Καλημέρα με πεπόνι και μοτσαρέλα!

Υλικά:
Πεπόνι
Μοτσαρέλα
Φύλλα μέντας
Χυμό από ένα λάιμ
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το πεπόνι και το κόβουμε σε στρογγυλές μπουκιές με τη βοήθεια του ειδικού μηχανήματος.
Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε και τη μοτσαρέλα.
Βάζουμε τα φυλλαράκια της μέντας μαζί με το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο στο μπλέντερ.
Με το μείγμα περιχύνουμε τη σαλάτα μας και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

ipop.gr

Αν έπρεπε να διαλέξουμε ένα και μόνο είδος φαγητού για να το αναδείξουμε ως το “εθνικό” μας “fast food”, τότε το σουβλάκι θα έβγαινε πρώτο παμψηφεί. Επίσης, αν διαλέγαμε ένα είδος “εθνικής” σαλάτας, τότε αυτή θα ήταν η χωριάτικη.

Τι γίνεται λοιπόν όταν σουβλάκι και χωριάτικη σαλάτα συγκρούονται με διατροφικούς όρους; Ο διατροφολόγος Leslie Barrie από το Health.com κάνει τον… διαιτητή και βγάζει νικητή.

Σύμφωνα με το tonwtiko.gr το σουβλάκι με γύρο και τζατζίκι έχει περίπου 760 θερμίδες με 47γρ λιπαρών (17γρ κορεσμένων λιπαρών), 3γρ ίνες και 54γρ υδατάνθρακες.
Η χωριάτικη έχει περίπου 460 θερμίδες με 28γρ λιπαρών (7γρ κορεσμένων λιπαρών), 5γρ ίνες και 18γρ υδατάνθρακες.
Από εκεί και πέρα, ο Barrie υποστηρίζει ότι ακόμα κι αν η χωριάτικη έχει πολλά λιπαρά από τη φέτα, τις ελιές και το ελαιόλαδο, είναι ως επί το πλείστον καλά λιπαρά και το γεύμα συνολικά εξακολουθεί να είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες από ό,τι ένα σουβλάκι με γύρο.

Το κυριότερο διατροφικό μειονέκτημα του “πιτόγυρου” δεν είναι η πίτα ή το τζατζίκι. Είναι το ίδιο το κρέας. Είτε είναι χοιρινός, είτε όχι, ο γύρος έχει πάρα πολλά λιπαρά ανά 100γρ. Και αυτά τα λιπαρά δεν είναι “καλά” λιπαρά.

Επιπλέον, η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να “υπερηφανεύεται” για περισσότερες φυτικές ίνες από τα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και οι ντομάτες, που έχουν σημαντικές ποσότητες από βιταμίνες Α και C.

Τελικός νικητής λοιπόν είναι η χωριάτικη. Αλλά προσοχή: Αν μαζί με την χωριάτικη καταναλώσετε και 2-3 φέτες ψωμί (…κλασική ελληνική συνήθεια…) τότε η σύγκριση ακυρώνεται!

Επίσης, αν το σουβλάκι σας έχει αλάδωτη πίτα, καθαρό από λίπη κρέας (όσο είναι δυνατόν) και καθόλου σάλτσες κλπ, τότε συνολικά είναι ένα πλήρες γεύμα χωρίς τόσες πολλές θερμίδες.

Η απόφαση είναι δική σας… περί ορέξεως, άλλωστε…

Τις τελευταίες μέρες με την ζέστη δεν μπορούμε να φάμε τα φαγητά που μέχρι τώρα τρώγαμε... θέλουμε δροσερά και νόστιμα... ένα από αυτά είναι και η παρακάτω συνταγή.

Υλικά:
2 φέτες καρπούζι κομμένες σε κυβάκια
4 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
5 κ.σ. λάδι
Ένα κρεμμύδι σε φέτες
1 κ.γ. μπαλσάμικο
Αλατοπίπερο
Λίγη φέτα σε κυβάκια

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το καρπούζι, την ντομάτα και το κρεμμύδι.
Χτυπάμε το λάδι, το μπαλσάμικο και το αλατοπίπερο.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ολοκληρώνουμε προσθέτοντας την φέτα.

ipop.gr

Υλικά:
3 ντομάτες
1 κονσέρβα καλαμπόκι
2 πράσινες πιπεριές
4 λουκάνικα
1 κρεμμύδι
Αλατοπίπερο
4 κ.σ. ξύδι
6 κ.σ. λάδι
200 γρ. τυρί

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε και τα λουκάνικα, αφού τα βράσουμε, σε φέτες.
Ανακατεύουμε το αλατοπίπερο με το ξύδι και το λάδι.
Στη σαλατιέρα αδειάζουμε τη ντομάτα, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα λουκάνικα. Περιχύνουμε με τη σως.
Τέλος προσθέτουμε το τυρί σε κομματάκια.

ipop.gr

Νόστιμη και χορταστική σαν κανονικό γεύμα!

Είναι καθημερινή και έχεις χίλιες υποχρεώσεις. Γυρνάς σπίτι και δεν σε περιμένεις ένα ζεστό πιάτο φαγητό. Τι κάνεις; Πεινάς πάρα πολύ και δεν έχεις το κουράγιο να φτιάξεις κάτι σύνθετο. Η πρώτη σου σκέψη είναι να φτιάξεις μια σαλάτα. Καλά σκέφτηκες. Δες μια συνταγή!

Υλικά:
1/2 πακέτο μακαρόνια
ρόκα
μαρούλι
1 αβοκάντο (κομμένο σε φέτες)
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
6 crab sticks (καβουράκια)
καλαμπόκι

Για το dressing:
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:
Βράζεις τα μακαρόνια.
Πλένεις καλά όλα τα υλικά (ρόκα, μαρούλι, πιπεριές) και τα ψιλοκόβεις. Τη ρόκα δεν την κόβεις με μαχαίρι γιατί έτσι της αφαιρείς τα θρεπτικά της στοιχεία.
Βγάζεις τα crab sticks από την κατάψυξη και τα αφήνεις για λίγη ώρα να ξεπαγώσουν.
Σε μια σαλατιέρα βάζεις όλα τα υλικά της σαλάτας.
Προσθέτεις την καβουρόψιχα και το καλαμπόκι.
Παράλληλα ετοιμάζεις το dressing (παίρνεις τα υλικά και τα ανακατεύεις πολύ καλά).
Περιχύνεις και το dressing στη σαλάτα λίγα λεπτά πριν σερβίρετε και ανακατέψτε καλά.

followme.gr