Ρωμαίος και Ιουλιέτα, Μιμίκος και Μαίρη, χοιρινό και δαμάσκηνα: διάσημα ζευγάρια της Ιστορίας...

Υλικά:
1 κιλό χοιρινό νουά
15 αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
1 κύβο λαχανικών
6 κουταλιές Βιτάμ Culinesse
1 ποτηράκι μπράντι
2 φύλλα δάφνης
αλάτι-πιπέρι
κλωναράκια δεντρολίβανου
πιπέρι καγιέν
σπάγκο μαγειρικής

Εκτέλεση:
Μούλιασε τα δαμάσκηνα στο μπράντι για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοίμασε το κρέας: ξέπλυνε, στράγγιξε και άνοιξέ το κάθετα με ένα μαχαιράκι, τοποθέτησέ το ανάμεσα σε δύο φύλλα διαφανούς μεμβράνης και χτύπησέ το με το ειδικό σφυράκι, ώστε να ανοίξει σε μια μεγάλη φέτα.
Άπλωσε τώρα τη φέτα, πρόσθεσε στο κέντρο τα δαμάσκηνα στραγγισμένα (πρέπει να έχουν σουρώσει τόση ώρα μες στο μπράντι), τύλιξε σε ρολό και δέσ’ το με το σπάγκο για να μην ανοίξει.
Λιώσε το ΒιτάμCulinesse σε ένα μεγάλο τηγάνι και σόταρε πρωτα το κρέας από όλες τις πλευρές του και μετά τα κρεμμύδια, ώστε να ροδίσουν όλα ομοιόμορφα.
Σβήσε με το κρασί (ε, ναι, έχει τη δόση του σε αλκοόλ αυτό το πιάτο), πρόσθεσε αλατοπίπερο και σιγόβρασε για 5-6 λεπτά.
Μετά, βάλε το κρέας σε ένα ταψί, περίχυσέ το με τη σάλτσα από το τηγάνι, πρόσθεσε και τις πατάτες, τον κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 2 φλιτζάνια νερό, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε για περίπου 1 και 15 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 180°C.
Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο, ψήσε για περίπου 10 λεπτά ακόμα, ώστε το φαγητό να πάρει χρώμα, και βγάλε το κρέας σε πιατέλα να κρυώσει για 5 λεπτά.
Αφαίρεσε το σπάγκο (εμποδίζει το μάσημα), κόψε σε φέτες και σέρβιρε συνοδεύοντας με τις πατάτες και τη σάλτσα. Ιδανική γαρνιτούρα: δεντρολίβανο και πιπέρι καγιέν.

cookoo.gr