1)Κοσκίνισε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και χτύπησε στο μπολ του μίξερ το Βιτάμ με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Εκεί πρόσθεσε ένα-ένα τα αβγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να αφρατέψουν.
2)Χαμήλωσε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτοντας σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζοντας να χτυπάς, μέχρι να απορροφηθεί.
3)Μπορείς τώρα να βγάλεις το μπολ από το μίξερ, να προσθέσεις τα δάκρυα σοκολάτας και να ανακατέψεις για να πάνε παντού.
4)Άλειψε τα φορμάκια με Bιτάμ, αλεύρωσέ τα και τίναξε το περιττό αλεύρι. Τώρα τα φορμάκια είναι έτοιμα να γεμίσουν κατά τα ¾ με το μείγμα και να μπουν για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
5)Αν ψήθηκαν, βγάλε τα μάφινς από το φούρνο, άφησέ τα να κρυώσουν λίγο, για να τα ξεφορμάρεις, και σέρβιρε γαρνίροντας με ξύσμα σοκολάτας.

 

Υλικά:
2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζ. δάκρυα σοκολάτας κουβερτούρας
1¼ φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. Βιτάμ
6 αβγά
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
φορμάκια για μάφινς
αλεύρι για το αλεύρωμα
Βιτάμ για το άλειμμα
ξύσμα σοκολάτας κουβερτούρας