Επίσης, βράσε τον αρακά, εκτός βέβαια αν είναι κονσέρβα, οπότε απλώς τον ξεπλένεις μόνο με ζεστό νερό.
Στράγγιξε τα λαχανικά και βάλ’ τα στο μπολ, όπου θα σερβίρεις τη ρώσικη σαλάτα, και πρόσθεσε αλατοπίπερο, το αγγουράκι (αφού το περάσεις από τον τρίφτη), την κάπαρη και τη μαγιονέζα. Ανακάτεψε καλά τη ρώσικη, δες μήπως θέλει λίγο ακόμα λεμόνι και μετά μπορείς να τη σερβίρεις -κρύα. Αλλιώς μένει 4-5 ημέρες στο ψυγείο.

cookoo.gr