Αν σου αρέσουν τα μανιτάρια τότε το ipop.gr σου δίνει μια συνταγή που πρέπει άμεσα να εκτελέσεις!!

Υλικά:
Μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο
Βαλσάμικο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε με μια πετσέτα ένα- ένα τα μανιτάρια και κόβουμε στη μέση.
Λιώνουμε τις σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε σ΄ένα μπολάκι μαζί με το βαλσάμικο και τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε τα μανιτάρια σ΄ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα.
Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μια πολύ νόστιμη και αρωματική πίτα με πλούσια γεύση, που συνδυάζει αρμονικά μανιτάρια και ελληνικά τυριά.

Υλικά:
1 κιλό φύλλο κρούστας (24 φύλλα)
1 κιλό μανιτάρια διάφορα (π.χ. shiitake, portobello, λευκά), σε φέτες
½ φλιτζάνι πεκορίνο ή άλλο πικάντικο τυρί τριμμένο
¾ φλιτζανιού γραβιέρα τριμμένη
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ή ½ κουτ. γλυκού ξερό
¾ φλιτζανιού καρύδια κοπανισμένα
3 αβγά
½ φλιτζάνι κατίκι Δομοκού
¼ φλιτζανιού κρασί κόκκινο
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
¾ φλιτζανιού φρυγανιά τριμμένη
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο για το πασπάλισμα
1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Τα σβήνετε με το κρασί και τα μαγειρεύετε για 2 λεπτά ακόμη πριν τα τραβήξετε από τη φωτιά. Αφήνετε να κρυώσουν λίγο και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ.
Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα καρύδια για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήνετε να κρυώσουν και τα προσθέτετε στα μανιτάρια.
Χτυπάτε τα αβγά με το κατίκι και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και το μαϊντανό. Προσθέτετε το μίγμα στο μπολ με τα μανιτάρια. Προσθέτετε στα μανιτάρια και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μοσχοκάρυδο, τη φρυγανιά και τον κρόκο αβγού και ανακατεύετε καλά. Χωρίζετε το μίγμα στα τρία.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Παίρνετε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από τα φύλλα κρούστας και το απλώνετε στον πάγκο σας. Χωρίζετε τα φύλλα ανά οκτώ, ώστε να φτιάξετε τρία ρολά. Ετοιμάζετε το πρώτο ρολό στρώνοντας πάνω στο χαρτί ψησίματος ένα φύλλο, το αλείφετε με λάδι μέχρι τις άκρες και το πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα επτά φύλλα. Απλώνετε το ένα τρίτο της γέμισης κατά μήκος των φύλλων σε σχήμα κορμού, αφήνοντας 4εκ. περίπου από τις άκρες. Με τη βοήθεια του χαρτιού σηκώνετε την άκρη του ρολού, το τυλίγετε δύο τρεις γύρους και διπλώνετε μέσα τις άκρες. Συνεχίζετε το τύλιγμα τελειώνοντας με την ένωση προς τα κάτω.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξετε άλλα δύο ρολά. Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί και τα αλείφετε με τον κρόκο αβγού. Τα πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο και τα ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα από πάνω.

olivemagazine.gr

Έχεις βαρεθεί τους συνηθισμένους τρόπους για να φτιάχνεις κοτόπουλο; Μήπως ήρθε η ώρα να ακολουθήσεις αυτή τη συνταγή;

Υλικά:
8 μπούτια κοτόπουλου με τη πέτσα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
400 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας Dijon-style μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο ενώ παράλληλα προσθέτουμε 1 κουταλιά από το δενδρολίβανο και 1 κουταλιά από το θυμάρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές ενώ στη συνέχεια το τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για περίπου 4 λεπτά ενώ στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι αλλά και τον ζωμό κοτόπουλου μαζί με το κρασί και τη μουστάρδα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφρώδες ενώ τέλος προσθέτουμε αφού αφαιρέσουμε από τη φωτιά το δενδρολίβανο, το θυμάρι και τον μαϊντανό. Σερβίρουμε μαζί με το κοτόπουλο.

thatslife.gr

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών...

Υλικά:
1/2 κιλό μανιτάρια λευκά
4-5 κσ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κόκκινο
2-3 σκελίδες σκόρδου
100 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κγ φρέσκο θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανό

Εκτέλεση:
Σκουπίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα τα μανιτάρια και κόβουμε τα στελέχη. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε με προσοχή μη σπάσουν μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το θυμάρι και τα αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 4-5 λεπτά να δέσει η σάλτσα και τα μεταφέρουμε στη πιατέλα μ τα βρασμένα μακαρόνια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip!
Μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon μαζί με το κρασί για πιο πικάντικη γεύση.