Θα δοκιμάσεις και εσύ να φας γαρίδες σουβλάκι με κάρυ;

Υλικά:
Γαρίδες μεγάλες
Κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις γαρίδες αφαιρώντας το τσόφλι τους και όχι το κεφάλι.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό του πορτοκαλιού, ελαιόλαδο,το κάρυ και το πιπέρι.
Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν στο μπολ με τα μπαχαρικά.
Περνάμε τις γαρίδες στα ξύλινα καλαμάκια και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.

ipop.gr

Αγαπάμε γαρίδες και προσωπικά θα ήθελα να τις τρώω 4 φορές την εβδομάδα...

Υλικά:
Γαρίδες
3 κ.σ. ξίδι
2 κ.σ. μουστάρδα
Μαρούλι ψιλοκομμένο
Αγγουράκια τουρσί
1/2 φλιτζάνι λάδι
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό με ξύδι και αλάτι.
Τις καθαρίζουμε αφού βράσουν.
Κόβουμε το μαρούλι και το ανακατεύουμε με λίγα αγγουράκια τουρσί.
Στο multi βάζουμε την μουστάρδα, το λεμόνι, το λάδι και το αλατοπίπερο.
Βάζουμε στη σαλατιέρα τις γαρίδες μαζί με το μαρούλι. Περιχύνουμε με τη σως και γαρνίρουμε προαιρετικά με μαϊντανό.

ipop.gr

Ρεβίθια και χταπόδι ταιριάζουν πολύ δίνοντας μια πεντανόστιμη, χυλωμένη ρεβιθάδα φούρνου που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά:
200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό
1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα
⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
4-5 κόκκους μπαχάρι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό τους.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το χταπόδι: Το βάζετε σε κατσαρόλα και το βράζετε με το νερό που θα βγάλει για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να μείνει με ελάχιστο ζωμό.
Προσθέτετε στο χταπόδι το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Ρίχνετε την ντομάτα, ένα φλιτζάνι από το ζωμό των ρεβιθιών, τη δάφνη, το μπαχάρι και ανάλογο πιπέρι. Προσέχετε να μη βάλετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος επειδή το χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του.
Σιγοβράζετε το φαγητό για 5 λεπτά περίπου και προσθέτετε τα ρεβίθια. Αφήνετε να πάρει μια βράση και μετά ρίχνετε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος (προτιμότερο να είναι πήλινο). Αν ο ζωμός του φαγητού δεν σκεπάζει τα ρεβίθια και το χταπόδι, προσθέτετε λίγο από το ζωμό των ρεβιθιών που φυλάξατε ώστε να σκεπαστεί το φαγητό.
Προθερμαίνετε το φούρνου στους 180οC. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί καλά το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα του.

olivemagazine.gr

Τα φρέσκα μπαρμπουνάκια ταιριάζουν υπέροχα με μια ουζάτη, ντοματένια μακαρονάδα. Κι αυτός είναι ένας τρόπος να “αβγατίσουν”, καθώς δε χρειάζεται να ψωνίσεις πολλά για να χορτάσεις ένα τραπέζι.

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι
3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια ούζο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
5-6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 μέτρια μπαρμπουνάκια ή κουτσομούρες
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τα ψάρια και τα αλατίζετε μέσα – έξω.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τη ντομάτα με το σκόρδο και τη ζάχαρη και φέρνετε δυό βόλτες σε δυνατή φωτιά. Σβήνετε με το ούζο και το αφήνετε να εξατμιστεί.
Χαμηλώνετε τη φωτιά, αλατίζετε, σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά.
Παράλληλα, βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρετε στο τηγάνι, ρίχνετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε πολύ καλά, να ενωθεί ωραία η σάλτσα.
Στο μεταξύ, έχετε ζεστάνει μέχρι να κάψει πάρα πολύ, ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι ή σχαροτήγανο. Το αλείφετε με ελαιόλαδο και βάζετε τα ψάρια να ψηθούν, 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά, σε δυνατή φωτιά.
Σερβίρετε τη μακαρονάδα σε πιάτα συνοδεύοντας με 2 μπαρμπουνάκια σε κάθε μερίδα.

olivemagazine.gr