Όσο δύσκολος είναι ο τίτλος της συνταγής αυτής, τόσο εύκολα φτιάχνεται!

Ο Νίκος Καραγιάννης επανήλθε με τη νέα συνταγή του εργένη! Θα μας τρελάνει που θεωρεί ότι αυτή είναι μια συνταγή που μπορεί να φτιάξει ένας εργένης!. Με διαβεβαίωσε πως είναι πανεύκολη και εγώ σε διαβεβαιώνω πως είναι πεντανόστιμο. Δοκιμάστε την!

Υλικά:
· 1/2 κιλό πένες
· 1 μέτριο κρεμμύδι
· 2 σκελίδες σκόρδο
· 3-4 μελιτζάνες σε κυβάκια
· 2 ντομάτες σε κυβάκια
· 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
· μισό ποτήρι κρασί λευκό
· 150 γρ. φέτα
· λάδι
· αλάτι
· πιπέρι
· ρίγανη
Εναλλακτικά: Για πιο ιταλική γεύση επιλέγουμε πεκορίνο ή παρμεζάνα 50 γρ. και μια μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα.

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πένες.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αφού πρώτα τα έχουμε ψιλοκόψει.
Τα τζιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά ανακατατεύοντας.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν και προσθέτουμε αλάτι (λίγο γιατί θα ρίξουμε και την φέτα) και πιπέρι.
Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε την ρίγανη και στην συνέχεια την φέτα, αφού την έχουμε τρίψει ή κόψει σε κυβάκια.

followme.gr

Σήμερα λέμε καλημέρα και για μεσημεριανό φτιάχνουμε όσπρια.

Υλικά:
500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
300 γρ. φασόλια γίγαντες
200γρ.φέτα ΗΠΕΙΡΟΣ
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
½ λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αποβραδίς καθαρίζετε τα φασόλια και τα μουλιάζετε σε κρύο νερό. Την επομένη τα βράζετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο φρέσκο νερό, μέχρι να μαλακώσουν καλά, προσέχοντας να μη λιώσουν. Τα σουρώνετε και κρατάτε λίγο από το ζωμό τους.
Ξεπλένετε το σπανάκι και το στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Βάζετε το μισό λάδι να ζεσταθεί σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το σπανάκι και σκεπάζετε την κατσαρόλα, ώστε να βγάλει τα υγρά του και να αχνιστεί. Προσθέτετε αλατοπίπερο, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το μισό άνηθο και βράζετε για 10 λεπτά.
Τότε προσθέτετε στην κατσαρόλα τα βρασμένα φασόλια, επιπλέον αλατοπίπερο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο από το ζωμό των φασολιών που κρατήσατε. Ανακατεύετε και βράζετε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και να χυλώσει η σάλτσα σας. Τέλος, προσθέτετε τη φέτα και δίνετε στο φαγητό μια τελευταία βράση.
Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό ή ζεστό, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο άνηθο.

icookgreek.gr

Έχεις βρει τι θα φας σήμερα; Αν όχι ένα πολύ ωραίο μεσημεριανό σε περιμένει σε αυτή τη συνταγή. Αν θέλεις κάτι διαφορετικό σε γεύση που να έχει όμως υλικά που χρησιμοποιείς τις πιο πολλές φορές που μαγειρεύεις, μην το σκέφτεσαι καθόλου και σημείωσε τι πρέπει να ψωνίσεις!

Ϋλικά:
2 φλιτζάνια Noodles
1 σέλινο κομμένο σε κύβους
1/2 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 κουταλάκι της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 κονσέρβα τόνου σε λάδι (στραγγισμένη)
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια της σούπας ψιλοκομμένο πιπέρι
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
1 φλιτζάνι τριμμένο κράκερ με χαμηλά λιπαρά
Προθέρμανε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

Εκτέλεση:
Βράσε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όσο τα βράζεις τσιγάρισε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σέλινο με το βούτυρο.
Μόλις είναι έτοιμα και τα noodles, αλλά και το κρεμμύδι και το σέλινο, μετέφερε τα σε ένα ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε τα πολύ καλά!
Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να υλικά να δέσουν και να μαλακώσουν.
Σέρβιρε και καλή απόλαυση!

marrymarry.gr

Η παρακάτω συνταγή είναι ένα πάρα πολύ απλό ορεκτικό ιδανικό για να συνοδεύσει το κοκτέιλ σας και απευθύνεται σε εσάς που προσέχετε τη σιλουέτα σας και μετράτε τις θερμίδες καθώς για τα τέσσερα μανιτάρια θα λάβετε μόνο 58 θερμίδες.

Υλικά:
8 μέτρια μανιτάρια
2 κουταλιές της σούπας φέτα ΔΩΔΩΝΗ
1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς. Στη συνέχεια ψεκάζουμε ένα μικρό ταψί με αντικολλητικό σπρέι. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε το κοτσάνι και κρατάμε μόνο δύο από τα κοτσάνια τα οποία θα ψιλοκόψουμε και θα τα αφήσουμε σε ένα μικρό μπολ. Προθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα μέσα στα μανιτάρια τα οποία έχουμε τοποθετήσει μέσα στο ταψί. Ψήνουμε για 13 με 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε.

tastethatslife.gr

Ένα πιάτο που μοσχοβολάει παράδοση, “παντρεύοντας” τον τραχανά με την κοπανιστή Μυκόνου.

Υλικά:
1 φλιτζάνι τραχανά ξινό
κοπανιστή Μυκόνου
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
4 ντομάτες μεγάλες, τριμμένες
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για μερικά λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες, το νερό και τη ζάχαρη. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνετε λίγο λίγο τον τραχανά ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν αρχίσει ξανά να κοχλάζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να χυλώσει η σούπα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.
Τέλος, προσθέτετε την κοπανιστή τριμμένη και σερβίρετε αμέσως με τηγανισμένο μπαγιάτικο ψωμί που έχετε τρίψει προηγουμένως με λίγο σκόρδο και έχετε κόψει σε μεγάλα ζάρια.

Tip: Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κοπανιστή με κυβάκια από χαλούμι και να πασπαλίσετε τον τραχανά με λίγο ξερό δυόσμο.

olivemagazine.gr