Και να κάνεις διατροφή υπάρχουν πολλές επιλογές στα γεύματα σου αρκεί να ψάχνεις και να βρίσκεις!

Ένα από αυτά είναι και το παρακάτω...

Υλικά:
4 κ.σ. λάδι
1 κιλό γαρίδες
1 κιλό σπαράγγια
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ πιπέρι
1 κ.γλ. σκόρδο
1 κ.γλ. τζίντζερ
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Σ’ ένα wok ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και εν συνεχεία το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.
Ζεσταίνουμε ακόμα 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Ρίχνουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν τραγανά.
Ρίχνουμε πάλι στο wok τις γαρίδες, τη σάλτσα σόγιας και τέλος το λεμόνι, λίγο πριν κατεβάσουμε το φαγητό απ’ τη φωτιά.

Αχ αυτό το φαγητό πριν τον ύπνο! Πόσες φορές έχεις πείσει τον εαυτό σου να κοιμηθεί ώστε να μη φάει λίγο πριν τον ύπνο; Εγώ πολλές!

Πολλοί κατηγορούν το φαγητό πριν τον ύπνο για τα άτιμα κιλά που παίρνουμε και ποτέ δε φεύγουν, ενώ άλλες έρευνες κατηγορούν αυτό το βραδινό τσιμπολόγημα για την κούραση που νιώθεις την επόμενη μέρα.

Και τι να κάνεις δηλαδή, να κοιμηθείς ενώ γουργουρίζει η κοιλιά σου; Δεν είναι μαρτύριο; Να φας τα παρακάτω για να μην έχεις και εφιάλτες:

1. Λίγο τυρί. Θα πάρεις τις πρωτεϊνες και τα λιπαρά που θέλεις για έναν ήσυχο ύπνο, άντε το πολύ να πάρεις 80 θερμίδες.

2. Δημητριακά με γάλα. Θα τα χωνέψεις γρήγορα και θα πάρεις 200 θερμίδες το πολύ.

3. Άπαχο γιαούρτι. Καθάρισες δηλαδή με 150 θερμίδες και χωρίς να παραβαρύνεις το στομάχι σου.

4. Δυο φέτες γαλοπούλας. Και όταν λέμε δυο, δεν εννοούμε ολόκληρη τη γαλοπούλα! Όπως και να έχει, πρόκειται για snack χαμηλών λιπαρών.

5. Μήλο με λίιιιιγο φυστικοβούτυρο. Δώσε βάση στο λίιιιιιιγο! Το σίγουρο είναι ότι θα χορτάσεις.

6. Άπαχη ... κρέμα σοκολάτας. Ναι θα έσκαγα αν δεν μιλούσα για σοκολάτα, αλλά εδώ δώσε έμφαση στο άπαχη. Και μην φας έναν τόνο ε!

7. Καροτάκια. Όσα θες, μέχρι να γίνεις bugs bunny!

8. Μια μπανάνα. Ιδανική για βραδινό, ειδικά αν δε θέλεις να αφήσεις ίχνη σε σκεύη για τη βραδινή λιγούρα σου.

yolo.gr

Τέλεια επιλογή!

Τα ντοματίνια κάνουν καλή παρέα με το κρεμώδες ρύζι αρμπόριο. Δοκιμάστε αυτό το ελαφρύ ριζότο και απολαύστε το με καλό λευκό κρασί και καλούς φίλους!

Υλικά (για 6 μερίδες):
1200 ml νερό
1 ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ρύζι αρμπόριο ή καρναρόλι
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
330 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
Μισή κούπα τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι και διαλύουμε μέσα σε αυτό τον ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε διατηρώντας τον ζωμό ζεστό.
Σε ένα άλλο σκεύος ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το λάδι, προσέχοντας να μην κάψει.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει διαφανές για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε στο ρύζι τον μισό ζεστό ζωμό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο ζωμό. Προσθέτουμε το καρότο και τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, πιέζοντας τα ντοματίνια να βγάλουν το ζουμί τους ώστε να απορροφηθεί και αυτό.
Τέλος, ρίχνουμε το βούτυρο, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και γαρνίρουμε με ένα ντοματίνι κομμένο σε σχήμα λουλουδιού.

followme.gr

Η ελληνική φάβα είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με κίτρινη πολτοποιημένη φάβα, το καταναλώνουμε κατά κόρον ως ορεκτικό ή μεζέ και για την προέλευσή της φημίζεται η Σαντορίνη.

Τη νοστιμιά της τη γνωρίζετε. Τα οφέλη της, όμως, τα ξέρετε;
Η φάβα αποτελεί ένα από τα πιο παλιά προϊόντα της Σαντορίνης, με ξεχωριστή γεύση και άρωμα. Έχει κίτρινο χρώμα και το μέγεθός της είναι τόσο όσο το ψιλό χαλικάκι, με την καλλιέργειά της να πραγματοποιείται σε λίγα στρέμματα στο νησί. Στα εστιατόρια της Σαντορίνης δεν λείπει ποτέ από το μενού και κυκλοφορεί σε διάφορες παραλλαγές. Το κρεμμύδι τη συνοδεύει πάντα ιδανικά, το ίδιο και λίγη κάππαρη, όπως και με ντομάτα ή ελιές, ενώ ταιριάζει με γαύρο, σαλάτα, σαρδέλες, χταπόδι κ.ο.κ.
Μια κουταλιά φάβα αποδίδει περίπου 75 θερμίδες και αν αυτό το καλοκαίρι την απολαύσετε με την ψυχή σας, τα οφέλη για τον οργανισμό σας θα είναι πολλά.
Η διατροφική της αξία
Η φάβα αποτελεί πηγή σιδήρου, παρέχοντάς μας το 31% της συνιστώμενης ημερήσια δόσης στα 100 γραμμάρια, ενώ είναι επίσης πλούσια σε φυλλικό οξύ, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι χαμηλή, με μόλις ένα γραμμάριο λίπους ανά 350 θερμίδες. Οι περισσότερες από τις θερμίδες της προέρχονται από πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Ταυτόχρονα, είναι μια καλή πηγή θειαμίνης (βιταμίνη β1), παντοθενικού οξέος (βιταμίνη Β5), ενώ από τα θρεπτικά της συστατικά δεν λείπουν ο χαλκός, ο φώσφορος, το κάλιο και το μαγνήσιο.

Λίγη κάππαρη πάνω από τη φάβα και τα οφέλη αυξάνονται
Τα οφέλη του αγαπημένου μας μεζέ
Βοηθά στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος: Χάρη στην περιεκτικότητά της σε σίδηρο συμβάλλει στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στη σωστή εγκεφαλική λειτουργία και στο ανοσοποιητικό, έτσι ώστε να παραμένουμε γεροί απέναντι από ασθένειες.
Κάνει καλό στο νευρικό σύστημα: Η βιταμίνη Β1, όπως και γενικότερα οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του νευρικού μας συστήματος και για τον μεταβολισμό μας.
Παίζει ρόλο στην υγεία του εντέρου: Η υψηλή της περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Αποτελεί σύμμαχό μας στη δίαιτα: Η δράση των φυτικών της ινών επεκτείνεται και πέραν του εντέρου, αφού μας βοηθά στον έλεγχο του βάρους. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, νιώθουμε πιο γρήγορα το αίσθημα κορεσμού και η πείνα αργεί να μας… χτυπήσει ξανά την πόρτα. Αυτό σημαίνει λιγότερο τσιμπολόγημα, άρα και λιγότερη κατανάλωση θερμίδων, χωρίς να αισθανόμαστε στέρηση.

Η φάβα είναι πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνη
Κάνει καλό σε σάκχαρο και χοληστερίνη: Μια ακόμη από τις μαγικές ιδιότητες της φάβας είναι ότι βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου και της χοληστερίνης του αίματος σε φυσιολογικά επίπεδα. Για άλλη μια φορά, ο λόγος που το καταφέρνει αυτό είναι οι διαλυτές φυτικές της ίνες, οι οποίες έχει αποδειχτεί πως μπορούν να μειώσουν τη χοληστερίνη και να κάνουν καλό στην καρδιά.
Ωφελεί τα οστά: Ο φώσφορος και το μαγνήσιο συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των οστών, προκειμένου να παραμείνουν γερά.
Παίζει ρόλο στην αρτηριακή πίεση: Tο μαγνήσιο και το κάλιο αποτελούν καλούς ρυθμιστές της αρτηριακής πίεσης και τα δύο περιέχονται σε μικρές ποσότητες στη φάβα.
Αυτά τα ξέρατε;
Η φάβα είναι διάσημη ως πουρές. Μπορείτε, όμως, να την προσθέσετε και στις σαλάτες ή το ρύζι σας, αλλά και να τη φτιάξετε σούπα.
Προέρχεται από ποικιλίες του οσπρίου λαθούρι.
Η κίτρινη φάβα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός γλυκού σνακ στην κουζίνα του Πεκίνου.
Στη μεσαιωνική Ευρώπη παρασκεύαζαν μια πουτίγκα από πράσινη και κίτρινη φάβα. Με αυτή τη φάβα φτιάχνεται συχνά και σούπα.

clickatlife.gr