Μία ακόμη όμορφη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή από τον νεαρό Κώο Γιάννη Πουλιού που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας μας!

Οικονομικά υλικά και εύκολη εκτέλεση για ένα πιάτο που τα έχει όλα....το πιο σημαντικό η χρήση του δικού μας τοπικού τυριού, της πόσσας ή αλλιώς κρασοτύρι!

Υλικά:
500 gr. Ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
50 ml. κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση:
1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε 3′ λεπτά, ανακατεύοντας και σβήνουμε με το κρασί.
2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την ζάχαρη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10′ λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Λίγο πριν κατεβάσουμε την σάλτσα προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού.
Εάν θέλουμε πιο απαλή την σάλτσα μας, την πολτοποιούμε σε ένα μπλέντερ.

Για τα ζυμαρικά:
500 γρ. μακαρόνια Νο 9
Ελαιόλαδο
Αλάτι
100 γρ. Γραβιέρα.
150-200 γρ. Κόκκινο τυρί της Πόσσας. (θρυμματισμένο με το χέρι)

Εκτέλεση:
1. Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε τα μακαρόνια προσέχοντας να μην παραβράσουν αφού θα ψηθούν και στον φούρνο. (τα βράζουμε περίπου 1 με 2 λεπτά κάτω από τον χρόνο που καταγράφει η συσκευασία τους.)
2. Όταν τα μακαρόνια βράσουν τους προσθέτουμε ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Για την σύνθεση:
Σε ένα ταψί ή σε μικρά πήλινα σκεύη προσθέτουμε τα μακαρόνια και το κόκκινο τυρί και το 1/3 της σάλτσας.
Ανακατεύουμε ώστε τα μακαρόνια να αναμιχθούν καλά με την σάλτσα
Στα απλωμένα μακαρόνια προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα ώστε να τα καλύψουμε και έπειτα από πάνω ρίχνουμε την γραβιέρα ώστε όταν ψηθεί να δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και χρώμα στο πιάτο μας.
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.

Tips: Προσέχουμε να μετριάσουμε το αλάτι στο φαγητό μας λόγω των τυριών τα οποία είναι ήδη αρκετά αλμυρά από μόνα τους.