Λαχταριστή και θρεπτική σαλάτα για όλες τις ώρες

Υλικά για 4-6 άτομα
- 100 γραμμάρια καπνιστός σολομός Φιλανδίας
- 100 γραμμάρια ρόκα άγρια
- 100 γραμμάρια σπανάκι
- Μισό καρότο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια

Εκτέλεση
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και τη ρόκα. Καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε στον τρίφτη. Κόβουμε το σολομό σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
2. Στήνουμε το πιάτο βάζοντας κάτω τη ρόκα με το σπανάκι, άνηθο, από πάνω το καπνιστό σολομό, το καρότο και τελειώνουμε προσθέτοντας τα καρύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

 sidagi.gr

Έρωτας είναι, την πάτησες κι εσύ! Έρωτας είναι και πως να αντισταθείς!! Η ημέρα των ερωτευμένων πλησιάζει και όποια και αν είναι η άποψή σου γι' αυτή, ένα ρομαντικό δείπνο με τον αγαπημένο σου σίγουρα θα το απολαύσεις και θα το ευχαριστηθείς! Μην ξεχνάς πως όσο κλισέ και αν το ακούς, ναι! Είναι αλήθεια: "Ο έρωτας περνά από το στομάχι"!


Έχουμε πέντε πιάτα για να φτιάξεις ένα πλήρες μενού για τη μεγάλη βραδιά που θα τον γοητεύσουν, χωρίς να σας βαρύνουν. Συνταγές για ορεκτικό, σαλάτα, κυρίως πιάτο, γλυκό και cocktail που καμιά τους δεν ξεπερνά τις 230Kcal θερμίδες. 

Κάνε κλικ επάνω στις κάρτες για αν δεις κάθε συνταγή...
/

Ξεκίνα το γεύμα σου με ένα ορεκτικό απλό, εύκολο και παράλληλα πολύ γευστικό! Μανιτάρια σβησμένα σε κρασί και γαρνιρισμένα με φρέσκο μαϊντανό! Ο healthy αντικαταστάτης του παχυντικού - πλήν πεντανόστιμου - "μανιτάρια α λα κρεμ"! 


/

Στόλισε τη σαλάτα σου με ένα "σουβλάκι" τυριού και ντομάτας που θα του δώσει το μήνυμα της τρελής σου αγάπης! Ποτέ άλλοτε μια δροσερή σαλάτα δεν μετέφερε τέτοιο μήνυμα αγάπης...

/

Για κυρίως πιάτο διαλέξαμε θαλασσινά. Πρώτον γιατί είναι πάντα μια gourmet επιλογή - ειδικά όταν μιλάμε για σολομό - και δεύτερον επειδή τα θαλασσινά θα σας φέρουν μετά το γεύμα πιο... κοντά! 

/

Μια μπουκιά από αυτό το cupcake-souffle θα τον κάνει να λιώνει για σένα! Δοκίμασε το και ανακάλυψε την πιο light απόλαυση που θα ολοκληρώσει το γεύμα σας με απίστευτη γλύκα.  

/

Και φυσικά αφού σηκωθείς από το τραπέζι, τσούγκρισε στην υγειά της αγάπης με ένα ζεστό cocktail με βάση το ρούμι. Το όνομά του ήταν αυτό που μας έκανε να το κρίνουμε ως το πλέον ιδανικό για την περίσταση. Caribbean Kiss...

Βάλε τον έρωτα στο πιάτο...
Οι μέρες αυτές γεμίζουν την καθημερινότητα μας με καρδούλες. Και αν είσαι ερωτευμένη πάντα ζωγραφίζοντας μια καρδιά σκέφτεσαι εκείνον και αμέσως λάμπεις. Αν πάλι δεν είσαι, στη θέα της καρδιάς μπορείς και να ξεκαρδιστείς στα γέλια. 

Βρήκαμε έξυπνα τρικς για να βάλεις τις καρδούλες και στο πιάτο σου εν όψει του Αγίου των ερωτευμένων. 



Ας υποθέσουμε πως θέλεις να πάρουν τα cupcakes σου σχήμα καρδιάς! Θα πας να πάρεις καινούρια φορμάκια; Όχι φυσικά! Στρώσε τα καραμελόχαρτα όπως κάνεις πάντα και στερέωσε σε μια μεριά έναν βώλο ή ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο τυλιγμένο σε μπαλάκι. Έτσι θα δημιουργήσεις το σχέδιο της καρδούλας μόνη σου...



Big Beakfast Day! Αν αποφασίσεις να φτιάξεις αυγά, να πως θα τους δώσεις πιο "αγαπησιάρικη" όψη. Πάρε ένα αρκετά μακρόστενο λουκάνικο Φρανκφούρτης, χώρισε κατά μήκος στα δύο, χωρίς να διαχωρίσεις τελείως τα δύο κομμάτια και γύρισε τις δύο άκρες από την ανάποδη, στερεώνοντας με μια οδοντογλυφίδα. Έτσι έχεις έτοιμη την καρδιά σου μέσα στην οποία θα σπάσεις το αυγό για το πρωινό του εκλεκτού της... δικής σου καρδιάς. 



Κι επειδή το τρικ με την "I Love U" σαλάτα μας άρεσε πολύ, να πως θα κάνεις το ντοματάκια πομοντόρο καρδούλα. Κόψε διαγώνια την άκρη από δύο ντοματάκια και ένωσε τα μεγάλα κομμάτια μαζί. Πέρασε σε μια οδοντογλυφύδα και η καρδούλα είναι έτοιμη. Μπορείς να την χρησιμοποιήσεις σε πολλές συνταγές. Τι θα έλεγες για σουβλάκι ντομάτα-μοτσαρέλα; 
 
tlife.gr

Ποιες είναι οι γαστριμαργικές επιθυμίες του κόσμου και πώς μεταφράζονται στα μενού των εστιατορίων; Δείτε μερικές προβλέψεις σχετικά με το τι θα ισχύσει φέτος στον κόσμο της γεύσης.

Σαλάτες με κατσαρό λάχανο, διάφορα είδη μπέργκερ, brunch, κινόα, φύκια… Όλα αυτά και άλλα πολλά βρέθηκαν στα πιάτα μας τα προηγούμενα χρόνια, δημιουργώντας νέες τάσεις στις επιθυμίες του κόσμου και στα μενού των εστιατορίων. Τι λένε, όμως, τα προγνωστικά για φέτος; Όλα δείχνουν ότι οι καταναλωτές θα αναζητήσουν περισσότερη ποικιλία και γευστικό ενθουσιασμό μέσα στο 2015, ζητώντας… κάτι παραπάνω.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την αμερικάνικη εταιρία Technomic με έδρα στο Σικάγο, το 51% των ερωτηθέντων καταναλώνουν σνακ τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα, ένα στο μέσο της ημέρας και ένα στο μέσο του απογεύματος, κάτι που μέχρι στιγμής τα εστιατόρια δεν έχουν καλύψει, αφού το 80% των σνακ προέρχονται από φούρνους, ψιλικατζίδικα, σούπερ-μάρκετ κ.ο.κ. Ενδέχεται, όμως, να μπουν και τα εστιατόρια στο «παιχνίδι», ικανοποιώντας την ανάγκη των καταναλωτών για σνακ με σάντουιτς, τυλιχτές νοστιμιές, σούπες στο χέρι, smoothies, ντιπ και spread και άλλες επιλογές.

Πέραν των σνακ, το 67% των καταναλωτών φαίνεται ότι θέλει να μπορεί να έχει ελευθερία κινήσεων όσον αφορά τα συνοδευτικά στο πιάτο του και να «παίζει» με διάφορους συνδυασμούς. Η mix’n’match τακτική είναι η απάντηση σε αυτό, αφού αφήνει το περιθώριο στον πελάτη να φτιάξει τη δική του σαλάτα ή να επιλέξει ο ίδιος με τι θα συνοδέψει το κρέας του κ.ο.κ. Κάποια εστιατόρια, μάλιστα, ενδεχομένως να εφαρμόσουν και την «πληρώνεις ό,τι τρως» τακτική, όπου τα γεύματα θα κοστολογούνται ανάλογα με τις μερίδες.

Η “mashup” κουζίνα, όπου γεύσεις από όλο τον κόσμο «μπερδεύονται» μεταξύ τους, φαίνεται επίσης πως κινεί το ενδιαφέρον του κόσμου, συνεχίζοντας την fusion «παράδοση», ενώ έμφαση δίνεται και στα προϊόντα χωρίς γλουτένη, με πολύ κόσμο να αναζητά gluten-free διατροφή.

clickatlife.gr

Κακά τα ψέματα: Η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού, προτιμάει τις συνταγές με κρέας, ζυμαρικά ακόμη και όσπρια, με αποτέλεσμα τα τόσο θρεπτικά και πραγματικά νόστιμα λαχανικά, κάπως να τα παραμελούμε και να τα χρησιμοποιούμε μόνο για την άχαρη σαλάτα.

Ε λοιπόν, σας έχουμε τον τρόπο να φτιάξετε την πιο νόστιμη συνταγή, με το πιο θρεπτικό λαχανικό και όλοι να συμφωνήσουν ότι είστε η πιο ταλαντούχα μαγείρισσα που υπάρχει! Το μπρόκολο λοιπόν, είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό, το οποίο μπορεί να δώσει υπέροχες συνταγές. Tι θα λέγατε λοιπόν για μία υπέροχη σούπα βελουτέ, με το θρεπτικό μπρόκολο και μπόλικο τυρί; Δείτε λοιπόν τη συνταγή στο παραπάνω video, και απόψε καλέστε τους φίλους σας για φαγητό. Πάμε στοίχημα ότι όλοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους και θα γεμίσουν το πιάτο τους και δεύτερη φορά!


queen.gr

 

Το γιορτινό τραπέζι γεμίζει συνήθως από πολλά φαγητά και γλυκίσματα: Γαλοπούλα, κουραμπιέδες, μελομακάρονα, ρύζι, πατάτες, σαλάτες μπαίνουν σε μεγάλα σκεύη αλλά σπάνια καταβροχθίζονται στο έπακρο.

Έτσι, λοιπόν, μένουν περισσεύματα που μια νοικοκυρά καλείται να σκεφτεί πώς να επαναφέρει δημιουργικά στα επόμενα γεύματα. Μην αγχώνεστε! Σας βρήκαμε τέλειες λύσεις για να μην πετάξετε τίποτα και παράλληλα για να φάτε ό,τι απέμεινε με διαφορετικό γευστικό τρόπο.

Τρουφάκια από βασιλόπιτα
troufakia apo vasilopita

Yλικά:
Βασιλόπιτα 500-600γρ
130 γρ. κουβερτούρα
130 γρ. κρέμα
Λίγο κονιάκ
1 κ.σ. κακάο
Ψιλοκομμένο καρύδι
Άχνη ζάχαρη

Eκτέλεση:
Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα και τη βάζετε σε ένα μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι πολύ καλά και την αδειάζετε πάνω από την κουβερτούρα.
Ανακατεύετε το μίγμα καλά για να λιώσει η κουβερτούρα και αδειάζετε τη σοκολατένια σος πάνω από την βασιλόπιτα. Αν θέλετε, προσθέτετε λίγο κονιάκ και μία κουταλιά της σούπας κακάο.
Ζυμώνετε τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια, ή στο μίξερ, μέχρι να γίνει ένας μαλακός πολτός. Πλάθετε μπαλάκια και τα καλύπτετε με τριμμένο καρύδι ή άχνη. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό και δεν πλάθεται, το αφήνετε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει.

Συνταγή: inewsgr.com

Πίτα με γέμιση από γαλοπούλα
pita me gemisi galopoulas

Υλικά:
1 πακέτο έτοιμη ζύμη σφολιάτα
Γέμιση της γαλοπούλας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια,ψιλοκομμένα
½ φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζ. γραβιέρα, τριμμένη
1 φλιτζ. φέτα ή μυζήθρα, τριμμένη
1 μικρό ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Σοτάρετε σε φαρδύ τηγάνι τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο ώσπου να ζεσταθούν. Προσθέτετε τη γέμιση και συνεχίζετε για 4-5 λεπτά το ανακάτεμα. Σβήνετε με το κρασί και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύετε τη γέμιση καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε μέσα το πρώτο φύλλο της σφολιάτας. Απλώνετε τη γέμιση, σκεπάζετε με το άλλο φύλλο της σφολιάτας, λαδώνετε την επιφάνειά της και ψήνετε την πίτα για 30 λεπτά, ώσπου να ροδίσει.

Συνταγή: infokids.gr

Εκμέκ με μελομακάρονα
ekmek melomakarona

Υλικά:
Μελομακάρονα
500 γρ. γάλα
1 φακελάκι ανθός αραβοσίτου για βράσιμο
Σαντιγί (είτε γκαρνί, είτε κρέμα γάλακτος)

Εκτέλεση:
Βάζετε τα μελομακάρονα ως βάση σε ένα πυρέξ ή ανάλογο σκεύος. Βράζετε την κρέμα με το γάλα, αλλά χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη (εκτός και αν θέλετε να είναι αρκετά γλυκό) και τη ρίχνετε πάνω στα μελομακάρονα.
Βάζετε το πυρέξ στο ψυγείο, να κρυώσει, αφού το έχετε τυλίξει με μεμβράνη. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ή το γκαρνί και το προσθέτετε πάνω από το γλυκό!

Συνταγή: sintagespareas.gr

Ζεστή ρυζοσαλάτα
zesti rizosalata

Υλικά:
Ρύζι που έχει μείνει
6 λουκάνικα φρανκφούρτης
1 ποτήρι αρακάς κατεψυγμένος
Φυτίνη
10 φετάκια μπέικον
Μία κονσέρβα μανιτάρια φετάκια
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Τρυπάτε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι και τα βράζετε για 3-4 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Βράζετε τον αρακά σε κατσαρολάκι.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνετε αρκετή φυτίνη και τσιγαρίζετε τα λουκάνικα με το ψιλοκομμένο μπέικον ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Όταν έχουν πάρει χρώμα προσθέτετε τα μανιτάρια στραγγισμένα και τον αρακά. Αλατοπιπερώνετε.
Βάζετε σε ένα τηγάνι το ρύζι που έχετε από την προηγούμενη μέρα, προσθέτετε τα λουκάνικα με τα υπόλοιπα υλικά και την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το ρύζι με όλα τα υλικά σε ένα πυρέξ και το τοποθετείτε στο γκριλ. Σε 4-5 λεπτά το φαγητό είναι έτοιμο!

Συνταγή: greekcook.gr

Μωσαϊκό με κουραμπιέδες
mosaiko me kourampiedes

Yλικά:
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
500 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. κακάο
100 γρ. κονιάκ
500 γρ. κουραμπιέδες

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε μπεν μαρί στερεώνοντας ένα ανοξείδωτο μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει (το νερό δεν θα πρέπει να ακουμπά τον πάτο του μπολ). Ρίχνετε μέσα στο μπολ τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάτε με τον αυγοδάρτη ή με μίξερ χειρός έως ότου αφρατέψουν και ασπρίσουν. Αποσύρετε και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει πολύ καλά.
Ανακατεύετε σε ένα άλλο μπολ, με τον αυγοδάρτη, το μαλακό βούτυρο με την άχνη, έως ότου γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε το κακάο και το κονιάκ συνεχίζοντας το ανακάτεμα, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Τέλος, ενσωματώνετε το κρύο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας καλά. Σπάτε τους κουραμπιέδες σε χοντρά κομμάτια, τα ρίχνετε στο μείγμα και ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα.
Στρώνετε με μεμβράνη ένα ταψάκι ή μια φόρμα της αρεσκείας σας ή ένα βαθύ μπολ και αδειάζετε μέσα το μείγμα. Το στρώνετε ομοιόμορφα και καλύπτετε με μεμβράνη. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει και να παγώσει πολύ καλά, για τουλάχιστον 2 ώρες. Βγάζετε και ξεφορμάρετε το μωσαϊκό σε μια πιατέλα.

Συνταγή: star.gr

 

ferriesingreece2

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot