Συνταγή για χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με τυρί & σάλτσα ντομάτας
Μάρτιος 21, 2015Αν δεν είναι από τα χεράκια σου… δεν έχουν γεύση! Φτιάξε επιτέλους τα δικά σου ραβιόλια και γέμισε τα με τυρί. Η σάλτσα ντομάτας είναι απαραίτητη!
Υλικά για την Ζύμη:
½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό
3 αυγά
2 κοφτές κουταλιές του γλυκού αλάτι
Πιπέρι
Για τη γέμιση:
1 αυγό
500 γραμμ. φέτα
Για τη σάλτσα ντομάτας:
600 γραμμ. ντομάτα
1/3 ματσάκι άνηθο
1/3 ματσάκι μαϊντανό
Βασιλικό
50 γραμμ. ελιά τριμμένη
80 ml ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι & πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε σιγά-σιγά νερό μέχρι να γίνει μία ζύμη σφιχτή. Αφήνουμε μία ώρα σκεπασμένη να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 κομμάτια. Κάθε κομμάτι το ισιώνουμε στους κυλίνδρους της μηχανής για μακαρόνια. Η μηχανή μου έχει 6 θέσεις για ίσιωμα. Περνάμε το ζυμάρι 2-3 φορές από τη θέση που αντιστοιχεί στο μεγαλύτερο άνοιγμα κι άλλες 2-3 από τη μεσαία θέση. Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια από την ισιωμένη ζύμη.
Για τη συναρμολόγηση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύοντας. Γεμίζουμε τα ραβιόλι στο κέντρο τους, τα κλείνουμε σε μισοφέγγαρο και με ένα πιρούνι και λίγο νεράκι ασφαλίζουμε την άκρη ώστε να μην ανοίξουν. Τα βράζουμε για 5-6 λεπτά και τα σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας.
Για τη σάλτσα ντομάτας: Σε μια κατσαρόλα και σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα ραβιόλια, τα σουρώνουμε και τα φυλάμε στη κατσαρόλα αφού τα λαδώσουμε λίγο, για να μην κολλήσουν. Αποφλοιώνουμε την ντομάτα και την τρίβουμε, λιώνουμε, επίσης, και τις ελιές, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα προσθέτουμε μαζί με το σκόρδο στην κρύα σάλτσα μας.
Για περισσότερες νηστίσιμες συνταγές της kostoday πατήστε ΕΔΩ ή εναλλακτικά στις Συνταγές χωρίς κρέας που είναι ΕΔΩ!
Σπιτικά πατατάκια φούρνου
Μάρτιος 20, 2015Αν τα κάνεις μια φορά δεν μπορείς να μην τα ξανακάνεις, είναι πιο νόστιμα από αυτά του εμπορίου!
Υλικά:
- 5 μεγάλες πατάτες
- Αλάτι
- Ρίγανη
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Αφού ξεφλουδίσουμε και στεγνώσουμε καλά τις πατάτες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες με το μαχαίρι, προσέχοντας να είναι ίδιες μεταξύ τους. Στη συνέχεια, τις τοποθετούμε προσεκτικά τη μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψάκι, στο οποίο έχουμε προηγουμένως απλώσει μια λαδόκολλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και ψήνουμε τα πατατάκια μας για περίπου ένα 20λεπτο έως ότου ροδίσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε αλατάκι, ριγανίτσα και αν θέλουμε λίγο δεντρολίβανο. Τέλος, σερβίρουμε σε μπολ και καταναλώνουμε.
Καλή επιτυχία!
Tips Μαγειρικής: Αντί για ρίγανη δοκιμάστε να βάλετε πάπρικα!
Αναμένουμε τα σχόλια σας!
Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό
Μάρτιος 20, 2015Νηστεύεις και έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια!
Οι Ρεβιθοκεφτέδες με πατάτα και βασιλικό δεν είναι όμως μια από τα ίδια και αν σου φαίνεται πως δεν είναι αρκετά χορταστικά δοκίμασε να τα βάλεις μέσα σε ένα ψωμάκι του Hamburger ψήσε και καμία πατατούλα και έτοιμο το μεσημεριανό.
Υλικά:
4 φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια και φακές ανάμεικτα
2 πατάτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 φέτες ψωμί του τοστ
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
στρογγυλά ψωμάκια
ντομάτα
κρεμμύδι και μαρούλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις πολτοποιείτε με το πιρούνι. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκι, τρίβετε το σκόρδο και την κάππαρη και τα ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ με τις πατάτες, τα όσπρια τον βασιλικό και το μαϊντανό.
Τρίβετε το ψωμί του τοστ στο μπλεντερ μέχρι να γίνει ψίχουλα και το ρίχνετε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε το μείγμα και αν είναι υγρό, προσθέτετε λίγο τριμμένο ψωμί ακόμη.
Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον για να σφίξει και να ενωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια αλείφετε τα χέρια σας με λίγο ελαιόλαδο και πλάθετε μπιφτέκια με το μείγμα. Τα στρώνετε στο ταψί, επάνω σε αντικολλητική λαδόκολλα και τα ψήνετε στους 200° C για 15'-20'.
Τα σερβίρετε με φρέσκα σαλατικά ή όπως τα μπέργκερ, σε στρογγυλό ψωμάκι με μαρούλι, ροδέλες ντομάτας και κρεμμυδιού.
icookgreek.gr
Ξέχνα το ριζότο! Έρχεται… το κριθαρότο ντομάτας
Μάρτιος 15, 20151 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κολοκύθι
½ μελιτζάνα
½ κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
Χυμός από 4 ώριμες ντομάτες
½ ματσάκι δυόσμο
Αλάτι & Πιπέρι
80 γραμμ. γαλοτύρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Σουπιές με σπανάκι γιαμι γιαμι!!
Μάρτιος 04, 2015Δεν μπορώ να φανταστώ πως αυτό το πιάτο δεν αρέσει σε κάποιον, είναι μια μοναδική συνταγή είτε νηστεύεις είτε όχι!
Δοκιμάστε το και δεν θα απογοητευτείτε!
Υλικά:
- 800 γρ. – 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες
- 1,5 κιλό σπανάκι φρέσκο, πλυμένο καλά και κομμένο σε μεγάλες λωρίδες
- ? φλ. τσ. ελαιόλαδο
- 1 ½ φλ. τσ. λευκό κρασί
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το λευκό μέρος)
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. τσ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- Χυμός από ένα λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε βραστό νερό ζεματάμε το σπανάκι για 1-2 λεπτά και το στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Κατόπιν ρίχνουμε και τις σουπιές, τις μαγειρεύουμε λίγο μέχρι να σωθούν τα υγρά τους και τις σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τον πελτέ.
Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε και το σπανάκι και τον άνηθο. Σοτάρουμε για λίγο και μετά προσθέτουμε νερό τόσο που να καλύπτει το φαγητό μας. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά περίπου μέχρι να σωθούν τα πιο πολλά υγρά και να μαλακώσουν οι σουπιές.
Αλατίζουμε με προσοχή, γιατί οι σουπιές έχουν την αλμύρα τους, περίπου στα μισά του μαγειρέματος. Στο τέλος, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού, το πιπέρι και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS