Στο “κυνήγι” του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού

Υλικά:
1,5 κιλό σπάλα ή μπούτι από ζαρκάδι
5 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
150 αμύγδαλα ανάλατα καβουρδισμένα
1 πορτοκάλι κομμένο σε τέταρτα μαζί με την φλούδα του
100 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι
200 ml τεντούρα Πατρών
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο Άλτις απαλό
2 κ.σ. βαλσάμικο λευκό
1-2 κ.σ. κορν φλάουερ
1/2 ποτήρι Φυτίνη με βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Για τη μαρινάδα:
450 ml κρασί κόκκινο ξηρό
150 ml τεντούρα Πατρών
220 ml ελαιόλαδο Άλτις απαλό
1 κ.σ. δεντρολίβανο
1 κ.γ. θυμάρι
1 μοσχοκάρυδο
2 καρότα σε ροδέλες
1/2 ανανά κομμένο σε φέτες
2 κλωνάρια σέλερι
10 καρφάκια γαρύφαλλο
2 φύλλα δάφνης
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα

Εκτέλεση:
1)Βάλε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα γυάλινο πυρέξ και στη συνέχεια βύθισε το κρέας μέσα της. Αφού το σκεπάσεις με μια διαφάνεια, άφησέ το στο ψυγείο για 24 ώρες.
2)Την επόμενη μέρα, βγάλε το κρέας από τη μαρινάδα και στέγνωσέ το καλά.
3)Σε ένα βαθύ σκεύος, βάλε το ελαιόλαδο και τη Φυτίνη να κάψουν σε δυνατή φωτιά και σόταρε το κρέας.
4)Αφού σβήσεις με την τεντούρα, άφησε να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια πρόσθεσε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Όταν το κάνεις αυτό, ρίξε και τα καρότα από τη μαρινάδα, τα δαμάσκηνα, το πορτοκάλι, τα αμύγδαλα, αλάτι και πιπέρι.
5)Χαμήλωσε τώρα τη φωτιά, περίμενε να πάρει το φαγητό μια καλή βράση και πρόσθεσε τώρα τα 2/3 της μαρινάδας χωρίς τα σκόρδα, τον ανανά, το σέλερι και το κρεμμύδι.
6)Αν δεν έχει σκεπαστεί με τα υγρά, πρόσθεσε ζεστό νερό και βράσε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Αν το κρέας δεν έχει μαλακώσει τότε πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και βράσε λίγο ακόμα.
7)Τέλος, αφαίρεσε όλα τα υλικά από το σκεύος και ρίξε λίγο κορν φλάουερ για να δέσει η σάλτσα. Πρόσθεσε και το λευκό βαλσάμικο, άφησε να πάρει μια μικρή βράση και το Χριστουγεννιάτικο ζαρκάδι με αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

cookoo.gr

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Χτυπάμε στο μίξερ το Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τη μαρμελάδα. Τα χτυπάμε για λίγο να ομοιογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα για 10 λεπτά περίπου, να φουσκώσει. Ρίχνουμε σε μεγάλη λεκάνη το αλεύρι κοσκινισμένο, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά (ελαφρά χτυπημένα) και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε το μίγμα της μαγιάς και το λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη και εύπλαστη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια (αν χρειαστεί μπορεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη αλεύρι). Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει, για 1 ώρα περίπου.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μπάλες και τις ανοίγουμε με πλάστη σε 2 μακρόστενα φύλλα, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφουμε κάθε φύλλο με λίγο λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο και απλώνουμε πάνω του την μαρμελάδα κάστανο. Τυλίγουμε κάθε φύλλο σε ρολό και τα κόβουμε σε μικρές ροδέλες. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, σχηματίζοντας ένα έλατο. Αφήνουμε το δέντρο σε ζεστό σημείο για 45–50 λεπτά, να φουσκώσει. Κατόπιν, το αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού ελαφρά χτυπημένο με το γάλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C για 30-40 λεπτά περίπου. Μόλις κρυώσει διακοσμούμε με την λιωμένη σοκολάτα και τα κερασάκια γλασέ.

Υλικά για 10 άτομα:
500 γρ. αλεύρι σκληρό
100 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο (λιωμένο)
1 φλιτζ. τσαγιού γάλα (χλιαρό)
1 μαγιά νωπή
2 αυγά
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
350 γρ. μαρμελάδα κάστανο
150 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο
Για το άλειμμα:
1 κρόκος αυγού
Λίγο γάλα
Για τη διακόσμηση:
Λευκή σοκολάτα (λιωμένη)
Μερικά κερασάκια ή κάστανα γλασέ

flora.com

Αν θέλετε να δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ

Η Red Vevet Cake είναι μια συνταγή που θα ξετρελάνεις τους πάντες και θα έχουν να λένε γι'αυτή την δημιουργία σου!

Εκτέλεση:
Αλείφουμε με λίγο Flora soft με βούτυρο το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C.
Διαλύουμε το χρώμα στο γάλα και προσθέτουμε το κακάο. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το Flora soft με βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στη γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να «αφρατέψει» το μίγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, το γάλα μαζί με το χρώμα και το κακάο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Κατεβάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και αρχίζουμε να ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος, ανακατεύουμε τη σόδα στο ξίδι και την ρίχνουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από το ταψί.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο χτυπώντας στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά. Κόβουμε το κέικ στη μέση οριζόντια και το χωρίζουμε σε δυο κομμάτια. Τοποθετούμε το μισό κέικ σε πιατέλα και απλώνουμε πάνω του αρκετή ποσότητα από το γλάσο. Βάζουμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι και καλύπτουμε το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.

Υλικά:
3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
180 γραμ. Flora soft με βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
¾ φλιτζανιού γάλα
2 κουταλιές σούπας κακάο (κοσκινισμένο)
2 κουταλιές σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας άρωμα υγρής βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξίδι

Για το γλάσο:
500 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
1/2 φλιτζ. τσαγιού Flora soft με βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
800 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουτ. του γλυκού άρωμα υγρής βανίλιας

flora.com

Αν θέλετε να δείτε περισσότερες Χριστουγεννιάτικες συνταγές πατήστε ΕΔΩ