Μόλις γύρισες από τη δουλειά και θέλεις να φας όσο πιο γρήγορα γίνεται; Δες πως θα αφιερώσεις όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα σου.

Μόλις γύρισες από τη δουλειά και θέλεις να φας όσο πιο γρήγορα γίνεται; Δες πως θα αφιερώσεις όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα σου.

Είναι λογικό να βαριέσαι κάθε μέρα να σκεφτείς τι θα μαγειρέψεις. Ειδικότερα αυτή η αναμονή μέχρι να υλοποιήσεις τη συνταγή είναι που μπορεί να σε κάνεις να παραγγείλεις από το πλησιέστερο “φαγάδικο” για να γλιτώσεις κόπο και χρόνο. Όμως αν θέλεις να γλιτώσεις θερμίδες αλλά και γιατί όχι και λεφτά, αυτοσχεδίασε με τα υλικά που έχεις στην κουζίνα σου και φτιάξε κάτι γρήγορο όπως την παρακάτω συνταγή.

Υλικά:
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
15 ντοματίνια
250 γρ. Φέτα
1 πακέτο μακαρόνια (φαρφάλες)

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβεις τις πιπεριές και τα ντοματίνια. Βάζεις μέσα σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι τις πιπεριές και τις τσιγαρίζεις. Προσθέτεις την φέτα και τα ντοματίνια και ανακατεύεις. Μόλις η φέτα λιώσει και γίνει σαν κρέμα γάλακτος τότε η σάλτσα σου είναι έτοιμη!

Λαχταριστό πιάτο με απαλή γεύση...

Υλικά για 4-6 άτομα:
450 γραμμάρια πέννες ολικής αλέσεως
1 ματσάκι σπαράγγια μεσαίου μεγέθους, περίπου 1 κιλό
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
½ φλιτζάνι light τυρί κρέμα
80 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
1 κρεμμύδι καθαρισμένο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας

Εκτέλεση:
Πρώτα θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά μας. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα καρότα, την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το μπλέντερ και το σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου, προσθέτοντας αλάτι, κουκουνάρι, πιπέρι, θυμάρι και τη ρίγανη.
Στη συνέχεια, παίρνουμε τα σπαράγγια κομμένα στη μέση και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να σοταριστούν κι αυτά. Σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέτουμε στη σάλτσα το κρασί και μισή κούπα νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Μόλις μειωθούν τα υγρά της σάλτσας στο μισό, ρίχνουμε και το τυρί ώστε να λιώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
Σε αυτό το χρονικό σημείο βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης. Αφού τα βράσουμε και τα σουρώσουμε, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Εναλλακτικά δεν τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα αλλά τα επανατοποθετούμε στη κατσαρόλα στην οποία έβρασαν, ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύοντας. Με αυτό το τρόπο ρίχνουμε όση σάλτσα θέλουμε όταν τα σερβίρουμε.
Τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα. Αν θέλουμε, τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.

newsbeast.gr

Πρωτότυπο ραγού με πρωταγωνιστή τον καβουρμά, ένα ιδιαίτερο προϊόν με πολύ έντονη γεύση και άρωμα…

Υλικά:
1 πακέτο παπαρδέλες (250γρ.)
300γρ. καβουρμά
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος), ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
2-3 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνετε, περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύετε και τα κρατάτε στην άκρη.
Στο μεταξύ, περνάτε τον καβουρμά στο μπλέντερ έτσι ώστε να γίνει σαν κιμάς και τον κρατάτε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το πράσο και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, το μαϊντανό και τη ζάχαρη.
Αφήνετε να πάρουν βράση, προσθέτετε τον καβουρμά, ανακατεύετε και τα αφήνετε για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως με λίγη νωπή μυζήθρα τριμμένη.

Tips:
Ο καβουρμάς δε θέλει πολλή ώρα μαγείρεμα γιατί είναι ήδη παστός. Επίσης, καλό θα ήταν τα ζυμαρικά να τα ετοιμάσετε συγχρόνως με το ραγού για να μη χρειαστεί να τα κρυώσετε.

olivemagazine.gr

Τις θερμίδες πολλοί εμίσησαν, τη μακαρονάδα ουδείς. Ειδικά την συγκεκριμένη, με πεντανόστιμη σαλτσούλα με κιμά από λουκάνικο.

Υλικά:
1 πακέτο ταλιατέλες ή μακριές χυλοπίτες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
500γρ. λουκάνικα χωριάτικα με πράσο
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κρασί λευκό, ξηρό
400γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
5 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
100γρ. κεφαλογραβιέρα σε κυβάκια + λίγη επιπλέον τριμμένη για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Χαράζετε με κοφτερό μαχαίρι το περίβλημα από τα λουκάνικα, το τραβάτε και το αφαιρείτε. Κόβετε το εσωτερικό σε κομμάτια και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
Σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και όταν μαλακώσει προσθέτετε το ψιλοκομμένο λουκάνικο. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι ο κιμάς να πιει τα υγρά του και σβήνετε με το κρασί.
Προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη κι ανάλογο αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει. Στο τέλος ανακατεύετε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κυβάκια της κεφαλογραβιέρας.
Όσο ετοιμάζετε τον κιμά βράζετε παράλληλα και τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους, τα στραγγίζετε, τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε.
Μοιράζετε τα ζυμαρικά σε πιάτα και σερβίρετε τη σάλτσα κιμά από πάνω. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με επιπλέον τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

olivemagazine.gr