Η εξαιρετική τους γεύση, η μακραίωνη ιστορία που τα συνοδεύει, η ποιότητα στη μέθοδο παραγωγής, μπορούν να δώσουν ουσιαστικό περιεχόμενο στην εξελισσόμενη πολιτική δημιουργίας του brand name “Aegean Cuisine”.
Οι συνθήκες είναι ιδανικές: Το Νότιο Αιγαίο θα είναι για το επόμενο έτος η γαστρονομική περιφέρεια της Ευρώπης. Αυτό από μόνο του δημιουργεί βαριά υποχρέωση για τον τοπικό κλάδο της εστίασης ώστε να δείξει τις πραγματικές του ικανότητες. Η δυσκολία είναι μεγάλη και απαιτεί σειρά νομοθετικών ρυθμίσεων και ταυτόχρονα επαναπροσδιορισμό του τρόπου λειτουργίας των εστιατορίων. Η τακτοποίηση αυτών των ζητημάτων θα φέρει περισσότερα τοπικά προϊόντα στα τραπέζια και σεφ που θα μπορούν να ξεδιπλώσουν τα ταλέντα τους. Μέσα σε αυτό το κλίμα, το τοπικό κρασί μπορεί να είναι το «βάθρο» επάνω στο οποίο θα σταθούν όλες οι τοπικές γεύσεις.
«Εχουμε παραγωγές εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης», δήλωσε προς τη «δημοκρατική» η κα. Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου, πρόεδρος της Ενωσης Οινοποιών Αμπελουργών Νήσων Αιγαίου (ΕΝ.Ο.Α.Ν.Α). Η ίδια οινοποιός με έδρα την Κω (Αμπελώνες Τριανταφυλλοπούλου) μίλησε με θέρμη για την ιστορία που συνοδεύει το κρασί των δικών μας νησιών. Ο «Κώιος οίνος» ήταν το αγαπημένο θεραπευτικό μέσο του πατέρα της ιατρικής Ιπποκράτη. «Οι παραγωγές των τοπικών οινοποιών είναι σχετικά μικρές, αυτό σημαίνει ότι υπό κανονικές συνθήκες από μόνη της η Ρόδος και η Κως θα μπορεί να τις απορροφήσει το σύνολό τους».

Τα μεγάλα κρασιά
των νησιών
Σήμερα την πρωτοκαθεδρία στη φήμη των νησιωτικών κρασιών κατέχει η Σαντορίνη, που έχει καταφέρει να προβάλει το δικό της (Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης Ποιότητας – ΟΠΑΠ) γλυκό, κόκκινο κρασί. Το Vinsanto εκλέγεται κάθε χρόνο ως ένα από κορυφαία κρασιά της Ελλάδας και παρότι η παραγωγή του είναι σχετικά μικρή, η υπεραξία του προσφέρει στους παραγωγούς την πολυτέλεια να ζουν αξιοπρεπώς από τα κτήματά τους. Μάλιστα, οι Σαντορινιοί έχουν εξελίξει την παραδοσιακή αμπελουργία, δημιουργώντας κλήματα σε σχήμα καλαθιού, ώστε να μπορούν με φυσικό τρόπο να προστατεύουν τους καρπούς από τους δυνατούς ανέμους.
Από την άλλη πλευρά η Ρόδος κερδίζει σε ιστορία. Τα τοπικά κρασιά που γεννιώνται από την παραδοσιακή μανδηλαριά και το Αθήρι είναι από την αρχαιότητα γνωστά. Ανέκαθεν το νησί είχε εξαιρετικής ποιότητας κρασί, το οποίο πολλές φορές μνημονευόταν στα αρχαία κείμενα. Είναι άξιο αναφοράς πως ένα τοπικό είδος κρασιού είναι όμοιο με το πολυδιαφημισμένο Vinsanto. Πρόκειται για το «Καστράτο» (ή αλλιώς ευνούχο) που πήρε το όνομά του από την τακτική των παλιών Ροδιτών να τσακίζουν με μια τανάλια το κοτσάνι από το σχεδόν ώριμο σταφύλι. «Ευνουχισμένο» το τσαμπί συνέχιζε να κρέμεται από το κλήμα, να λιάζεται και να αυξάνει με πιο ήπιο τρόπο (σε σύγκριση με το κλασικό άπλωμα των σταφυλιών στο έδαφος) τα σάκχαρά του. Το αποτέλεσμα ήταν ένα εξαιρετικής ποιότητας, γλυκό κρασί.
Πλεονέκτημα για το κρασί της Ρόδου αποτελεί η εταιρεία CAIR (που φέτος γιορτάζει τα 90 χρόνια λειτουργίας της), που εξακολουθεί και σηκώνει ψηλά το όνομα του νησιού ως οινοπαραγωγού τόπου και με τον τρόπο αυτό να ανοίγει το δρόμο της προβολής (και της αγοράς) για τα υπόλοιπα, μικρά οινοποιεία. Τα τελευταία έχουν αυξηθεί αισθητά και είναι σίγουρο ότι θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προβολή της «Aegean cuisine» σε όλο τον κόσμο.
Η Κως επίσης συνοδεύεται από τεράστια ιστορία στην οινοποιϊα. Η οινοποιός, πρόεδρος της ΕΝ.Ο.Α.Ν.Α κα. Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου μιλώντας προς τη «δημοκρατική» περιέγραψε την εγκατάλειψη των αμπελώνων της Κω κατά το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα και το πόσο δύσκολη ήταν η προσπάθεια, αυτοί να αναγεννηθούν. «Καταφέραμε να δημιουργήσουμε αμπελώνες έκτασης 120 στεμμάτων, σε εξαιρετικής ποιότητας έδαφος στη Μινιέρα του Ασφενδιού.Οι άμπελοι ελέγχονται διαρκώς από το γεωπόνο της εταιρείας μας και με τη διαρκή δουλειά των οινολόγων και των οινοχόων μας, καταφέραμε να επιτύχουμε εξαιρετικής ποιότητας αποτελέσματα». Η κα. Τριανταφυλλοπούλου μίλησε προς τη «δημοκρατική» στο περιθώριο της εκδήλωσης γευσιγνωσίας οίνου, που είχε γίνει το βράδυ της περασμένης Τρίτης στο ξενοδοχείο Mediterranean. Η εκδήλωση γευσιγνωσίας έδειξε με τον πιο πρακτικό τρόπο την ευκολία με την οποία μπορεί να διασυνδεθεί η τοπική παραγωγή με την τοπική τουριστική βιομηχανία.
Στα αναγνωρίσιμα κρασιά προέλευσης Νότιου Αιγαίου έχουν αρχίσει να παίρνουν θέση κι εκείνα παραγωγής Τήνου, με πιο γνωστό όλων το ασύρτικο “T-OINOS” που κέρδισε εντυπώσεις και κριτικές.

Οι δυσκολίες
και τα οφέλη
Για το Νότιο Αιγαίο καλλιεργείται η ταυτότητα της γαστρονομικής πρωτεύουσας. Αυτό από μόνο του είναι ένα πανίσχυρο brand name που θα μπορεί να αποτελεί πόλο έλξης τουριστών. «Aegean cuisine σημαίνει κουζίνα υψηλών απαιτήσεων». Το marketing προς την κατεύθυνση αυτή ήδη δουλεύει. Aυτό σημαίνει πως η τοπική «βιομηχανία γεύσεων» έχει στα χέρια της ένα εργαλείο για να προβάλλει τα καλούδια της.
Το δύσκολο είναι πως σε αυτό το brand name πρέπει να δοθεί περιεχόμενο. Το τοπικό κρασί είναι από τις παραγωγές που μπορούν να υποστηρίξουν τα νοήματα που περιλαμβάνονται στην «Aegean cuisine». Τα τοπικά βότανα, τα κηπευτικά, τα τοπικά εσπεριδοειδή, οι μαρμελάδες, τα θαλασσινά, το τοπικό αιγοπρόβειο κρέας, το μέλι των νησιών, το εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο της Ρόδου μπορούν να υποστηρίξουν όλα εκείνα που υπόσχεται η Aegean cuisine.
Ολες οι παραπάνω παραγωγές έχουν να αντιμετωπίσουν σειρά προβλημάτων· όχι αξεπέραστων. Για παράδειγμα, το νησιώτικο κρασί έχει να αντιμετωπίσει το υψηλό μεταφορικό κόστος. «Πληρώνουμε μεταφορά για να φέρουμε άδεια μπουκάλια, φελλούς και ετικέτες και πληρώνουμε ξανά για να μεταφερθούν τα κρασιά μας προς τους καταναλωτές». Επιπρόσθετα, το κρασί έχει επιβαρυνθεί με τον παράλογο Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης Οίνου, που αν δεν καταργηθεί άμεσα, θα προκαλέσει ανεπανόρθωτο πλήγμα σε όλους τους αμπελουργούς και οινοποιούς.
Ωστόσο, η πιο μεγάλη δυσκολία στη δημιουργία περιεχομένου για την επωνυμία «Aegean cuisine» βρίσκεται στα εστιατόρια. Οι εστιάτορες σήμερα τελούν υπό επιχειρηματικό διωγμό. Το υψηλό λειτουργικό τους κόστος (ηλεκτρισμός, νερό), ο ΦΠΑ στο 24% και οι λοιποί φόροι, δεν αφήνουν περιθώριο για επένδυση σε προϊόντα πρώτης ποιότητας. Μάλιστα, εάν ο εστιάτορας σε μια δύσκολη στιγμή (σε ημέρα με υψηλή κίνηση), ζητήσει από το προσωπικό να δουλέψει υπερωρίες και αυτό διαπιστωθεί σε έλεγχο του ΙΚΑ, τότε το πρόστιμο που θα του καταλογιστεί (10.500 ευρώ ανά υπάλληλο) θα είναι καταστροφικό. Σημειώνεται ότι σύμφωνα με το Νόμο η υπερωρία του προσωπικού πρέπει να αναγγέλλεται στο ΙΚΑ το πρωί της κάθε μέρας κι όχι τη στιγμή που αποφασίζεται (όταν για παράδειγμα, λίγο πριν το κλείσιμο της κουζίνας εμφανιστεί ένα γκρουπ τουριστών).
Συνεπώς, η «Aegean cuisine» χρειάζεται υποστήριξη και σε επίπεδο Νόμων. Φόροι, πρόστιμα, μεταφορικά κοστολόγια, νομοθετικά πλαίσια εκμετάλλευσης των τοπικών προϊόντων πρέπει να ρυθμιστούν όσο το δυνατόν συντομότερα. Πρόκειται για εξαιρετικά δύσκολη προσπάθεια, που όμως αξίζει τον κόπο να υποστηριχθεί από όλους, καθώς στο τέλος ολόκληρο το Νότιο Αιγαίο θα καταστεί ως ένας από τους πιο σημαντικούς προορισμούς του κόσμου, λόγω της ομορφιάς, αλλά και της κουζίνας του.

Πηγή:www.dimokratiki.gr

Πιο συγκεκριμένα στο πλαίσιο των συστηματικών και εντατικών προσπαθειών, που πραγματοποιούν τα στελέχη του Λιμενικού Σώματος – Ελληνικής Ακτοφυλακής για την καταπολέμηση των οργανωμένων μορφών εγκληματικότητας, σε έλεγχο που διενεργήθηκε στο λιμένα της Ακαντιάς Ρόδου μετά τον κατάπλου του πλοίου, εντοπίστηκε στην κατοχή του 41χρονου ποσότητα ακατέργαστης κάνναβης, συνολικού μικτού βάρους 0,8 γραμμαρίων.
Στη συνέχεια, μετά από έλεγχο που πραγματοποιήθηκε σε αυτοκίνητο ιδιοκτησίας του, με τη συνδρομή αστυνομικού σκύλου ανίχνευσης ναρκωτικών ουσιών, βρέθηκε επιμελώς κρυμμένη στο μπροστινό μέρος και πλησίον της μηχανής του οχήματος, μία πλαστική συσκευασία με ακατέργαστη κάνναβη συνολικού μικτού βάρους 427 γραμμαρίων.
Επιπλέον, από περαιτέρω έλεγχο που ακολούθησε στις αποσκευές του, βρέθηκε μία ζυγαριά ακριβείας.
Στην απολογία του δήλωσε ότι την εν λόγω ποσότητα ναρκωτικών ουσιών την προμηθεύτηκε από έναν Ρομά στην πλατεία Ελευθερίας στη Θεσσαλονίκη, έναντι 250€ και προοριζόταν αποκλειστικά για προσωπική του χρήση
Σε ό,τι αφορά την ζυγαριά υποστήριξε ότι την χρειάζεται για την εργασία του.
Θα απολογηθεί σήμερα ενώπιον της τακτικής Ανακρίτριας. Ως συνήγορος υπεράσπισής του παρίσταται η δικηγόρος κ. Κατερίνα Βολονάκη.
-Σε ποινή φυλάκισης 6 μηνών με 3ετή αναστολή καταδικάστηκε από το Αυτόφωρο Μονομελές Πλημμελειοδικείο Ρόδου ένας 27χρονος αλλοδαπός, που συνελήφθη από λιμενικούς της ίδιας υπηρεσίας, μετά τον κατάπλου του ίδιου πλοίου.
Επειτα από έρευνα στελεχών του Γραφείου Ασφαλείας, κατελήφθη ο αλλοδαπός να έχει στη κατοχή του μία πλαστική σακούλα που περιείχε 576 γραμμάρια καπνού, για τον οποίο δεν είχαν καταβληθεί οι απαραίτητοι δασμοί και δε συνοδευόταν από τα απαραίτητα δικαιολογητικά, κατά παράβαση του Ν.2960/01 «Εθνικού Τελωνειακού Κώδικα».

Πηγή:www.dimokratiki.gr

Τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η δημόσια εκπαίδευση και οι εκπαιδευτικοί είναι γνωστά σε όλους, τόσο τα γενικότερα όσο και τα τοπικά. Οι περικοπές στη χρηματοδότηση, οι μηδενικοί διορισμοί μόνιμου προσωπικού, οι συγχωνεύσεις σχολείων, η αύξηση του διδακτικού ωραρίου, η δραματική συρρίκνωση του εισοδήματος των εκπαιδευτικών και άλλα πολλά.

Αυτά οφείλονται στις πολιτικές που ακολουθούνται τα τελευταία χρόνια από όλες τις κυβερνήσεις και από τη σημερινή. Το εκπαιδευτικό κίνημα και η Β ΕΛΜΕ Δωδεκανήσου έχουν συγκεκριμένο αγωνιστικό μέτωπο ενάντια σε αυτές τις πολιτικές. Έχουμε καταθέσει συγκεκριμένα αιτήματα και προτάσεις για την αντιμετώπιση των προβλημάτων, υπάρχει όμως σταθερή άρνηση από τις κυβερνήσεις για την ικανοποίησή τους. Αποκαλυπτική η στάση του υπουργείου και της κυβέρνησης στις πρόσφατες κινητοποιήσεις των εκπαιδευτικών που ζητούσαν μονιμοποίηση των αναπληρωτών και εξίσωση των δικαιωμάτων τους με αυτά των μονίμων: καμιά συγκεκριμένη δέσμευση, αυταρχισμός και καταστολή με τα ΜΑΤ.

Επίσης, τα τελευταία χρόνια διαρκώς υποβάλλουμε το αίτημα να ληφθούν μέτρα ανακούφισης για τις δύσκολες συνθήκες διαβίωσης των αναπληρωτών που υπηρετούν στην περιοχή μας, με επιδότηση ενοικίου και δωρεάν σίτιση, καθώς και με έκπτωση στις μετακινήσεις τους. Και σε αυτό το αίτημα υπάρχει διαρκής άρνηση ικανοποίησής του. Συγκεκριμένα, η στέγαση και η σίτιση δεν μπορούν να αποτελούν υποχρέωση των Δήμων χωρίς την παροχή των αντίστοιχων κονδυλίων, όπως έγινε με τον τελευταίο νόμο 4512/2018, ο οποίος εξαίρεσε μάλιστα τους μόνιμους εκπαιδευτικούς. Οι Δήμοι αδυνατούν να ανταποκριθούν στα αιτήματα αυτά. Σχετικά με τις μετακινήσεις, ανάγκη διευκόλυνσης έχουν τόσο οι μόνιμοι όσο και οι αναπληρωτές εκπαιδευτικοί, αφού οι μεν ζούνε χρόνια μακριά από τις εστίες τους αναμένοντας μια μετάθεση και οι δε μετακινούνται κάθε χρόνο σε διαφορετικό μέρος για να στελεχώσουν τα δημόσια σχολεία. Δεν χωράνε στις σελίδες μιας επιστολής οι περιγραφές του καθενός από εμάς που βιώνουμε τις συνθήκες αυτές. Οι δυσκολίες διαβίωσης αφορούν, επίσης, και τις υποβαθμισμένες παροχές υγείας, ιδιαίτερα στα μικρά νησιά, όπου οι εκπαιδευτικοί, όπως άλλωστε και οι ντόπιοι κάτοικοι, ζούνε σε συνθήκες διαρκούς ανασφάλειας.

Πρέπει να αναφερθούμε, ακόμα, στο μεγάλο πρόβλημα της αποκατάστασης των ζημιών στα σχολικά κτίρια μετά το σεισμό της Κω. Φέτος, πολλές σχολικές μονάδες της δευτεροβάθμιας λειτουργούν εκτάκτως σε απογευματινό ωράριο με ό,τι συνεπάγεται αυτό στην καθημερινότητα των οικογενειών των μαθητών και των εκπαιδευτικών. Μαθήματα γίνονται ακόμα και σε δημοτικά σχολεία που δεν έχουν φυσικά την κατάλληλη υποδομή. Τα σχολεία μας έχουν αμέτρητες υλικοτεχνικές ανάγκες που, για να τις καλύψουν, απευθύνονται σε χορηγούς μεγάλων εταιριών. Το γεγονός αυτό τείνει φυσικά να γίνει κανονικότητα, αφού πλέον ο ίδιος ο πρωθυπουργός της χώρας κάνει δημόσιες δηλώσεις ευχαριστίας στο ίδρυμα του Νιάρχου κ.λπ. Εμείς δε δεχόμαστε να γίνουμε «ζητιάνοι» των μεγάλων χορηγών που αργότερα θα απαιτήσουν από τα σχολεία μας να εξυπηρετήσουν τα συμφέροντα τους.

Παρακολουθούμε τα αναπτυξιακά περιφερειακά συνέδρια που διοργανώνονται σε όλες τις περιφέρειες αυτόν τον καιρό. Σε κανένα από αυτά δεν υπήρξε κάποια δέσμευση για πραγματική έξοδο από τα μνημόνια όπως επιχειρηματολογεί η κυβέρνηση. Η δίκαιη ανάπτυξη που υπόσχεται αφορά την κερδοφορία των μεγάλων επιχειρηματικών ομίλων και του κεφαλαίου. Οι μνημονιακοί νόμοι θα παραμείνουν και θα εξακολουθούν να κάνουν δύσκολη τη ζωή της συντριπτικής πλειοψηφίας του λαού. Σε αυτήν την κατεύθυνση θα κινηθεί προφανώς και το περιφερειακό αναπτυξιακό συνέδριο Νοτίου Αιγαίου. Επομένως, δε θα εξυπηρετούσε σε τίποτα τα συμφέροντα του εκπαιδευτικού κόσμου η συμμετοχή μας σε συναντήσεις που αποσκοπούν στην προετοιμασία του συνεδρίου. Η εμπειρία του εκπαιδευτικού κινήματος από τη συμμετοχή του σε προσχηματικούς διαλόγους μόνο αρνητική μπορεί να χαρακτηριστεί. Τρανή απόδειξη, άλλωστε, του πώς αντιλαμβάνεται η κυβέρνηση το διάλογο είναι η απαγόρευση εισόδου (αν και είχαν προσκληθεί!) στο πρόσφατο αναπτυξιακό συνέδριο της Θεσσαλονίκης των εκλεγμένων εκπροσώπων των τοπικών εκπαιδευτικών σωματείων και φοιτητικών συλλόγων, κατά τη διάρκεια της ομιλίας του Κ. Γαβρόγλου. Τα συνέδριά τους είναι σαν την “ανάπτυξή” τους: χωράνε μόνο τους ίδιους και τους χειροκροτητές τους, αφήνοντας έξω την κοινωνία και τις ανάγκες της.

Αντί να διοργανώνει συνέδρια για το θεαθήναι, η κυβέρνηση οφείλει να τοποθετηθεί στα ξεκάθαρα αιτήματα των εκπαιδευτικών:

Θα υπάρξει ανάκτηση των απωλειών μας;

Θα μονιμοποιηθούν άμεσα οι αναπληρωτές;

Θα καταργηθεί ο αντιασφαλιστικός νόμος που ανεβάζει στα ύψη τα όρια συνταξιοδότησης;

Θα επανέλθουν οι αποδοχές μας στα προ κρίσης επίπεδα;

Θα επανέλθει το διδακτικό ωράριό μας στα προ του 2013 δεδομένα;

Θα ληφθούν μέτρα ανακούφισης για τη διαβίωση των εκπαιδευτικών;

Θα εξισωθούν τα δικαιώματα των αναπληρωτών με αυτά των μονίμων;

Αντιλαμβάνεστε ότι, όσο η πολιτική των κυβερνήσεων δεν απαντά θετικά σε αυτά τα δίκαια αιτήματά μας, η θέση μας θα είναι απέναντι και ενάντια σε αυτήν την πολιτική.

Κλείνοντας, θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι, πέρα και πάνω από κάθε εκπαιδευτικό πρόβλημα και κάθε εργασιακή μας διεκδίκηση, καταδικάζουμε απερίφραστα τους ιμπεριαλιστικούς πολέμους και επεμβάσεις που γεννούν την προσφυγιά, και κάθε εμπλοκή της χώρας μας σε αυτά. Ας μην ξεχνάμε ότι αρκετά νησιά της περιοχής μας έχουν μετατραπεί σε χώρους εγκλωβισμού προσφύγων και μεταναστών. Απαιτούμε ανθρώπινες συνθήκες διαβίωσης για όσο διάστημα μένουν στα νησιά και στη χώρα μας, καθώς και ειδικά μέτρα στήριξης της εκπαίδευσης των προσφύγων και μεταναστών.

ΓΙΑ ΤΟ ΔΣ

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ Ο ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ

ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΣΤΑΜΑΤΗΣ ΚΟΥΡΟΥΠΗΣ